Nama pengurus peribadi yang juga bekas kakak ipar kepada Dato’ Sri Siti Nurhaliza iaitu Rozi Abdul Razak cukup sinonim dengan figura penyanyi No. 1 Malaysia itu. Selain menguruskan karier Siti, wanita lembut yang mesra disapa Kak Rozi itu juga mahir memasak serta memiliki sebuah restoran iaitu Resipi Sangdewi di Cheras.
Kecur liur melihatkan aneka juadah lauk-pauk, kuih-muih, nasi ayam geprek serta masakan panas yang ditawarkan di restorannya. Kata Kak Rozi, pengunjung boleh datang berbuka puasa di sini atau bungkus, nak hantar pun boleh!
Tengok tu, Dato’ Sri Siti Nurhaliza pun suka jamu selera di restoran Kak Rozi. Nampak sedap betul lauk-pauk kat sini…
Walaupun sibuk menguruskan kerjaya dan restoran dalam satu masa, tapi Kak Rozi sebenarnya masih melapangkan waktu untuk memasak sendiri di rumah.
Kalau tengok sharing ibu anak tiga ni di media sosial, macam-macam menu dimasaknya untuk keluarga tersayang.
Ads
“Menu berbuka puasa hari ini. Sempat sediakan juadah kari ikan merah, sayur taugeh, daging masak kicap dan terung bakar bersantan bersama budu dan ikan masin.
Nabil ulang makan 2 kali, masa berbuka dan lepas Isyak/Terawih. Sedaplah gamaknya tu…” Kak Rozi
Ads
Paling suka tengok Kak Rozi buat Ayam Masak Tiram Serai pada hari pertama berpuasa lepas. Tulisnya, kalau zaman awal Facebook dulu hari-hari dia akan muat naik gambar menu yang dimasak sebelum keluar bekerja. Siap selang-seli dengan sajak puitis dan madah lagi!
“Seiring waktu berlalu… dah lama rasanya tidak berbuat demikian. Balik kerja tadi, saya terus memasak 2 menu utama ini iaitu ayam masak tiram serai dan kari ikan jenahak.
Menu berbuka hari pertama berpuasa. InsyaAllah sesiapa yang nak resipi saya tulis nanti kerana walaupun ini adalah posting makanan tetapi saya mahu berkongsi resipi sebagai manfaat.” Kak Rozi
Ads
Pada yang berada di sekitar Cheras, bolehlah cuba masakan Kak Rozi di Restoran Sangdewi miliknya. Restoran ni dibuka bermula jam 3.30 petang hingga 9.00 malam.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Bila sudah lebih sebulan duduk di rumah dan memasak untuk seisi keluarga, pastinya terbit rasa buntu memikirkan menu apakah yang hendak disajikan untuk sajian berbuka puasa hari ini. Walaupun baru memasuki hari kelima umat Islam menunaikan ibadat berpuasa di bulan Ramadan, pastinya ada yang sudah jemu menghidangkan menu berasaskan nasi sebagai sajian berbuka. NONA tertarik dengan perkongsian resipi oleh Zeti Rafidah Abdul Khalid atau @zetikhalid yang mengubah menu piza Itali mengikut selera atau citarasa tempatan.
Andai bosan dengan piza yang dibeli, boleh saja mengolah topping mengikut cita rasa sendiri. Lapisan atas bersambal atau berkari, anda tentukan! Anda juga boleh membuat doh sendiri sama ada mahukan kulit yang tebal atau nipis serta rangup. Malah untuk kepelbagaian rasa, jangan terikat dengan perisa yang sama.
PIZA KARI TUNA
BAHAN DOH:
2 ½ cawan tepung gandum
2 sudu makan minyak zaitun
1 cawan air suam
2 sudu teh gula halus
1 sudu teh yis
BAHAN ASAS :
Keju Mozarella
Sos pasta readymade
Kari tuna dalam tin
Hirisan cili padi
CARA MEMBUAT:
Untuk menyediakan doh, gunakan hook roti, campurkan ke semua bahan ke dalam mixer. Pukul sehingga semua sebati sehingga doh menjadi elastik. Rehatkan doh dalam mangkuk sehingga saiz dua kali ganda (lumur mangkuk dengan sedikit minyak). Bahagikan adunan kepada empat piza (saiz 6 inci). Canai doh sehingga menjadi bulat. Ratakan sos pasta atas roti pizza. Ratakan kari tuna dan hirisan cili padi. Taburkan hirisan keju mozzarella dan hirisan cili padi. Bakar pada suhu 190C selama 10-15 minit atas sehingga garing.
