Hebatnya Air Tangan DATIN SURINA, Buat Ramai Kecur Dengan Resipi Tradisinya!

Hebatnya Air Tangan DATIN SURINA, Buat Ramai Kecur Dengan Resipi Tradisinya!

APA PETUA-PETUA MASAKAN YANG DIAMALKAN OLEH DATIN SEHINGGA KINI?

Memasak perlu berada dalam keadaan yang tenang di samping ikhlas. Kalau mood ketika memasak sedang dalam keadaan baik secara tidak langsung hasilnya cukup memuaskan hati. Ahli keluarga juga pasti akan gembira serta berpuas hati dengan masakan kita.

KONGSIKAN MENU TRADISI KELUARGA SETIAP KALI MENJELANG SYAWAL?

Selalunya juadah tradisi yang mesti ada setiap kali menjelang lebaran ialah sambal kacang ayam yang menjadi kegemaran kami sekeluarga. Tanpanya maka tidak lengkaplah juadah Hari Raya kami.

KUIH TIRAM

Bahan-bahan:

  • 500gm tepung
  • 1 biji telur
  • 2 sudu marjerin
  • Sedikit garam
  • 160ml air
  • 6 sudu tepung jagung
  • 6 sudu minyak

 

Cara Membuat:

Satukan tepung jagung dan minyak sehingga menjadi pes lembut, ketepikan seketika. Satukan semua bahan lain sehingga menjadi doh yang licin dan mudah diuli. Uli doh supaya menjadi nipis. Bahagikan doh kepada 4 bulatan kecil kemudian baru dicanai. Sapu doh yang telah dicanai dengan pes tepung jagung, sapu rata. Gulung kemas kemudian potong kecil lebih kurang sebesar ibu jari. Canai leper lalu digoreng sehingga kekuningan. Sira dengan gula halus. Simpan ke dalam bekas kedap udara.

MARUKU

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus tepung muruku (digoreng tanpa minyak)
  • 2 sudu besar bijan (digoreng tanpa minyak)
  • 1 sudu besar jintan manis
  • 2 sudu besar serbuk rempah kari daging
  • 1/2 sudu teh soda bikarbonat
  • Garam secukup rasa
  • 3 sudu besar marjerin atau minyak sapi (dicairkan)
  • Santan secukupnya

 

Cara Membuat:

Masukkan tepung muruku, bijan, jintan manis, rempah kari daging, soda bikarbonat dan garam dalam mangkuk besar, gaul sebati. Kemudian masukkan marjerin. Gaul adunan sehingga sebati. Buatkan lubang di tengah adunan dan masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga adunan menjadi doh lembut. Masukkan doh ke dalam acuan maruku, tekan acuan dan keluarkan doh secara lingkaran. Ulang sampai doh habis. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan maruku dan goreng sehingga keperangan. Angkat dan toskan.

 

Bukan Je Kanak-Kanak, Orang Dewasa Pun Confirm Suka 4 Resipi KEK & BISKUT RAYA Ni!

Bukan Je Kanak-Kanak, Orang Dewasa Pun Confirm Suka 4 Resipi KEK & BISKUT RAYA Ni!

Sebagai tuan rumah pasti anda mahukan yang terbaik buat tetamu khususnya dalam penyediaan hidangan. Berikut Nona kongsikan ilham rasa istimewa daripada Hotel Concorde Shah Alam buat rujukan anda. Terima kasih kepada Cef Mohd Irwan Bani Ismail kerana sudi berkongsi resipi.

BISKUT LAPIS SAMBAL

Bahan-bahan:

  • 375 gm mentega
  • 250 gm gula
  • 4gm garam
  • 125 gm kuning telur
  • 500 gm tepung

Bahan-bahan pes sambal bilis:

  • 60 gm cili kisar
  • 10 gm bawang merah
  • 5 gm bawang putih
  • 3 gm asam keping
  • 70 gm ikan bilis

Cara Membuat:

Pukul mentega dan gula segingga sebati. Masukkan garam dan kuning telur. Seterusnya masukkan tepung. Gulung doh dan letakkan dalam peti sejuk selama 1 jam. Kemudian, asingkan doh kepada dua bahagian (25gm dan 25gm). Gulung kedua-dua doh. 1 bahagian disapu dengan pes sambal ikan bilis dan di bahagian atasnya disapu dengan kuning telur. Akhir sekali taburkan ikan bilis. Bakar pada suhu 160C selama 25 minit.

