Secawan kopi mampu mempengaruhi emosi seseorang. Kandungan kafein dan persekitaran akan membentuk mood yang mana mempengaruhi emosi.
Starbucks yang mempunyai tenaga kepakaran dikenali sebagai Coffee Master boleh membantu memperkenalkan jenis-jenis kopi yang sesuai untuk dinikmati ketika pagi, tengah hari, petang dan malam.
Terdapat juga kopi yang sesuai dinikmati berdasarkan jenis sajian yang dinikmati contohnya pencuci mulut bercoklat, buah beri atau sajian berat seperti pasta berkeju dan kari pedas.
Duta kopi dari Starbucks (Malaysia), Ayesha Dahalan memperkenalkan kopi dan sajian yang sesuai untuk dinikmati bersama.
(a) Latin Amerika
Secara keseluruhan, kopi yang berasal dari Latin Amerika amat sesuai untuk dinikmati bersama juadah bercoklat, kekacang juga karamel ringan.
Antara kopi yang berasal dari Latin Amerika yang boleh didapati di Starbucks adalah Breakfast Blend, Colombia Narino Supremo, Guatemala Antigua dan House Blend.
Kopi ini sesuai dinikmati bersama juadah seperti puding karamel, wajik, kek coklat moist, kuih kole kacang, biskut kacang gajus dan ketayap hijau.
(b) Afrika dan Arab
Kopi yang berasal dari sini amatlah unik dengan karakter yang tersendiri. Kenya adalah antara kopi dari negara Afrika atau Arabia yang boleh didapati di Starbucks.
Kopi ini menawarkan rasa unik yang sesuai digandingkan dengan hidangan berasaskan buah-buahan, beraroma flora dan sitrus.
Kopi ini boleh dihidangkan secara panas ataupun sejuk sebagai minuman petang bersama tat buah-buahan, puding koktel beri, sagu gula Melaka, kek pisang juga flan buah sitrus.
Selain dari itu kudapan goreng gorengan seperti popia, pisang dan cempedak goreng selain rojak petis juga sesuai digandingkan dengan kopi ais.
(c) Asia dan Kepulauan Pasifik
Indonesia dan Thailand adalah antara negara penyumbang terbesar kepada kopi dari kumpulan pengeluar ini. Kopi dari sini lebih bold dan beraroma.
Oleh kerana ia lebih ‘kaw’ maka makanan yang lebih berat dan dominan dalam rasa dan karakter sepadan digandingkan bersama.
Sesuai di hidangkan selepas waktu makan tengahari, kopi ini adalah penyudah selepas hidangan berasaskan daging dan berempah. Pasta mahupun pizza antara pasangan hidangan terbaik selain soto, nasi briani kari kambing dan nasi putih asam pedas berdaun kesom.
Tidak dilupakan kuih-muih pedas seperti karipap, pulut serunding, cara berlauk dan pau daging. Kini, anda sudah tahu bukan jenis kopi yang sesuai dengan hidangan yang akan dijamah? Jadi, nikmati kopi sebaiknya! Rosmah Idayu Abu Samah
Rindu Masakan Kampung, Buat Sendiri Juadah Rendang Kambing Hitam Ikut Resipi Super Mudah Ni!
Kerinduan terhadap kampung halaman bagai sudah tak tertahan. Terbayang-bayang masakan air tangan ibu tercinta. Sedapnya kalau berbuka nanti makan nasi panas dengan juadah Rendang Kambing Hitam, kan?
Pasti ramai yang teringin membawa cita rasa masakan rumah ke dapur-dapur bandar. Kali ni jom cuba resipi chef Fonterra menggunakan Anchor Extra Yield Cooking Cream dalam masakan. Cepat dan mudah dibuat, suami pasti tersenyum lebar kalau hidang bersama nasi panas, atau pulut!
RENDANG KAMBING HITAM
Bahan Pes:
1 biji bawang besar Holland
4 biji bawang putih
3 batang serai
1 inci halia
8 – 10 tangkai cili kering (direbus dahulu)
Air
Bahan-bahan:
405gm pes rendang hitam (dikisar)
1 helai daun kunyit
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 sudu jintan manis
2 sudu serbuk rempah kari
2 sudu serbuk rempah kurma
600gm daging kambing (kiub)
Anchor Extra Yield Cooking Cream
3 sudu kicap soya masin
8 sudu kicap soya pekat
2 sudu kerisik
Garam secukup rasa
Cara membuat:
- Untuk membuat pes rendang hitam, kisarkan semua bahan sehingga halus sebati.
- Panaskan periuk dan masukkan minyak masak.
- Masukkan pes rendang hitam tadi dan daun kunyit, kacau. Kemudian masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelage dan jintan manis. Goreng sampai pecah minyak.
- Taburkan serbuk rempah kari dan kurma. Kacau selama dua minit hingga sebati.
- Masukkan kiub kambing, Anchor Extra Yield Cooking Cream dan air. Kacau sampai daging empuk.
- Kecilkan api dan biar mendidih sampai rendang pekat. Masukkan semua kicap dan kacau.
- Akhir sekali masukkan kerisik dan bubuh garam sebagai perasa. Siap!
Selamat mencuba!
Ramuan Memasak Marks & Spencer Bantu Cipta Menu Antarabangsa Di Dapur Kediaman Anda! Memasak Semakin Mudah dan Menyelerakan.
Baru-baru ini, jenama popular Marks & Spencer telah bekerjasama dengan TCH Foodworks menganjurkan bengkel memasak “Cook With M&S” untuk membantu masyarakat menguasai seni memasak di rumah.
Buat julung kalinya, peruncit terkemuka Britain, Marks & Spencer menjalin kerjasama dengan studio masakan TCH Foodworks untuk memperkenalkan satu siri bengkel memasak untuk membantu komuniti penggemar makanan menguasai seni memasak hanya dari keselesaan dapur sendiri di rumah!
Dengan keadaan semasa di mana kebanyakan rakyat Malaysia berada di rumah dan melakukan kerja dari rumah, ia merupakan saat terbaik masyarakat Malaysia mengasah bakat memasak dengan menggunakan produk masakan yang mudah untuk digunakan.
Dengan tagline “Masak dengan M&S”, bengkel tersebut diharapkan dapat memberi inspirasi dan lebih banyak kreativiti dalam menghasilkan idea resipi untuk sajian seisi keluarga.
Setiap bengkel menampilkan dua resipi yang telah dipatenkan oleh Chef Collin Edward dari TCH Foodworks dan pasukannya. Manakala resipi pula akan diselaraskan bagi membolehkan anda bereksperimen dengan resipi menggunakan pelbagai ramuan “Masak dengan M&S” yang pelbagai antaranya termasuklah sos, perasa hingga pasta dan banyak lagi.
Pada sesi bersama media, Chef Collin telah mengolah resipi istimewa antaranya termasuk Ayam Goreng Korea Madu Glazed, Udang Cili Manis dengan Lada Merah Panggang Tomato Papardelle, Tart Keju Panggang Ratatouille,Fajita Chicken Burrito Bowl, Chipotle Steak Poke with Cauliflower Rice and Mango Salda, Espresso Chocolate Tiramisu with Chocolate Coated Ginger Snaps dan SpicyTuna Pie.
“M&S mempunyai pelbagai jenis bahan masakan. Di TCH Foodworks, kami sangat gembira dapat bekerjasama dengan M&S untuk bengkel memasak ini. Kami sangat seronok menguji rangkaian “Masak dengan M&S” dan memasak resipi yang lazat yang kami harap masyarakat dapat bersama-sama belajar memasak dan menyediakan makanan dalam masa yang singkat di rumah untuk keluarga, apatah lagi dalam situasi berhadapan Perintah Kawalan Pergerakan Bersyarat di Lembah Klang,”ujar Collin, Chef dan rakan pengasas TCH Foodworks.
M&S melancarkan rangkaian ramuan dan bengekl memasak Cook With M&S untuk membantu keluarga menjadikan waktu makan malam lebih mudah daripada sebelumnya.
Dihasilkan dari bahan-bahan asli dari pelbagai jenis masakan di seluruh dunia, ini bermakna keluarga dapat menjelajah pelbagai hidangan yang lazat dari seluruh dunia hanya dalam beberapa minit dengan rasa baharu setiap malam dalam seminggu hanya dari keselesaan dapur kediaman sendiri!
Kecur Air Liur Tengok Menu SELERA KAMPUNG Restoran Sambal Hijau Ni!
Pernah ke Restoran Sambal Hijau di Kampung Sungai Penchala? Hari ni bolehlah anda singgah berbuka puasa di sini, pasti tak menyesal. Macam-macam hidangan kampung boleh anda nikmati di restoran tersohor ni. Bukan saja lauk-pauk bahkan kuih-muih juga ada. Pilih saja yang mana membuka selera anda.
Pastikan datang awal kerana selalunya restoran ni cepat penuh. Terima kasih kepada pemilik restroran, Puan Noor Aini Abdul Majid kerana sudi berkongsi 4 resipi istimewa yang sering menjadi pilihan pengunjung.
KARI KEPALA IKAN JENAHAK
1 kepala ikan jenahak (dibelah dua)
Bahan-Bahan A:
- 2 biji bawang besar (dikisar)
- 3 ulas bawang putih (dikisar)
- 1/2 inci halia
- 3 camca besar rempah kari ikan
Bahan-bahan B:
- 2 ulas bawang putih (dihiris halus)
- 4 biji bawang merah kecil (dihiris halus)
- 1 sudu halba campur
- 2 tangkai daun kari
- 2 biji tomato (dihiris halus)
Bahan-bahan C:
- 700 ml air asam jawa
- 1/2 cawan santan pekat
- 3 biji tomato (dibelah dua)
- Bendi (jika suka)
- 1 biji terung panjang
- Garam secukup rasa
- Gula secukup rasa
- Serbuk perasa (tambah jika perlu)
- 2 biji cili merah/hijau (dibelah dua, jangan putus)
- 1/2 kiub ikan bilis
Cara Membuat:
Bersihkan ikan dan panaskan 1/2 cawan minyak dalam periuk. Tumis bahan-bahan B sehingga wangi. Masukkan rempah yang dibancuh dan masak sehingga terbit minyak. Masukan ikan bersama 1 cawan air dan ½ cawan santan. Masak sehingga ikan setengah masak. Masukkan air asam jawa, bendi dan terung. Kacau, biarkan mendidih. Kemudian masukkan garam, gula dan kiub ikan bilis. Setelah sebati dan mendidih masukkan tomato dan belahan cili. Biarkan mendidih selama 2 minit, hidangkan.
SAMBAL HIJAU
Bahan-bahan A:
- 1 kg cili api Siam
- 400 gm bawang besar (dikisar tidak terlalu halus & toskan airnya)
- 2 cawan minyak masak
Bahan-bahan B (jangan dikisar)
- 200 gm udang geragau
- 200 biji petai (dipotong halus)
- 2 helai daun kunyit (dihiris halus)
- 100 biji terung pipit
- Garam secukup rasa
Cara Membuat:
Goreng semua bahan A sehingga cili betul-betul masak. Kemudian masukkan pula semua bahan B dan kacau sehingga masak dan sebati.
DAGING SALAI MASAK LEMAK CILI PADI
1 kg daging salai (disalai dan dipotong nipis-nipis)
Bahan-bahan A (dikisar halus)
- 2 biji bawang besar
- 1/2 inci halia
- 3 ulas bawang putih
- 15 biji cili api
Bahan-bahan B:
- 3 batang serai
- 1 helai daun kunyit
- 1 kg santan
- 2 biji kentang (dipotong 4)
- Garam & gula secukup rasa
Cara Memasak:
Rebus daging salai bersama bahan-bahan A sehingga empuk. Kemudian masukan pula kentang. Setelah kentang setengah masak masukan santan dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.
PULUT DURIAN
BAHAN-BAHAN:
- 10-15 ulas durian
- 3 cawan beras pulut (direndam 1-2 jam & ditanak)
- 2 cawan santan pekat
- 1 ½ cawan air
- 2 ketul gula melaka (diparut)
- 1 helai daun pandan (disimpul)
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
Campurkan santan pekat bersama air. Masukkan daun pandan dan garam untuk menambah lemak kuah santan. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih, tutup api. Makan bersama gula melaka yang diparut.
