Semarak Deepavali Dengan Juadah India Ini, Senang Saja Membuatnya!

Semarak Deepavali Dengan Juadah India Ini, Senang Saja Membuatnya!

Tosai, Capati, Roti Canai dan Vadey. Kalau hendak senaraikan menu popular masyarakat India memang tidak terkira. Selain terkenal dengan ramuan rempah-ratus, juadah India juga terkenal dengan rasa manis. Salah satu jenis manisan yang wajib anda cuba adalah Kesari. Begitu juga sajian puri yang mempunyai rasa lembut dan empuk seperti roti canai.

Sempena Deepavali hari ini, apa kata anda cuba dua resipi berikut.

PURI

Bahan-bahan:

  • 2 cawan tepung gandum
  • 1-2 sudu besar minyak masak
  • 1 sudu kecil susu tepung (untuk dijadikan puri lembut & berlemak)
  • ½ sudu kecil gula
  • ½ sudu kecil garam
  • Air suam secukupnya

Cara membuat:

Masukkan tepung gandum, tepung susu, garam, gula dan minyak masak ke dalam sebuah bekas. Adunkan semua bahan supaya rata. Kemudian, masukkan sedikit demi sedikit air suam dan uli tepung sehingga menjadi doh yang licin dan tidak melekat pada tangan. Rehatkan doh selama 20 minit dan pastikan doh ditutup dengan kain lembap. Bulat-bulatkan doh sebesar bola golf. Titiskan minyak atas papan canai dan leperkan doh puri mengikut ketebalan roti capati. Sesudah itu, panaskan minyak dalam kuali dan goreng puri hingga berwarna keperangan.

KESARI

Bahan-bahan:

  • 2 cawan tepung suji
  • 1 cawan gula
  • 3 sudu besar gajus & kismis
  • 3 cawan air
  • 4 sudu besar minyak sapi
  • 5 biji buah pelaga (dihancurkan)
  • Pewarna kuning

Cara membuat:

Panaskan dua sudu minyak sapid an goreng gajus hingga keperangan. Dalam minyak yang sama, masukkan tepung suji dan goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan sejukkan. Sesudah itu, panaskan kuali dan masukkan air, gula dan pewarna kuning. Biarkan mendidih dan masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil kacau. Masukkan pula gajus, kismis, serbuk buah pelaga dan dua sudu minyak sapi. Perlahankan api. Kacau hingga kesari tidak melekat pada kuali dan tutupkan api. Akhir sekali, masukkan kesari dalam loyang dan ratakan. Angkat dan sedia untuk dinikmati.

Resipi: TERIMA KASIH PEGAWAI PERHUBUNGAN AWAM GRAND BLUEWAVE HOTEL SHAH ALAM, FAZLIAH NOOR MOHD FOUZI

 

Resipi Ayam & Udang Siap Dimasak Dalam Masa 10 Minit! Sesuai Buat Wanita Sibuk

Resipi Ayam & Udang Siap Dimasak Dalam Masa 10 Minit! Sesuai Buat Wanita Sibuk

Siapa kata hendak masak perlukan masa yang lama? Resipi Ayam Goreng Berempah & Udang Goreng Bercili yang Nona kongsikan ini bukti wanita berkerjaya dan para suri rumah yang sibuk dengan urusan keluarga pun mampu disediakan.

Selamat mencuba!

AYAM GORENG BEREMPAH

Bahan-bahan:

  • 300 gram ayam
  • 5 gram daun kari
  • 5 gram halba campur
  • 60 gram bawang merah (dikisar halus)
  • 50 gram bawang putih (dikisar halus)
  • 50 gram halia (dikisar halus)
  • 60 gram serbuk kari daging
  • 40 gram serbuk cili
  • 30 gram serbuk kunyit
  • 2 biji telur ayam
  • 60 gram tepung jagung
  • 70 gram yogurt asli
  • 30 gram serbuk pati ayam
  • 50 gram garam

Cara membuat:

Gaul semua bahan-bahan bersama ayam yang telah dicuci bersih. Kemudian, perapkan ayam yang telah bersalut semua ramuan tadi. Sesudah itu, panaskan minyak dan goreng ayam dengan api sederhana sehingga masak serta garing. Angkat dan toskan. Sedia untuk dihidang. Enak dinikmati ketika masih panas bersama nasi putih.