KEK COKLAT BERLAPIS

Bahan-bahan:

  • 200 gm mentega
  • 150 gm gula
  • 6 biji telur ayam
  • 100 gm tepung
  • 10 gm serbuk penaik
  • 100 gm coklat
  • 50 gm serbuk koko
  • 100 gm susu segar
  • 100 gm whip cream
  • 5 gm serbuk gelatin
  • 50 gm croquantine

Cara Membuat:

Pukul mentega bersama gula sehingga kembang. Masukkan telur dan kacau sebati. Kemudian masukkan semua bahan lalu dipukul sehingga sebati. Bakar pada suhu 180C selama 50 minit.

BISKUT DELIMA MADU

Bahan-bahan:

  • 340 gm mentega
  • 250 gm gula perang
  • 5 gm serbuk soda bikarbonat
  • 4 gm garam
  • 5 gm madu
  • 2 gm serbuk kayu manis
  • 60 gm telur
  • 750 gm tepung gandum
  • 1 biji buah delima

Cara Membuat:

Pukul mentega dan gula perang sehingga sebati. Masukkan garam dan madu. Kemudian masukkan serbuk kayu manis dan tepung gandum. Tambahkan telur diikuti dengan buah delima. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 160C selama 25 minit.

BEBOLA COKLAT

Bahan-bahan:

  • 750 gm coklat
  • 250 gm mentega
  • 125 gm gula
  • 60 gm telur
  • 5 gm garam
  • 375 gm tepung gandum
  • 30 gm serbuk koko
  • 10 gm serbuk soda bikarbonat
  • 250 gm coklat putih
  • 150 gm kacang tumbuk (kacang tanah)

Cara Membuat:

Cairkan coklat, pukul mentega dan gula sehingga sebati. Masukkan telur satu persatu diikuti tepung gandum, serbuk koko, kacang tumbuk dan serbuk penaik. Seterusnya, masukkan pula coklat yang telah dicairkan tadi ke dalam separuh daripada adunan tadi. Uli sehingga menjadi dua doh. Gulung kedua-dua doh dan masukkan ke dalam peti sejuk. Lapiskan sehingga menjadi tiga bahagian. Kemudian tekap acuan bulat mengikut saiz yang disukai. Susun di atas loyang kemudian bakar pada suhu 160C selama 25 minit. Untuk hiasan, sadurkan bersama coklat cair sehingga menjadi bebola.

 

 

 

Kalau Tak Cukup Duit Raya, Boleh Cuba Buat Biskut KOKO BERSYILING Ni Pula!

Kalau Tak Cukup Duit Raya, Boleh Cuba Buat Biskut KOKO BERSYILING Ni Pula!

Menjelang Syawal, selain aneka juadah berat yang menyelerakan, biskut raya juga satu kemestian tatkala berkunjung ke rumah saudara mara. Tidak kira pilihan biskut moden mahupun tradisional, ia menjadi antara menu pilihan untuk dinikmati. Adunan aneka tepung dengan gabungan coklat dan bijirin menjadikan hidangan biskut begitu istimewa dan menyelerakan. Resipi disediakan oleh Chef Adam Haji Mohd Noor dari Hilton Kuala Lumpur.

BISKUT KOKO BERSYILING

BAHAN-BAHAN:

400gm mentega

150gm gula ising

1 biji telur

600gm tepung kek

100gm Nutella

300gm susu coklat

CARA MEMBUAT:

Satukan bahan-bahan seperti mentega, gula ising, telur dan tepung kek ke dalam mesin pengadun. Adun sehingga adunan menjadi sebati dan canai sehingga ia membentuk doh. Ambil dulang pembakar dan canai adunan seperti duit syilling. Bakar di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160C. Selepas biskut menjadi sejuk, lapiskan dengan Nutella dan lapiskan kepingan. Setelah itu, celupkan dengan coklat dan dihiasi dengan coklat putih

Doktor Cantik Kongsi Resipi Lontong Sayuran Versi Sihat!

