Setiap pengeluar minyak masak semestinya ingin memastikan produk keluarannya adalah yang terbaik serta menyihatkan.
Kita biasa melihat di label-label produk minyak masak terteranya perkataan-perkataan seperti mengandungi Omega-3 dan Omega-9, melalui dua kali proses penyaringan, mengandungi pelbagai jenis vitamin dan sebagainya. Perkara-perkara seperti inilah yang selalu membuatkan para pengguna keliru.
Agar anda tidak lagi keliru, info minyak masak ini boleh dijadikan panduan untuk membuat pertimbangan secara bijaksana ketika memilih minyak masak.
(a) Fungsi minyak masak
Khasiat minyak masak ini sebenarnya tidaklah mempunyai banyak perbezaan. Minyak masak yang berada di pasaran sekarang umumnya dihasilkan daripada sumber-sumber seperti bunga matahari, jagung, kacang tanah, kelapa atau kelapa sawit.
Meskipun berbeza sumbernya namun hampir semua minyak masak ini mempunyai fungsi yang sama iaitu sebagai medium pemanas untuk memasak.
(b) Omega-3 dan Omega-9
Anda harus tahu bahawa sebenarnya minyak masak tidak mengandungi Omega-3. Ini kerana Omega-3 berasal daripada sumber haiwan.
Sekiranya Omega-3 ini ditambahkan kepada proses pembuatan minyak masak, sama sekali tiada manfaat untuk tubuh. Mengapa? Ini kerana jumlah minyak masak yang kita ambil setiap hari sangatlah sedikit jumlahnya.
Manakala Omega-9 pula merupakan sebahagian daripada minyak yang berbentuk cecair yang dikenali sebagai olein. Oleh itu, sekiranya dikatakan bahawa minyak masak itu mengandungi Omega-9 sememangnya ia adalah benar.
(c) Penyaringan dua kali
Selama ini, minyak masak yang sering kita gunakan adalah yang dihasilkan daripada kelapa sawit. Di dalam proses pembuatan minyak masak yang dihasilkan daripada kelapa sawit ini, terdiri daripada dua fasa yang berbeza iaitu fasa padat dan fasa cair.
Jenis fasa padat dikenali sebagai stearin dengan asid lemak iaitu stearat. Sementara minyak yang berbentuk cair adalah disebut sebagai olein dan nama asid lemak iaitu asid oleat atau Omega 9.
Proses penyaringan dua kali merupakan sebutan untuk menjelaskan pemisahan minyak fasa padat dari fasa cair tadi. Dilakukan double fractination atau penyaringan dua kali.
Sekiranya hanya dilakukan sekali sahaja penyaringan, kadang-kadang minyak tersebut masih boleh membeku. Biasanya ia disebut sebagai minyak masak ‘tidur’. Sebaliknya, jika melalui proses dua kali penyaringan, minyak masak ‘tidur’ itu tidak akan terjadi walaupun disimpan di dalam peti sejuk.
Di samping itu, minyak masak yang membeku atau ‘tidur’ tidaklah berbahaya dan sama sekali tidak mempengaruhi kesihatan. Justeru, minyak masak yang menjalani proses dua kali penyaringan akan lebih mahal harganya kerana kos pengeluarannya adalah besar.
(d) Minyak masak berkolesterol & tidak berkolesterol
Minyak masak yang dihasilkan daripada sumber tumbuh-tumbuhan seperti kelapa sawit, kelapa, kacang tanah, jagung dan biji bunga matahari semestinya tidak mengandungi kolesterol. Namun begitu, sekiranya minyak masak yang dihasilkan itu adalah daripada sumber haiwan maka barulah ia mengandungi kolesterol.
(e) Mengandungi vitamin
Kebanyakan produk minyak masak di pasaran mengandungi pelbagai jenis vitamin antaranya vitamin A, D dan E. Namun begitu, apa yang perlu anda ketahui ialah disebabkan oleh fungsi minyak masak adalah sebagai medium pemanas, maka vitamin-vitamin yang terkandung di dalam minyak masak akan hilang atau mudah rosak ketika proses menggoreng. Rosmah Idayu Abu Samah
3 Warna Psikologi Ini Mempengaruhi Selera Makan, Usah Mudah Tergoda!
Hidup tanpa warna umpama melihat sebuah kanvas putih, kosong. Ia perlu diwarnai agar hidup ini ada serinya. Tahukah anda, setiap warna mempunyai kesan dari sudut psikologi? Contohnya kombinasi dekorasi ruang makan dan pilihan warna sedikit sebanyak memberi kesan terhadap selera makan.
Sebab itulah pemilihan warna untuk dekorasi restoran mahupun kafe sangat penting bukan saja untuk menarik perhatian pengunjung bahkan membangkitkan selera mereka. Mungkin ini boleh menjadi alternatif buat mereka yang mempunyai masalah kurang selera makan.
Berikut 3 warna yang boleh anda cuba terapkan di ruang makan bertujuan agar nafsu makan meningkat.
KUNING
Warna ini dianggap baik serta membawa pengaruh positif untuk meningkatkan nafsu makan sekiranya berada dalam ruang makan. Sememangnya warna kuning mempunyai pesonanya yang tersendiri di samping memberikan kesan ceria dan semangat.
Warna kuning juga mampu memberikan impak positif untuk meningkatkan nafsu makan. Selain itu, warna ini juga menjadikan suasana di ruang makan menjadi lebih hangat sehingga ketika makanan dihidangkan anda akan terus berselera untuk menikmatinya.
JINGGA
Warna berikutnya ialah jingga. Ronanya yang terang sememangnya membuka selera. Ia mengingatkan kita buah oren/limau yang rasanya sangat sedap terutama jika dibuat jus. Biasanya warna jingga dipadankan dengan warna coklat untuk mencetuskan ambient yang hangat dan intim di ruang makan.
Namun jika anda mahu nuansa makan yang santai dan ringkas maka kombinasi warna jingga dan putih atau kelabu boleh jadi pilihan. Anda boleh mendekor ruang makan dengan hiasan buah oren agar nuansa warna jingganya kian terasa. Selain cerah dan berwarna, jingga juga memberi kesan positif untuk meningkatkan nafsu makan.
MERAH
Warna merah menjadi identiti kepada definisi semangat. Warna merah punya pesonanya yang tersendiri. Selain mempunyai aura berani serta elegan, warna merah juga sesuai untuk diaplikasikan di ruang makan.
Ia biasanya akan mencetuskan impak elegan dan mewah. Secara psikologinya warna merah juga mampu meningkatkan nafsu makan.
Kredit Foto: pinterest.com
Sebab COKLAT Makanan Sihat, Saji Keluarga Anda Dengan Resipi Kek Lazat Ini!
Coklat memang sedap dimakan. Kita juga tahu coklat dikatakan mempunyai banyak kelebihan khususnya dari sudut kesihatan. Kajian menyatakan wanita yang makan 1-2 hidangan coklat setiap minggu dapat membantu mengurangkan 1/3 risiko kegagalan jantung. Satu lagi kajian menunjukkan, 1 bar coklat setiap hari dapat membantu merendahkan tekanan darah, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.
Berikut Nona kongsikan ilham resipi Cef Mohd Irwan Bani Ismail daripada Hotel Concorde Shah Alam sebagai rujukan. Mana tahu anda sedang tercari-cari idea untuk menghasilkan menu berasaskan coklat.
KEK COKLAT BERLAPIS
Bahan-bahan:
- 200 gm mentega
- 150 gm gula
- 6 biji telur ayam
- 100 gm tepung
- 10 gm serbuk penaik
- 100 gm coklat
- 50 gm serbuk koko
- 100 gm susu segar
- 100 gm whip cream
- 5 gm serbuk gelatin
- 50 gm croquantine
CARA MEMBUAT:
Pukul mentega bersama gula sehingga kembang. Masukkan telur dan kacau sebati. Kemudian masukkan semua bahan lalu dipukul sehingga sebati. Bakar pada suhu 180C selama 50 minit.
BEBOLA COKLAT
Bahan-bahan:
- 750 gm coklat
- 250 gm mentega
- 125 gm gula
- 60 gm telur
- 5 gm garam
- 375 gm tepung gandum
- 30 gm serbuk koko
- 10 gm serbuk soda bikarbonat
- 250 gm coklat putih
- 150 gm kacang tumbuk (kacang tanah)
CARA MEMBUAT:
Cairkan coklat, pukul mentega dan gula sehingga sebati. Masukkan telur satu persatu diikuti tepung gandum, serbuk koko, kacang tumbuk dan serbuk penaik. Seterusnya, masukkan pula coklat yang telah dicairkan tadi ke dalam separuh daripada adunan tadi. Uli sehingga menjadi dua doh. Gulung kedua-dua doh dan masukkan ke dalam peti sejuk. Lapiskan sehingga menjadi tiga bahagian. Kemudian tekap acuan bulat mengikut saiz yang disukai. Susun di atas loyang kemudian bakar pada suhu 160C selama 25 minit. Untuk hiasan, sadurkan bersama coklat cair sehingga menjadi bebola.
Bila Kopi & Desserts Bersatu, Sempurnanya Rasa! Tapi PASANGAN MAKANAN Kopi Tu Mestilah Betul, Ikut Panduan Bijak Dari Starbucks Ini
Secawan kopi mampu mempengaruhi emosi seseorang. Kandungan kafein dan persekitaran akan membentuk mood yang mana mempengaruhi emosi.
Starbucks yang mempunyai tenaga kepakaran dikenali sebagai Coffee Master boleh membantu memperkenalkan jenis-jenis kopi yang sesuai untuk dinikmati ketika pagi, tengah hari, petang dan malam.
Terdapat juga kopi yang sesuai dinikmati berdasarkan jenis sajian yang dinikmati contohnya pencuci mulut bercoklat, buah beri atau sajian berat seperti pasta berkeju dan kari pedas.
Duta kopi dari Starbucks (Malaysia), Ayesha Dahalan memperkenalkan kopi dan sajian yang sesuai untuk dinikmati bersama.
(a) Latin Amerika
Secara keseluruhan, kopi yang berasal dari Latin Amerika amat sesuai untuk dinikmati bersama juadah bercoklat, kekacang juga karamel ringan.
Antara kopi yang berasal dari Latin Amerika yang boleh didapati di Starbucks adalah Breakfast Blend, Colombia Narino Supremo, Guatemala Antigua dan House Blend.
Kopi ini sesuai dinikmati bersama juadah seperti puding karamel, wajik, kek coklat moist, kuih kole kacang, biskut kacang gajus dan ketayap hijau.
(b) Afrika dan Arab
Kopi yang berasal dari sini amatlah unik dengan karakter yang tersendiri. Kenya adalah antara kopi dari negara Afrika atau Arabia yang boleh didapati di Starbucks.
Kopi ini menawarkan rasa unik yang sesuai digandingkan dengan hidangan berasaskan buah-buahan, beraroma flora dan sitrus.
Kopi ini boleh dihidangkan secara panas ataupun sejuk sebagai minuman petang bersama tat buah-buahan, puding koktel beri, sagu gula Melaka, kek pisang juga flan buah sitrus.
Selain dari itu kudapan goreng gorengan seperti popia, pisang dan cempedak goreng selain rojak petis juga sesuai digandingkan dengan kopi ais.
(c) Asia dan Kepulauan Pasifik
Indonesia dan Thailand adalah antara negara penyumbang terbesar kepada kopi dari kumpulan pengeluar ini. Kopi dari sini lebih bold dan beraroma.
Oleh kerana ia lebih ‘kaw’ maka makanan yang lebih berat dan dominan dalam rasa dan karakter sepadan digandingkan bersama.
Sesuai di hidangkan selepas waktu makan tengahari, kopi ini adalah penyudah selepas hidangan berasaskan daging dan berempah. Pasta mahupun pizza antara pasangan hidangan terbaik selain soto, nasi briani kari kambing dan nasi putih asam pedas berdaun kesom.
Tidak dilupakan kuih-muih pedas seperti karipap, pulut serunding, cara berlauk dan pau daging. Kini, anda sudah tahu bukan jenis kopi yang sesuai dengan hidangan yang akan dijamah? Jadi, nikmati kopi sebaiknya! Rosmah Idayu Abu Samah