UDANG GORENG BERCILI

Bahan-bahan:

  • 300 gram minyak masak
  • 180 gram bawang merah
  • 100 gram halia
  • 100 gram bawang putih
  • 80 gram udang kering
  • 100 gram cili kering
  • 100 gram cili merah
  • 70 gram buah keras
  • 80 gram air asam jawa
  • 300 gram udang harimau (digoreng)
  • 70 gram gula
  • 70 gram garam
  • 60 gram cili hijau
  • 60 gram tomato
  • Garam secukup rasa

Cara membuat:

Panaskan minyak kemudian masukkan bahan-bahan A (minyak masak, bawang merah, halia, bawang putih, udang kering, cili kering, cili merah dan buah keras). Tumis hingga garing dan tuang air asam jawa serta garam secukupnya. Apabila bahan-bahan tersebut sudah masak, masukkan udang harimau yang telah digoreng dan gaul rata. Akhir sekali, masukkan cili merah, cili hijau dan tomato. Kacau perlahan-lahan sehingga masak. Sedia untuk dihidang.

 

Ramuan Pandan Dalam Resipi KUIH TRADISI Ini Memang Menyelerakan, Patutlah Mawar Rashid Suka Makan!

Ramuan Pandan Dalam Resipi KUIH TRADISI Ini Memang Menyelerakan, Patutlah Mawar Rashid Suka Makan!

Daun pandan sememangnya terkenal dengan keharuman bau dan digunakan secara meluas untuk bidang kulinari. Meniti waktu petang sebegini, apa kata anda hidangkan seisi keluarga dengan  kuih tradisi kegemaran ramai, Kuih Seri Muka.

Khabarnya, aktres cantik Mawar Rashid juga suka makan kuih tradisi ini. Jom cuba resipi yang Nona kongsikan berikut.

KUIH SERI MUKA

Bahan-bahan untuk membuat pulut:

  • 400 gram beras pulut putih (direndam selama tiga jam)
  • 2 cawan santan cair
  • 1 sudu teh garam
  • 2 sudu teh minyak masak

Bahan-bahan untuk lapisan atas kuih:

  • 2 cawan santan pekat
  • 150 ml air
  • 4 helai daun pandan
  • 1 cawan tepung gandum
  • 1 ½ sudu besar tepung jagung
  • ¾ cawan gula pasir
  • 1 biji telur ayam
  • ½ sudu teh garam
  • Sedikit pewarna hijau

Cara membuat:

Bersihkan beras pulut dan tos hingga kering. Masukkan ke dalam loyang yang dialas dengan kertas plastik. Kemudian, sapukan minyak di sekeliling loyang untuk mengelak adunan melekat. Masukkan santan cair dan garam ke dalam loyang berisi pulut tadi. Gaul sebati dan kukus selama 30 minit. Pastikan adunan dikacau supaya pulut masak dan sekata serta santan dan pulut berada pada paras sama. Setelah masak, tekan pulut hingga mampat di dalam loyang. Untuk menyediakan lapisan atas kuih, kisar daun pandan bersama air dan tapis. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, telur, santan pekat, gula dan garam ke dalam bekas berasingan. Kacau sebati dan tuang air secukupnya. Selepas itu, titik beberapa pewarna hijau dan tuang air pandan tadi. Campurkan semuabahan dan kacau sebati. Tapis sekali lagi untuk memastikan tiada ketulan tepung. Tuangkan ke atas pulut di dalam loyang. Kukus selama 30 minit atau sehingga masak. Balut penutup periuk dengan kertas aluminium atau kain bersih agar air kukusan tidak menitik di atas permukaan kuih. Pastikan penutup periuk dibuka setiap 10 minit untuk membuang wap air. Biarkan adunan kuih sudah sejuk sebelum dikeluarkan daripada acuan. Potong dan hidangkan. SUZIANA ABU DAUD

 

Pelihara Kesihatan MATA & TULANG Dengan Resipi Berasaskan Keju. Juga, Cara Penyimpanannya!

Pelihara Kesihatan MATA & TULANG Dengan Resipi Berasaskan Keju. Juga, Cara Penyimpanannya!

Keju lazimnya digunakan secara meluas untuk pelbagai sajian Barat. Antara juadah yang memerlukan ramuan keju termasuk penyediaan piza, kek, pasta, biskut dan penambah perisa dalam salad. Pembuatan keju bagaimana pun mengambil tempoh masa yang agak lama bergantung kepada jenis keju itu sendiri. Bahkan ada di antara keju siap diproses selama berbulan-bulan lamanya. Meskipun ia bukan makanan ruji di Malaysia namun keju telah menjadi salah satu bahan wajib dalam menu harian. Bahan asas keju terbentuk daripada susu lembu, biri-biri dan kambing yang terbahagi kepada dua jenis iaitu keju muda atau lembut (soft cheese) dan keju tua atau keras (hard cheese).

TEKNIK PENYIMPANAN KEJU

Kualiti dan rasa keju dapat dikekalkan dalam tempoh yang lama jika ia disimpan dengan baik. Sebagai penggemar keju, anda wajib praktikkan tip berikut agar blok keju yang ada di rumah bebas daripada unsur yang boleh menjejaskan kebersihan mahupun keenakan keju.

  • Pastikan keju disimpan dalam peti sejuk di bahagian penyimpanan khusus untuk mengelak dihinggap bau makanan yang tajam kerana ia mudah tercemar oleh bau dan rasa
  • Setiap kali mahu menikmati keju pastikan hanya potong mengikut jumlah yang diinginkan. Kemudian, simpan kembali dalam peti sejuk dengan suhu dingin bawah 6 darjah Celsius
  • Keju yang sudah dipotong perlu dibungkus rapat dengan plastik atau pembalut aluminium
  • Tempoh paling lama untuk menyimpan keju adalah dua minggu
  • Terdapat petua yang menyarankan keju disimpan di dalam plastik yang ditutup kemas bersama gula merah bagi mencegah pembentukan kulat
  • Harus ingat supaya tidak segera menggunakan keju yang masih beku. Sebaliknya, biarkan seketika sebelum menggunakannya

STUFFED CHICKEN BREAST

Bahan-bahan utama:

  • 8 ketul dada ayam (tanpa tulang & kulit)
  • 8 keping daging ayam salai
  • 4 keping keju Swiss (ukuran 1 inci)
  • 1 sudu teh daun thyme kering
  • ¼ cawan mentega cair
  • ½ cawan bijirin cornflakes (dihancurkan)
  • 50 gram hirisan bawang merah
  • 50 gram hirisan cendawan
  • 300 gram daun bayam
  • Garam
  • Lada sulah

Bahan-bahan membuat sos:

  • ½ sudu makan lada hitam Sarawak (dihancurkan)
  • 30 gram bawang (dipotong dadu)
  • 100 gram tomato
  • 2 sudu besar bawang putih
  • 200 ml air
  • 5 sudu teh sos tomato
  • 1 sudu besar sos tiram
  • 2 sudu besar sos soya cair
  • ½ sudu besar gula
  • ¼ sudu teh garam
  • 1 sudu teh sos soya pekat

Cara membuat:

Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celsius. Letakkan separuh daripada isi dada ayam di atas plastik pembalut dan ketuk menggunakan penukul daging dengan ketebalan kira-kira 1/8 inci. Kemudian, bubuh secubit keju dalam setiap kepingan daging ayam salai dan taburkan daun thyme, garam dan lada sulah. Gulung daging ayam salai yang diperap tadi bersama dada ayam dan keju di dalamnya. Kemaskan balutan dengan lidi pencungkil gigi. Seterusnya, tuang mentega cair di dalam mangkuk kecil dan campurkan bersama bijirin Cornflakes yang dah hancur untuk dicelup dengan gulungan isi ayam. Pastikan dulang pembakar telah disapu mentega supaya tidak melekat. Akhir sekali, bakar dengan suhu 200 darjah Celsius selama kira-kira 40 minit atau hingga ayam berwarna coklat keperangan. Untuk membuat sos, panaskan dua sudu besar minyak zaitun di dalam kuali dan tumis bersama lada hitam hancur hingga naik bau. Masukkan bawang dan bawang putih diikuti tomato serta bahan perasa. Kacau sebati. Tuangkan air dan dibiarkan mendidih. Perlahankan api dan masak selama 10 minit. Masukkan beberapa sudu tepung jagung untuk memekatkan sos. Hidangkan bersama gulungan ayam yang telah siap dimasak.

Resipi: TERIMA KASIH CEF EKSEKUTIF PARKROYAL KUALA LUMPUR, CEF JOSEPH KUAN

 

 

 

Ini Resipi Salad Istimewa Buat Anda, Bukan Sahaja Mengenyangkan Bahkan Penuh Khasiat

Ini Resipi Salad Istimewa Buat Anda, Bukan Sahaja Mengenyangkan Bahkan Penuh Khasiat

Ramai antara kita yang memiliki imian untuk makan dengan lebih sihat demi menjaga bentuk tubuh dan kesihatan. Namun ramai yang tersilap langkah dengan menahan lapar ataupun memilih makanan ‘sihat’ yang salah.

Apakah makanan ‘sihat’ yang salah? Sebagai contoh anda tidak mahu makan nasi tetapi menggantikannya dengan biskut, mee, bihun dan juga salad bercampur sos tinggi garam. Makan nasi bukan penyebab gemuk namun kuantiti nasi yang dimakan serta lauk yang dipilih membuatkan anda gemuk.

Salah satu menu kesihatan popular yang selalu dicuba adalah pilihan pelbagai jenis salad. Namun tahukah anda salad juga boleh membuatkan anda gemuk sekiranya anda mencampurkannya dengan sos yang tinggi sodium, dan sos yang diletakkan sebagai perasa pula sudah kelihatan seperti kuah.