Doktor Cantik Kongsi Resipi Lontong Sayuran Versi Sihat!

Lontong, antara menu popular yang sering dihidangkan semasa menyambut perayaan Aidilfitri. Ia sering di makan di pagi raya mahupun menu yang dihidangkan kepada para tetamu ketika berkunjung ke rumah.

Bagi pakar estetik dan pemilik The Life Clinic yang terletak di Damansara Heights, Datin Dr Serina Abdul Latif, menu lontong yang menjadi pilihannya diubah suai mengikut citarasanya yang mementingkan kesihatan.

“Kebiasaannya, ibu mentua saya akan menyediakan pelbagai juadah istimewa untuk dinikmati bersama keluarga di pagi Aidilfitri. Antara juadah yang sering disediakan termasuklah nasi dagang, rendang, nasi minyak dan sebagainya. Memandangkan keluarga suami berasal dari Terengganu, sudah tentu menu seperti nasi dagang menjadi menu wajib di musim perayaan. Saya juga banyak belajar memasak dari kawan-kawan yang berkongsi menu masakan Melayu yang ringkas. Antara menu yang menjadi pilihan saya termasuklah Nasi Tomato, Rendang Ayam, Ayam Masak Merah dan Lontong Sayuran,” ujar wanita yang anggun ini.

Istimewa untuk pembaca NONA, Datin Dr Serina berkongsi resipi Lontong Sayuran versi sihat yang menjadi kegemarannya. Selamat mencuba!

 

LONTONG SAYURAN

BAHAN-BAHAN:

2 keping tauhu| dihiris dan digoreng

20 batang kacang panjang| dihiris setebal 1inci

450gm kobis

2 batang lobak merah

1 kiub pati ayam

200ml santan

2 cawan air

Garam secukup rasa

Gula secukup rasa

 

BAHAN-BAHAN KISAR:

2 sudu besar udang kering| direndam seketika

6 batang cili merah

1 biji bawang besar

3 ulas bawang putih

1 inci halia

2 batang serai

4 biji buah keras

1 sudu serbuk kunyit

CARA MEMBUAT:

 Panaskan minyak. Kemudian tumis bahan-bahan yang telah dikisar sehingga naik baunya. Apabila bahan-bahan tumisan telah sekata dan naik bau, masukkan pula santan. Kacau sehingga sebati. Masukkan sayur-sayuran yang telah dihiris dan digoreng terlebih dahulu. Kacau sehingga sebati. Tambahkan garam dan gula secukup rasa sebelum dihidangkan.

2 Juadah Wajib DATIN BELINA Tiap Kali Hari Raya, Sedap & Mudah Disediakan!

2 Juadah Wajib DATIN BELINA Tiap Kali Hari Raya, Sedap & Mudah Disediakan!

Sudahlah cantik, pandai memasak pula tu. Yang tak reti memasak, boleh cuba resipi yang dikongsikan Datin Belina ini. Bahan-bahan yang digunakan senang hendak dapat dan cara penyediaan pun mudah. Selamat mencuba!

APA PETUA MASAKAN YANG DIAMALKAN OLEH DATIN SEHINGGA KINI?

Hati mesti tenang dan fokus. Memasak juga memerlukan ketelitian. Jika dilakukan dalam tergopoh gapah kita akan kecewa dengan hasilnya. Memasaklah dengan ikhlas, kasih sayang dan sepenuh hati. Saya juga amalkan selawat agar lebih berkat.

BAGAIMANA DATIN MENDAPAT ILHAM SETIAP KALI HENDAK MEMASAK?

Mood dan keadaan mempengaruhi ilham untuk memasak. Kalau datangnya ilham, saya akan mencuba resipi baru atau menyediakan menu istimewa. Kalau buntu hendak masak apa, selalunya saya akan hubungi ibu dan tanya pendapatnya. Ibulah sumber inspirasi saya kerana beliau pandai memasak.

KONGSIKAN MENU TRADISI KELUARGA SETIAP KALI MENJELANG SYAWAL?

Semestinya Rendang Hitam Negeri Sembilan yang merupakan menu tradisi arwah ibu mertua. Setiap kali Hari Raya menu ini mesti ada.

RENDANG HITAM NEGERI SEMBILAN

Bahan-bahan:

  • 3kg santan
  • 1kg daging
  • 1 mangkuk (saiz sedang) bawang merah (dihiris)
  • 1 mangkuk (saiz sedang) bawang putih (dihiris)
  • Cili kering (jika hendak pedas tambahkan sedikit cili padi) (dikisar)
  • Kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih

Bahan-bahan sanggang:

  • 6 sudu besar biji ketumbar*
  • 1 sudu besar jintan manis*
  • 2 sudu kecil jintan putih*
  • 4 sudu besar lada hitam*
  • (*)semua bahan dikisar kering

Cara Membuat:

Masukkan santan dalam kuali, kacau bersama cili yang dikisar sehingga menjadi separuh daripada sukatan. Masukkan daging dan kacau rata. Masukkan bawang yang dihiris, teruskan mengacau dengan api perlahan. Kacau sehingga dua jam kemudian masukkan pula bahan-bahan rempah sanggang bersama kayu manis, bunga lawang, buah pelaga dan bunga cengkih. Perasa dengan garam dan teruskan mengacau sehingga ia bertukar warna kehitaman dan kering

LONTONG

Bahan-bahan A:

  • 1 batang lobak merah (dipotong memanjang)
  • 1 biji kentang (dipotong 4)
  • 2 biji terung panjang
  • ¼ biji kobis
  • 6 batang kacang panjang
  • 2 keping fucuk (rendam, potong kecil)
  • 2 keping tauhu (dipotong kecil & digoreng)
  • 1 ikat soo hoon (rendam, potong kecil)
  • 2 batang cili merah (dihiris)
  • ¼ biji sengkuang (dipotong memanjang)
  • 1 keping tempe (dipotong dadu besar & digoreng)
  • 1 cawan udang (dibuang kulit)
  • 2 santan kotak
  • 2 batang serai (diketuk)
  • Garam secukupnya

Bahan-bahan B (dikisar):

  • 1 inci kunyit hidup
  • 8 ulas bawang merah
  • 2 sudu besar udang kering (direndam & ditoskan)

Cara Membuat:

Masukkan bahan kisar bersama santan cair dan serai ke dalam periuk lalu panaskan sehingga hampir mendidih. Kemudian masukkan udang diikuti sayur-sayuran. Masukkan pula santan pekat dan tauhu kering diikuti cili merah. Perasa dengan garam, sesuaikan rasa dan kepekatannya. Hidangkan bersama nasi impit, sambal tumis atau kuah kacang serta telur rebus.

Rugi Kalau Tak Cuba Resipi Biskut Raya Ni, Tak Tahan Tengok OREO TRUFFLES Tu!

Rugi Kalau Tak Cuba Resipi Biskut Raya Ni, Tak Tahan Tengok OREO TRUFFLES Tu!

Kemeriahan Syawal tak akan lengkap tanpa biskut dan kek. Lengkapi sambutan lebaran anda dengan mencuba resipi istimewa daripada As Savoury Baking Studio ini. Terima kasih buat pengasasnya, Puan Asmah yang sudi berkongsi resipi. Jom cuba!

