Seketika lalu, heboh diperkatakan tentang pantang bayam atau sayur kegemaran Mr. Popeye itu yang tidak ramai orang ketahui.
Sayur bayam merupakan sejenis sayuran berdaun hijau yang kaya dengan khasiat. Antaranya seperti vitamin A, B, C, zat besi dan kalium.
Ia juga memiliki pelbagai manfaat untuk kesihatan seperti mengatasi masalah anemia, meredakan demam, meningkatkan fungsi ginjal dan sebagainya.
Bayam sering dijadikan pilihan ibu ibu untuk dihidangkan sebagai lauk utama. Namun dalam pada itu, khabarnya ada kesan sampingannya yang berbahaya jika dipanaskan semula.
Merujuk amaran The European Food Information Council (EUFIC), proses memanaskan semula bayam selepas 12 jam dimasak akan mencetuskan nitrosamin, sejenis bahan yang menyerupai karsinogen dan menyebabkan kanser.
Nitrosamin juga meningkatkan risiko Sindrom Bayi Biru, dimana kanak-kanak tidak mendapat bekalan oksigen sepatutnya di dalam darah mereka.
Dalam laporan terbabit, dikatakan bayam dan beberapa jenis sayuran berdaun hijau lain memiliki kandungan nitrat yang tinggi. Jika dipanaskan semula, kandungan nitrat ini akan berubah menjadi sejenis cairan korosif yang tak berwarna dan beracun kepada tubuh badan.
Kajian Saintifik
Walau bagaimanapun, selepas kenyataan ini disiarkan oleh The Independent dan seterusnya diterbitkan semula oleh sebuah akhbar di Hong Kong, seorang pelajar sains di sana tampil dengan penjelasan saintifik yang menyanggah dakwaan terbabit.
Albert, tekad menghantar laporannya kepada EUFIC termasuk hasil kajian yang dilakukan secara terperinci.
Jurucakap EUFIC mengesahkan berita ini dan mengambil keputusan untuk menarik artikel berkenaan selepas mengambil kira pelbagai faktor.
“Sebenarnya dengan kaedah penyimpanan, penyejukan dan pemanasan yang betul, tidak salah atau tidak berbahaya sebenarnya untuk memanaskan semula bayam yang dimasak.”
Albert bersungguh-sungguh membuktikan pendapatnya kerana sudah menjadi budaya di Hong Kong, masyarakat di sana memanaskan semula bekal makanan yang dimasak pada malam sebelumnya untuk dimakan di sekolah atau tempat kerja.
Justeru itu, tepuk dada tanyalah selera. Sebaik-baiknya, nikmatilah menu sayuran yang segar dimasak dan habiskan. Dengan cara ini dapatlah kita menikmati nutrien di dalamnya. Simpan lama-lama, bimbang juga kalau lauk dicemari bakteria, bukan? Norzalina Mohd Alias
Legakan Haus Dengan 2 Minuman Baharu Ini, Sejuk Tekak Nikmati Karamel, Matcha Berais!
Cuaca yang panas terik, ditambah situasi kes COVID-19 yang meningkat serta kebosanan duduk di rumah kini boleh diatasi dengan memesan minuman terbaharu di pasaran.
Dua pilihan Nona untuk menghilangkan dahaga adalah dari Costa Coffee dan The Coffee Bean & Tea Leaf. Menariknya, perisa baharu yang ditawarkan menepati selera ramai iaitu karamel dan matcha.
SORAKAN OLIMPIK
Costa Coffee memperkenalkan rangkaian minuman Golden Caramel untuk meraikan penajaan Sukan Olimpik Tokyo 2020 yang sedang berlangsung sekarang. Kalau beli sekarang dapat sekali cawan edisi khas Tokyo 2020 tau!
Aroma karamel yang manis bercampur kopi asli menjadi keistimewaan minuman baharu Costa Coffee. Rangkaian tersebut menampilkan Tokyo Gold Latte, Tokyo Gold Iced Latte, Tokyo Gold Frostino, dan Golden Tokyoccino dalam pilihan panas atau sejuk.
SESUAI MUSIM PANAS
Satu lagi kesukaan Nona adalah Ice Blended The Coffee Bean & Tea Leaf iaitu Matcha Strawberi dan Matcha Hazelnut. Keseronokan yang kecil meneguk minuman ini sambil menikmati kek mampu membantu kita berehat lebih baik pada waktu PKP ini.
Tak cukup minuman ice blended semata, pesan juga menu lazat Poppin’ Summer Salad yang ceria, gandingan cape gooseberry, bayam kecil dan ayam popcorn rangup ditaburi kuah salad sitrus yang segar. Memang sedap!
Tak perlu keluar rumah untuk memesan minuman-minuman ini. Semuanya di hujung jari, cuma tempah secara online dan tunggu ia dihantar terus ke rumah. Lebih selamat dan mudah, bukan?
Selamat menjamu selera. Bertenang dan luangkan masa dengan orang tersayang.
Godaan Gula Memang Masalah Klasik. Jumpa Pula ‘The Most Wanted Tart’ Ini. Serius Mesti Cuba
Orang Malaysia memang senang sekali makanan manis. Tambah pula pada musim perayaan ini, hidang saja manisan lazat pasti habis.
Sebenarnya tak susah pun nak ‘Wow-kan!’ tetamu yang datang beraya di rumah anda. Trik paling penting, kenalah sediakan juadah yang sedap-sedap dan berbeza daripada menu biasa.
Kali ini Nona hendak kongsikan juadah manisan yang patut disajikan pada sanak-saudara dan kenalan. Ini bukan biskut raya biasa yang menggunakan ramuan mentega dan acuan yang pelbagai itu ya! Kami gelarkan sajian pencuci mulut ini sebagai ‘The Most Wanted Tart’. Makan sekali pasti mahu nikmatinya berkali-kali. Selamat mencuba.
KEY LIME PIE
Bahan-bahan pie shell:
- 150 gram biskut digestive
- 40 gram mentega (dicairkan)
- 20 gram gula
Bahan-bahan filling:
- 1 tin @ 400 gram susu pekat manis
- 100 ml jus limau nipis
- 1 sudu teh kulit limau nipis (diparut)
- 4 biji kuning telur
Bahan-bahan topping:
- 1 cawan krim putar
- Parutan kulit limau nipis
Cara membuat:
Untuk membuat pie shell, kisar biskut digestive sehingga halus. Tambah gula dan gaul bersama mentega sehingga sebati. Tekap ke dalam tin pembakar pai bersaiz 8 inci. Bakar selama 7 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Keluarkan dari ketuhar dan biar sejuk sepenuhnya. Sementara itu, sediakan filling dengan putar kuning telur selama 2 minit. Tambah susu pekat dan putar selama 2 minit lagi. Kemudian, masukkan jus limau nipis dan gaul sebati. Putar lagi selama 2 minit sehingga semua bahan bercampur dengan baik. Tapis adunan melalui penapis halus untuk menyingkirkan buih kecil. Tambah parutan limau. Tuang ke dalam pie shell yang sudah sejuk tadi dan bakar pada suhu 170 darjah Celsius selama 15 minit. Setelah masak, sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan bersama krim putar.
BERRY TART
Bahan-bahan tart shell:
- 250 gram mentega
- 120 gram gula aising
- 2 biji telur
- 480 gram tepung gandum
Bahan-bahan krim pastri:
- 4 biji kuning telur
- ¼ tepung jagung
- ½ cawan gula kastor
- 2 cawan susu
- Ekstrak vanila
- 1 cawan krim putar
Cara membuat:
Untuk menyediakan tart shell, ayak gula aising terlebih dahulu. Pukul gula aising dan mentega. Jangan pukul terlalu lama. Masukkan telur dan adun sebati. Juga, jangan terlalu lama. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga sebati. Jika masih lembik, tambah tepung. Bakar selama 17 minit pada suhu 170 darjah Celsius atau sehingga masak. Sementara itu, panaskan susu di dalam periuk dengan api kecil. Masukkan tepung jagung, gula dan kuning telur dalam satu mangkuk. Kacau sebati. Setelah susu berbuih, masukkan separuh susu ke dalam adunan kuning telur tadi. Kacau sebentar untuk melarutkan gula, kemudian tuang semula ke dalam periuk susu tadi. Gaul menggunakan whisker atau senduk kayu sehingga adunan likat. Adunan sudah masak jika ia mengeluarkan letupan angin. Tutup api dan masukkan ekstrak vanila. Biarkan sejuk. Akhir sekali, pukul krim putar dan gaulkan ke dalam adunan kastard yang sudah sejuk. Paipkan ke dalam tart shell dan hias bersama pilihan buah beri anda.
Resipi: Terima kasih Nurul Izni, Chirpy Cake (www.chirpy-cake.blogspot.com)
Nikmati Keenakan Juadah KAMBING SEMUR, Cuba Sekali Mesti Nak Lagi!
Memilih hidangan enak dan menyelerakan untuk berbuka puasa sememangnya menjadi kemestian untuk setiap individu. Lari dari citarasa kampung untuk sajian berbuka, hidangan dari Nusantara menjadi pilihan. Sajian unik dari Kepulauan Bali dan kawasan sekitarnya menjentik rasa dan selera di bulan yang mulia ini. Yang penting, ia tidak sukar disediakan dan enak dinikmati bersama tersayang! Cef Amar Abd Rahim dari Hotel One World Petaling Jaya berkongsi resipi Kambing Semur khusus untuk pembaca NONA.
KAMBING SEMUR
BAHAN-BAHAN A:
- 100gm bawang merah
- 20gm bawang putih
- 10gm halia
- 50 gm cili padi hijau
- 10gm serai
BAHAN-BAHAN B:
- 10gm kulit kayu manis
- 10gm buah pelaga
- 10gm bunga lawang
- 10gm bunga cengkih
- 10gm minyak
BAHAN-BAHAN C:
- 1kg daging kambing|dihiris
- 100gm ubi kentang
- 200gm kicap manis
- 10gm kicap pekat
- Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
Kisar bahan-bahan A dan tumis bersama bahan B sehingga pecah minyak. Tambahkan bahan C dan kecilkan api. Masak sehingga daging kambing menjadi empuk. Tambahkan garam secukup rasa. Masak sehingga pekat dan kering secukup rasa. Sedia untuk dihidangkan.