PIZA SAMBAL SOTONG
BAHAN DOH:
2 ½ cawan tepung gandum
2 sudu makan minyak zaitun
1 cawan air suam
2 sudu teh gula halus
1 sudu teh yis
BAHAN LAIN:
Keju Mozarella
Sos pasta readymade
Sambal sotong (dalam tin)
Hirisan tomato ceri
CARA MEMBUAT:
Untuk menyediakan doh, gunakan hook roti, campurkan ke semua bahan ke dalam mixer. Pukul sehingga semua sebati sehingga doh menjadi elastik. Rehatkan doh dalam mangkuk sehingga saiz dua kali ganda (lumur mangkuk dengan sedikit minyak). Bahagikan adunan kepada empat piza (saiz 6 inci). Canai doh sehingga menjadi bulat. Ratakan sos pasta di atas doh diikuti sambal sotong. Taburkan hirisan keju mozzarella dan hirisan ceri tomato. Bakar pada suhu 190C selama 10-15 minit atas sehingga garing.
PIZA IKAN BILIS BERSAMA PETAI
BAHAN-BAHAN DOH:
2 ½ cawan tepung gandum
2 sudu makan minyak zaitun
1 cawan air suam
2 sudu teh gula halus
1 sudu teh yis
BAHAN ASAS:
Bahan-bahan asas lain
Keju Mozarella
Sos pasta readymade
BAHAN UNTUK TOPPING IKAN BILIS PETAI:
2 ulas bawang putih |dikisar
3 biji bawang merah|dikisar
1 biji bawang besar|dikisar
50gm ikan bilis
Segenggam petai
cili giling
sedikit air
garam dan gula
CARA MEMBUAT:
Untuk menyediakan doh, gunakan hook roti, campurkan ke semua bahan ke dalam mixer. Pukul sehingga semua sebati sehingga doh menjadi elastik. Rehatkan doh dalam mangkuk sehingga saiz dua kali ganda (lumur mangkuk dengan sedikit minyak). Bahagikan adunan kepada empat piza (saiz 6 inci). Canai doh sehingga menjadi bulat. Sementara itu, goreng ikan bilis dan asingkan. Dengan minyak lebihan tadi, tumis bahan-bahan yang dikisar. Masukkan cili giling, sedikit air dan masak sehingga sambal garing. Perasakan dengan garam dan gula. Akhir sekali, masukkan petai dan ikan bilis. Gaulkan hingga sebati. Ratakan sos pasta di atas roti diikuti sambal ikan bilis petai. Taburkan hirisan keju mozzarella dan lebihan petai. Bakar pada suhu 190 selama 10-15 minit atas sehingga garing.
PIZA KARI HIJAU
BAHAN-BAHAN DOH:
2 ½ cawan tepung gandum
2 sudu makan minyak zaitun
1 cawan air suam
2 sudu teh gula halus
1 sudu teh yis
BAHAN ASAS:
Keju Mozarella
Sos pasta readymade
Kari hijau dalam tin / botol (readymade)
Dada ayam – masak bersama sos kari hijau
Hirisan cili padi
CARA MEMBUAT:
Untuk menyediakan doh, gunakan hook roti, campurkan ke semua bahan ke dalam mixer. Pukul sehingga semua sebati sehingga doh menjadi elastik. Rehatkan doh dalam mangkuk sehingga saiz dua kali ganda (lumur mangkuk dengan sedikit minyak). Bahagikan adunan kepada empat piza (saiz 6 inci). Canai doh sehingga menjadi bulat. Ratakan kari hijau di atas pizza dan sos kari hijau tadi bersama isi ayam. Taburkan hirisan keju mozzarella dan hirisan cili padi. Bakar pada suhu 190C selama 10-15 minit atas sehingga garing.
Foto: Nor Yanti Saharuddin
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Setiap kali kedatangan bulan Ramadan, pastinya kebanyakan hotel dan restoran menyediakan variasi makanan untuk sajian berbuka puasa. Seperti kelazimannya, konsep buffet sentiasa menjadi pilihan untuk membolehkan pelanggan menikmati pelbagai juadah yang kebanyakannya akan hanya dapat dinikmati sepanjang bulan Ramadan.
Jom NONA kongsikan 5 lokasi buka puasa yang boleh dijadikan pilihan sepanjang Ramadan kali ini.
1.Quan’s Bazar, Four Points by Sheraton Kuala Lumpur, Chinatown.
Tahun ini, Four Points by Sheraton Kuala Lumpur, Chinatown memperkenalkan buffet Ramadan dikenali sebagai Selera Quan’s Bazar di mana ia turut menjalinkan kerjasama dengan chef selebriti, Naem Ramli. Bufet Quan’s Bazar Selera menonjolkan kepakaran Chef Naem Ramli dengan sentuhan inspirasi Chinatown yang unik, termasuk Ikan Botok-Botok, Asam Rebus Daging Panggang, Udang Rendang Hijau dan banyak lagi.
Bufet Quan’s Bazar Selera bermula dari 23 hingga 21 April 2023 dari jam 6.30 petang hingga 10.30 malam. Harga RM148+ untuk dewasa, bufet ini menawarkan pelbagai jenis hidangan istimewa termasuk menu istimewa ilham Chef Naem. Pilihan menu set bawa pulang juga tersedia pada harga RM168+ untuk dua orang.
2.White And Black Lakeside Titiwangsa
White And Black Lakeside Titiwangsa merupakan daya penarik terbaharu di Tasik Titiwangsa. Ia menyajikan menu buffet hidangan barat dan Melayu. Dari kuih-muih Melayu sehinggalah pizza dan hidangan istimewa iaitu asam pedas royal salmon, chicken grill, kambing golek dan tiram segar.
Harga buffet Ramadan yang amat berpatutan iaitu dari RM69.90 bagi kanak-kanak 7 hingga 12 tahun manakala untuk dewasa pula pada harga RM110 nett sehingga 20 April 2023. Sambil menikmati hidangan yang variasi, White And Black Lakeside Titiwangsa turut menyediakan kaunter pembayaran zakat serta persembahan busker pada hujung minggu. Ruang solat yang selesa turut disediakan bagi kemudahan umat Islam menunaikan solat usai berbuka puasa.Untuk maklumat lanjut, sila ikuti laman Instagram mereka di white_blacktitiwangsa.
3.Bufet Santapan Rasa Sayang, Hotel Avante Petaling Jaya, Selangor
Seindah namanya, Bufet Santapan Rasa Sayang 2023 Hotel Avante Petaling Jaya ini menjanjikan pelbagai hidangan nostalgia. Bertempat di Chek’s Coffee House, AVANTÉ Hotel, tetamu boleh merasai hidangan ikonik pelbagai negeri di Malaysia.
Hidangan istimewa disajikan oleh Chef Arih Ahmad, pengunjung bakal mengimbau kenangan indah masakan ibu! Antara menu istimewa termasuklah Daging bakar masak lemak, klasik Negeri Sembilan. Sajian pemanis mulut di sini juga tidak kurang hebatnya apabila ia membariskan pelbagai menu pencuci mulut yang menambat selera.
Bufet Santapan Rasa Sayang 2023 bermula 23 Mac hingga 21 April 2023 6:30 petang hingga 10:30 malam di Chek’s Coffee House (Level G), AVANTÉ Hotel. Harga bufet Ramadan ialah RM208 (dewasa) RM148 (warga emas) RM104 (kanak-kanak).
4. Feast Of 7 Wonders Di Hotel Sheraton Imperial Kuala Lumpur
Teringin menikmati penggembaraan gastronomi sempena Ramadan kali ini? Jom berbuka di Hotel Sheraton Imperial Kuala Lumpur yang mengetengahkan tema Feast Of 7 Wonders. Antara hidangan ini ialah ayam perap berempah Arab dari Syria, pilihan pasta segar dari Itali, Bakso Daging Angus Klasik yang dibuat dengan bebola daging dari Indonesia, stew kambing bersama kacang kuda dan tomato dari Maghribi.
Kulfi Falooda sebagai pencuci mulut utama dari India, Kambing Kuzi panggang yang diperap selama 48 jam dan diurut dengan 14 rempah-ratus dari Qatar (Hidangan Langsung) dan Ayam Malai Kebab dengan Daun Fengreek dari Afghanistan.
Lebih istimewa, Kumpulan Nasyid Saujana 25 akan turut memeriahkan bulan mulia ini dengan persembahan eksklusif di Restoran Essence pada 1 April, 8 April dan 15 April, 2023. Harga Bufet Dewasa:RM197 seorang | Kanak-kanak: RM97 seorang (7-12 tahun).
5.Santapan Serantau di Hotel InterContinental Kuala Lumpur
Penulis sememangnya terkesima dengan deretan hidangan yang disajikan di Serena Brasserie, InterContinental Kuala Lumpur. Mana tidaknya, variasi hidangan timur dan barat dipersembahkan untuk dinikmati oleh para pengunjung sempena kedatangan Ramadan kali ini. Antara hidangan yang menarik perhatian penulis termasuklah Roasted Whole Lamb, Roasted Chicken Bali Style, Braised Lamb Shank, Baked Norwegian Salmon with “Cili Ijo”, Beef Wellington, Sambal Mangga dan beberapa lagi menu menarik. Deretan ulam-ulam kampung serta aneka jenis sambal juga menjadi tarikan utama Serena Braserrie sepanjang Ramadan ini!
Selain hidangan secara buffet di Serena Brasserie, InterContinental Kuala Lumpur turut menyediakan Santapan Serantau Bento Set di Tatsu Japanese Cuisine serta Santapan Serantau Family Sets di Tao Chinese Restaurant. Harga yang ditawarkan adalah dari RM258+ (Serena Brasserie) RM130nett (Tatsu Japanese Cuisine)dan RM618nett (Tao Chinese Restaurant).
Tidak kira menu dan harga bufet yang ditawarkan, sudah pasti hidangan yang disajikan akan menepati selera anda yang ‘mengidam’ pelbagai menu autentik Ramadan ini. Apa yang penting, amalkan bersederhana dalam pengambilan makanan dan makan mengikut keperluan, bukan nafsu!
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Aroma kopi yang semerbak harum, mampu menggoda kita untuk bersarapan dan memulakan hari yang baru dengan penuh bersemangat.
Kehebatan secawan kopi bergantung kepada banyak faktor. Suhu air, jumlah serbuk kopi, kesegaran bijian kopi dan asas air adalah antara faktor penting dalam menyediakan secawan kopi.
Bersama Duta Kopi dari Starbucks (Malaysia), Cik Ayesha Dahalan, Nona kongsikan 4 tip bagi menghasilkan secawan kopi yang enak, beraroma dan berkualiti, setaraf membelinya sendiri di kedai.
(1) Jumlah Kopi
Resipi untuk menghasilkan secawan kopi adalah 2 sudu makan serbuk kopi (bersamaan 10 gram) dibancuh dengan 6 auns (180 ml) air panas yang juga dikenali dengan nama brewing. Ini merupakan resepi yang ditetapkan.
Air kopi yang beraroma dihasilkan apabila air panas digabungkan dengan serbuk kopi yang dikisar segar. Jika anda berpendapat kopi yang dibancuh terlalu kuat dan pekat, anda boleh mencampurkan sedikit air panas selepas proses brewing, bukan mengubah resepi asal.
(2) Kisaran
Saiz kisaran serbuk kopi memainkan peranan penting untuk menghasilkan secawan kopi yang berkualiti. Saiz kisaran akan menentukan berapa lama dan berapa banyak air bersentuhan dengan serbuk kopi dan proses brewing berlaku.
Terdapat pelbagai cara untuk brewing secawan kopi. Sama ada penapis kon kertas, coffee press mahupun mesin espresso, setiap satu memerlukan saiz kisaran serbuk kopi yang berbeza.
(3) Air
Secawan kopi mengandungi 98% air, kerana itulah air yang digunakan untuk membancuh kopi haruslah diambil kira. Elakkan air mineral, air suling atau air bercampur klorin. Anda digalakkan menggunakan air bertapis untuk membancuh secawan kopi.
Suhu air yang sesuai adalah 90 – 96 darjah Celsius. Jika anda menggunakan cerek untuk memasak air, anda boleh mengalihkan cerek beberapa saat dari dapur setelah mendidih.
(4) Kesegaran
Mesti Tahu
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Lawatan Muzium Pahang bersama Tengku Ampuan Pahang menjadi detik penuh bermakna apabila baginda membawa rakan sekelas ISTAC UIAM menyelami sejarah, ilmu dan kenangan manis yang menyentuh hati.
sekarang!