STRAWBERRY PRETZEL PARFAIT

Bahan-bahan:

  • 12 biji strawberi (dipotong dadu)
  • 2 sudu teh gula kastor
  • 1 cawan pretzel mini (dikisar sederhana halus)
  • 2 sudu makan mentega tanpa garam (cairkan)
  • Secubit serbuk kayu manis
  • 3/4 cawan krim masam
  • 2 sudu makan gula perang

Cara Membuat:

Tabur gula kastor ke atas strawberi. Gaul sehingga sebati, rehatkan selama 30 minit. Ketepikan. Kisar pretzel sehingga sederhana halus. Masukkan mentega cair dan serbuk kayu manis, kisar sehingga sebati. Ketepikan. Dalam mangkuk lain, gaul sebati krim masam dan gula perang menggunakan whisk. Sediakan mangkuk atau gelas lalu masukkan setiap adunan mengikut susunan. Bermula dengan krim masam, strawberi dan pretzel. Ulangi sehingga bekas penuh.

CHOC CHIP CHEESE COOKIES

Bahan-bahan:

  • 1/4 cawan mentega tanpa garam (suhu bilik)
  • 125gm krim keju (suhu bilik)
  • 1 biji telur gred A
  • 1/2 sudu teh esen vanila
  • 1 sudu makan susu segar
  • 1 1/4 cawan gula aising (diayak)
  • 1 1/4 cawan tepung gandum (diayak)
  • 1/4 cawan tepung jagung (diayak)
  • 1/2 sudu teh serbuk penaik (diayak)
  • 6 sudu makan coklat cip

Cara Membuat:

Pukul mentega dan krim keju sehingga halus dan berkrim. Masukkan telur, esen vanila dan susu segar, gaul sebati. Masukkan gula aising dan pukul lagi sehingga kembang. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk penaik dan coklat cip, rehatkan doh selama sejam di dalam peti sejuk. Panaskan ketuhar pada suhu 160c selama 10 minit dan alas loyang dengan kertas minyak. Bentukkan doh seperti bebola (anggaran 25 biji bebola) dan susun ke atas kertas minyak. Jarakkan dan tekan doh agar sedikit leper. Tabur coklat cip ke atasnya, bakar pada suhu 160c selama 15-20 minit atau sehingga bahagian bawah sedikit perang.

OREO TRUFFLES

Bahan-bahan:

  • 3 1/2 paket biskut Oreo
  • 250gm krim keju (suhu bilik)
  • 375 gm white chocolate compound (cairkan)
  • 185 gm dark chocolate compound (cairkan)

Cara Membuat:

Kisar biskut Oreo bersama intinya sehingga halus. Pukul krim keju sehingga licin, satukan serbuk biskut Oreo dan krim keju sehingga terbentuk doh. Sukat doh menggunakan sudu penyukat (1 sudu makan). Bulatkan menjadi bebola dan susun ke dalam bekas. Bekukan di dalam freezer selama 30 minit. Cairkan coklat dengan kaedah double-boil. Celup bebola tadi ke dalam coklat putih dan letak di atas wax paper sehingga coklat mengeras. Sejukkan di dalam peti sejuk selama 10 minit dan hias. Enak dinikmati sejuk dan boleh dibekukan di dalam freezer.

BUTTERSCOTCH BLONDIES

Bahan-bahan:

  • 226 gm mentega tanpa garam (cairkan)
  • 350 gm gula perang
  • 2 biji telur gred A + 1 biji kuning telur (suhu bilik)
  • 1 1/2 sudu teh esen vanila
  • 285 gm tepung gandum
  • 2 sudu teh tepung jagung
  • 1 sudu teh serbuk penaik
  • 1 sudu teh garam halus
  • 250 gm butterscotch chip

Cara Membuat:

Cairkan mentega dan satukan gula perang ke dalam mangkuk. Kacau sebati. Masukkan telur satu persatu. Gaul sehingga sebati. Masukkan esen vanila diikuti tepung gandum, tepung jagung, serbuk penaik, garam halus dan butterscotch cip. Sebatikan. Tuang dan ratakan adunan ke dalam loyang bersaiz 8”. Bakar pada suhu 170c selama 35-40 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong.

KORPORAT     POLISI DATA PERIBADI    PENAFIAN   •   LANGGANAN      PENGIKLANAN      KERJAYA       HUBUNGI KAMI

© Hakcipta Terpelihara • Dikendali Oleh Astro Group

error: