Hujung minggu sememangnya saat yang dinanti-nantikan khususnya oleh wanita-wanita yang berkerjaya. Inilah masanya untuk berehat dan meluangkan masa bersama keluarga. Dan, berpeluang menghidangkan menu istimewa buat insan-insan tersayang.

Alangkah seronoknya jika dapat menikmati biskut Double Trouble Chocolate Chip ini bersama secawan kopi mahupun teh panas ketika minum petang. Lihat sahaja rupanya pun sudah menggiurkan. Nona kongsikan resipi Double Trouble Chocolate Chip istimewa daripada Coffee Jeans & Co.

Khas buat pembaca-pembaca Nona, pemiliknya iaitu Tania Zara sudi berkongsi resepi biskut Double Trouble Chocolate Chip ini yang sememangnya menjadi best seller di Coffee Jeans & Co. Jom cuba!

DOUBLE TROUBLE CHOCOLATE CHIP COOKIES

Bahan-bahan:

• 225gm cip coklat (dicairkan)
• 30gm salted butter (dicairkan)
• ¼ cawan tepung serba guna
• ½ camca teh serbuk penaik
• 2 biji telur
• 175gm gula
• 1 camca teh esen vanila
• ½ cawan cip coklat

Cara Membuat:

Pukul telur sehingga kembang. Kemudian masukkan gula dan vanila, gaul rata. Masukkan cip coklat dan mentega yang telah dicairkan. Masukkan pula tepung serbaguna dan serbuk penaik sedikit demi sedikit. Gaul sehingga sebati. Letakkan adunan ke dalam chiller, biarkan semalaman. Kemudian kaup menggunakan scoop dan susun atas dulang pembakar. Bakar pada suhu 170 darjah Celsius selama 12-15 minit. Siap untuk dihidangkan.

Tip: Memandangkan biskut ini adalah jenis lembut ianya tidak boleh disimpan terlalu lama di dalam bekas. Tempoh terbaik ialah selama tujuh hari selepas dibakar. Selamat mencuba! Untuk melihat lebih banyak koleksi-koleksi kek dan pastri, anda boleh klik di Instagram @coffeejeansandco. AMYMOHD

Sumber Foto: @coffeejeansandco

Tak lama lagi dah nak raya, dalam hati terfikir-fikir nak masak lemang sendiri sebab bila beli ada saja yang tak kena. Lemang keras sebab terlebih bakar atau menggunakan api yang kuat atau lemak lemang tak cukup kaw untuk dinikmati di pagi raya.

Tapi tak sanggup pula nak ke hutan mencari buluh, mengadap asap yang memedihkan mata apatah lagi panas bahang api ketika membakar lemang. Jangan risau sebab ada solusi yang boleh kita cuba untuk mendapatkan lemang yang memenuhi standard cita rasa sendiri tanpa perlu menempuh itu semua.

Caranya seperti yang telah di kongsi oleh Sue M Arukin di laman Facebooknya, “Hari itu nampak kat FB ada orang buat lemang dalam paper cups. Tadi saya cuba buat 5 cawan, elok pulak jadinya.

Ini yang dinamakan inovasi. Kalau tak ramai yang suka makan lemang di rumah, bolehlah cuba cara ni, senang dan jimat. Cuma bezanya ia adalah lemang kukus bukan lemang bakar yang selalu orang buat dalam buluh tu.

Bahan-bahannya:

1/2 kg beras pulut – cuci & toskan
600ml santan pekat
1 sudu teh garam halus
5-6 biji cawan kertas (yang saiz tinggi)
Daun pisang secukupnya

Cara membuatnya:

1. Gulung daun pisang yang dah dicuci dan letakkan dalam cawan kertas (saya buat 2 lapis daun pisang).
2. Letakkan beras pulut yang dah dicuci hingga 3/4 penuh atau hampir penuh.
3. Santan dicampur dengan garam lalu kacau sebati. Tuang ke atas pulut hingga lebih sedikit dari paras pulut (lebih kurang setengah inci). Kalau suka lemang tu agak lembik/lembut boleh lebihkan santan.
4. Letakkan cawan kertas berisi pulut dan santan ke dalam periuk pengukus yang dah dipanaskan airnya.
5. Kukus selama 50-60 minit atau hingga lemang masak. Selepas 30 minit mengukus, buka tudung periuk dan kacau sedikit pulut dengan garfu supaya santan menyerap sepenuhnya ke bahagian bawah.
6. Sejukkan. Gunting cawan kertas dan buang. Potong lemang mengikut cita rasa. Boleh makan dengan rendang, kari ayam/daging, serunding, sambal tumis dan dengan durian pun sedap.

Selamat mencuba.

Setiap kali melalui kawasan kejiranan di seksyen 7 Shah Alam, Selangor, mata pasti tidak melepaskan peluang meleret ke arah sebuah kedai di sepanjang deretan premis perniagaan popular di kawasan tersebut. Dari bahagian luar kafe, sudah menyampaikan maksud yang tertera di ruang nama kedai iaitu Pinggan Putih. Mana tidaknya, dari bahagian luar premis, rona putih melatari segenap ruang di samping terdapat satu sudut untuk para pengunjung duduk bersantai menikmati hidangan turut mencuri tumpuan.
Melangkah masuk ke dalam Kafe Pinggan Putih, kelihatan hampir kesemua ruang makan dipenuhi oleh para pelanggan yang mencuba pelbagai menu yang disediakan di sini. Pada mulanya penulis menyangkakan kafe ini tidak banyak bezanya dengan kebanyakan kafe yang terdapat di sekitar Shah Alam kerana menyajikan hidangan ‘perkahwinan’ timur dan barat atau fusion.
Namun telahan penulis jauh tersasar. Sebaik sahaja dihulurkan menu, penulis tersenyum kerana tanggapan penulis tidak tepat sama sekali. Melihat deretan nama menu yang terdapat di Pinggan Putih, penulis tersenyum sambil fikiran jauh menerawang bagaimanakah rupa hidangan tersebut bakal dipersembahkan kepada para pelanggan.

Antara nama menu yang benar-benar menarik perhatian penulis termasuklah Nasi Kenduri, Lontong Labu Labi, Air Jus Rambutan dan sebagainya. Selain menyediakan hidangan untuk individu, penulis juga tertarik dengan persembahan menu dalam bentuk pinggan bujang untuk set hidangan individu, Pinggan Utama sebagai main dishes dan pinggan panjang mewakili hidangan berasaskan mee. Unik bukan!

Penulis berkesempatan mencuba menu must have di Pinggan Putih iaitu Lontong Rendang Goreng. Tidak dinafikan keenakan Lontong Rendang Goreng ini menjadi pilihan kebanyakan pengunjung kerana keenakan kuahnya yang pekat dan memenuhi citarasa atau tekak Melayu. Selain mencuba hidangan Lontong Rendang Goreng, penulis turut mencuba set Nasi kenduri di mana ia didatangkan di dalam dulang yang menyajikan hidangan berupa nasi putih bersama telur masin, ayam masak merah, keropok dan rendang daging.
Penulis amat tertarik dengan gaya persembahan makanan yang menggunakan dulang yang mana ia mengembalikan nostalgia serta zaman kegemilangan dulang yang banyak digunakan di dalam kehidupan seharian masyarakat Melayu terutamanya dalam hal ehwal kenduri kendara serta mengajar anak-anak untuk berkongsi makanan di dalam dulang.
Ketika ditanya mengapakah hidangan ini diberi nama Nasi Kenduri, penulis dapat mengagak ia dinamakan Nasi Kenduri memandangkan lauk pauk yang terdapat di dalam set hidangan ini sering menjadi pilihan di majlis kenduri-kendara masyarakat Melayu.
Kafe Pinggan Putih yang membuka perniagaan secara rasmi sekitar Februari 2018 yang lalu mengetengahkan konsep hidangan Malaysia dalam gaya klasik kontemporari yang menarik dan memberi nilai tambah terhadap setiap hidangan. Antara hidangan yang turut disajikan di Pinggan Putih termasuklah Lontong, Asam Pedas dan beberapa hidangan pencuci mulut seperti Sagu Gula Melaka, gelato dan aneka kek.

Lebih istimewa, gelato atau ais krim yang dijual di sini juga masih mengekalkan citarasa Melayu iaitu gelato berperisa unik seperti cempedak, cendol, apam balik dan coklat. Malah, jika anda memesan teh tarik, ia disediakan di dalam kole enamel yang sering digunakan oleh masyarakat dahulu. Jika mahukan kelainan, anda boleh mencuba minuman Teh Tarik Gelato atau Teh Vanilla Ice.
Menyentuh mengenai harga setiap hidangan yang ditawarkan, ianya sememangnya amat berpatutan memandangkan ia terletak di kawasan kejiranan majoriti masyarakat Melayu di samping pelajar yang gemar menikmati hidangan di sini. Tidak hairanlah mengapa Pinggan Putih sering menjadi pilihan memandangkan ia menawarkan hidangan masakan Melayu untuk hidangan tengahari dan makan malam. Ia juga amat sesuai untuk dinikmati seisi keluarga di samping mengimbas kembali kenangan zaman kanak-kanak dengan persembahan hidangan yang menggunakan dulang dan kole.

Mengekalkan gaya dekorasi minimalis yang ringkas dan selesa, Pinggan Putih boleh memuatkan sehingga 60 tetamu untuk menikmati hidangan makan tengahari ataupun makan malam. Bagi memastikan hidangan sentiasa berada pada tahap terbaik, Pinggan Putih mempunyai sebuah central kitchen yang bertindak menyediakan hidangan serta mengawal selia setiap hidangan yang bakal disajikan kepada para pelanggan.
Jika anda teringat keenakan hidangan tradisi Melayu seperti dihidangkan di rumah, tidak salah mencuba hidangan yang disediakan di Pinggan Putih yang pastinya memenuhi citarasa dan selera masyarakat Melayu!