Ini adalah satu resipi salad berasaskan labu yang mempu membuatkan anda kenyang bahkan cukup berkhasiat! Sosnya juga sihat kerana dibuat sendiri.

Buah ini mengandung lemak, protein, kalori, beta karoten, kalium,  zat besi, kalsium, vitamin A, vitamin C, vitamin E, vitamin K, vitamin B6, lutein, niasin, dan masih banyak khasiat lain lagi.

SALAD LABU PANGGANG

Bahan-bahan (Untuk 2-3 Orang Makan)

1kg Labu (dipotong dadu)

2 biji bawang merah besar (dipotong wedges)

2 ikat asparagus

400 gram kacang dhal (direbus)

2 sudu makan minyak zaiton

2 sudu makan cuka balsamic

2 sudu makan air

50 gram keju feta rendah lemak (dihancur kasar)

CARA MEMBUAT

Panggang labu, asparagus dan bawang merah sehinga empuk. Setelah empuk, masukkan ketiga-tiga bahan ini dalam mangkuk bersama kacang dal.

Kemudian dalam mangkuk kecil berasingan, campurkan minyak zaitun, cuka balsamik dan juga air. Apabila sebati curahkannya ke atas salad tadi.

Akhir sekali, tabur keju feta yang sudah dihancurkan. Siap untuk dihidang.

Sebagai alternatif untuk menjadikan salad ini lebih menyelerakan, anda boleh mencampurkan dada ayam yang dipanggang. Pasti memikat selerea.

Foto: www.taste.com.au

 

 

 

 

Hendak Sihat Macam Orang Arab? Jom Cuba 2 Sajian Mudah Ini!

Hendak Sihat Macam Orang Arab? Jom Cuba 2 Sajian Mudah Ini!

Makanan Arab memang terkenal dengan portion yang besar dan berkhasiat. Lazimnya, bila sebut saja hidangan Arab pasti ramai yang menggambarkan sajian Nasi Mandy dengan lauk kambing yang empuk bersama salad dan sos tomato. Bagi yang menggemari menu Timur Tengah, di samping tertarik dengan menu popular tersebut sajian tambahan seperti Tabouleh dan Hummus juga tidak kurang enaknya.

Yang penting, penyediaan kedua-dua resipi ini cukup mudah dan cepat. Sesuailah buat anda yang sedang menikmati cuti hujung minggu hari ini. Jom cuba!

TABOULEH

Bahan-bahan: (untuk hidangan  10 orang)

  • 445 gram pasta cous cous
  • 100 gram tomato
  • 150 gram bawang Holland
  • 1.2 kg daun parsli English (dibersihkan)
  • 12 gram garam halus
  • 7 gram serbuk lada putih
  • 150 ml jus lemon
  • 120 ml minyak zaitun

Cara membuat

Rendam pasta dalam periuk berisi air suam selama sejam. Sementara menunggu pasta, kupas kulit tomato dan bawang serta dipotong dadu kecil. Juga, hiris halus daun parsli dan asingkan. Ambil penapis atau perah pasta cous cous dengan menggunakan tuala dapur bersih untuk mengeluarkan lebihan air. Pastikan ia betul-betul kering sebelum memerah tomato dan daun parsli bersama. Toskan semua bahan tersebut ke dalam mangkuk besar dan perasakan dengan garam, serbuk lada putih, minyak zaitun serta jus lemon. Gaul rata sebelum dihidang.

HUMMUS

Bahan-bahan: (untuk hidangan 15 orang)

  • 600 gram kacang kuda (direbus)
  • 120 gram pes tahini
  • 60 ml jus lemon
  • 20 gram bawang putih
  • 10 gram garam halus
  • 5 gram serbuk lada putih
  • 10 gram rempah sumac
  • 200 ml minyak zaitun

Cara membuat

Rendam kacang kuda semalaman dan didihkan sehingga masak sepenuhnya. Masukkan semua bahan dalam dan kisar halus. Sesudah itu, tuang air panas secukupnya sehingga hummus sedikit menebal. Masukkan ke dalam peti sejuk selama sejam sebelum dihidangkan. Siap untuk dinikmati.

Resipi: TERIMA KASIH EKSEKUTIF KOMUNIKASI & PEMASARAN VE HOTEL & RESIDENCE, JACQUELINE SHU DAN SOUS CHEF, CEF MOHD IZAN IZAZUL

KORPORAT     POLISI DATA PERIBADI    PENAFIAN   •   LANGGANAN      PENGIKLANAN      KERJAYA       HUBUNGI KAMI

© Hakcipta Terpelihara • Kumpulan Karangkraf

error: