Bakat memasak sebenarnya wujud secara semula jadi dalam diri kita. Kemahiran terpendam ini boleh berkembang dengan ilmu, latihan serta pengalaman memasak, dari semasa ke semasa.

Khusus buat ibu-ibu di rumah yang berhasrat menyediakan hidangan lazat dan menyihatkan, dua resipi ini tidak rumit dicuba. Walaupun menggunakan bahan utama berasaskan pasta, tapi kebanyakan ramuan lain mudah didapati di dapur. Kalau tak ada, gantikan saja dengan bahan lain!

TUNA PASTA SALAD

Ingin keluar bersiar-siar dengan keluarga dan membawa bekal salad yang dimasak di rumah untuk piknik? Salad pasta tuna ini menggunakan pasta penne organik Alce Nero untuk hidangan yang berkhasiat dengan campuran tekstur rangup dan halus.

Mudah untuk disediakan dan enak dimakan panas atau sejuk. Tambahkan cita rasa Asia dengan serai, daun bawang, cili padi atau minyak bijan.

RESIPI

250g Alce Nero organic penne
280g Ayam Brand tuna light flakes in oil
100g Ayam Brand whole kernal corn
50g lobak merah, dipotong
100g timun, dipotong kiub
50g kubis merah, dihiris
80g bawang besar, dihiris
5g daun pudina
90ml Alce Nero minyak zaitun
30ml Alce Nero cuka epal
1 labu bawang putih, dicencang
Garam, serbuk lada putih dan bawang putih

Cara Membuat:
1. Gaul minyak, cuka dan bawang putih, kemudian perasakan dengan garam dan lada.
2. Rebus pasta di dalam periuk besar yang diisi air dan garam. Masak kira-kira 12 minit.
3. Tapis pasta dan pindahkan ke dalam mangkuk untuk digaul dengan dressiing salad.
4. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad. Perasakan jika perlu.
5. Hiaskan tuna salad anda dan sedia dihidang.

CHEESY BAKED PENNE DENGAN TERUNG

Hanya empat bahan dan 25 minit diperlukan untuk menghasilkan hidangan makan malam yang mengagumkan ini. Masak pasta penne organik Alce Nero, selang-selikan dengan lapisan pasta, sos pasta Alce Nero, terung (atau sebarang sayur yang boleh didapati) dan keju di dalam bekas kaserol, dan tambahkan lebih banyak keju.

Bakar selama 20 minit atau sehingga keju cair. Siap! Sungguh mudah, enak dan sesuai untuk hantaran di Instagram anda.

RESIPI

1 botol Alce Nero Pasta Sauce with Vegetables
4 cawan Alce Nero Penne
1 biji terung, dihiris nipis
1 cawan keju mozarela parut, sebagai sos
1 cawan keju cheddar parut, sebagai sos
1 cawan tambahan keju mozarela, sebagai topping

Cara Membuat:
1. Panaskan ketuhar kepada 180 darjah Celsius.
2. Masak pasta mengikut arahan dan tapiskan. Ketepikan juga 1/4 cawan air rebusan pasta.
3. Dalam periuk lain, tuangkan air rebusan pasta dengan sos pasta. Biarkan mereneh seketika.
4. Tutup api, masukkan pasta, terung dan keju. Gaul sebati.
5. Dalam bekas kaserol, tuangkan campuran pasta berkeju tadi dan taburkan keju mozarela sebagai topping.
6. Bakar selama 20 minit atau sehingga terung benar-benar masak dan keju mencair.

Bawang putih bukan sekadar diperlukan sebagai bahan utama dalam masakan tetapi sangat berkhasiat sebagai agen penawar dalam kesihatan. Menyedari manfaat bawang putih, sejak dahulu lagi hampir kebanyakan hidangan pelbagai kaum di Malaysia menggunakannya sebagai bahan utama.

Bawang putih mengandungi alliin iaitu sejenis sebatian kimia. Apabila bawang putih dihancurkan, sejenis enzim yang dipanggil alliinase akan dikeluarkan dan bertindak balas dengan alliin bagi membentuk alliisin.

Allicin mampu membunuh bakteria yang menjadi punca penyakit merbahaya. Selain itu allicin juga boleh membantu perkembangan sel kanser dan tumor. Ekstrak Bawang putih mengandungi dua mineral pelindung iaitu selenium dan germanium yang baik untuk kesihatan. Selain itu bawang putih juga bermanfaat untuk:

1. Menurunkan kolesterol
Jika dahulu kebanyakan kes masalah jantung hanya menyerang warga emas namun kini serangan jantung telah mula berjangkit kepada golongan muda. Masalah jantung ini biasanya bermula dengan penompokan kolesterol jahat dalam pembuluh darah. Kolesterol merupakan lemak yang dihasilkan untuk kebaikan tubuh dalam tahap tertentu.

Namun jika melebihi had yang sepatutnya diperlukan oleh tubuh akan menyebabkan tekanan darah tinggi, serangan jantung dan stok. Bawang putih boleh membantu menyingkirkan kolesterol jahat dalam tubuh kerana kaya dengan bahan semula jadinya iaitu sulfur. Sebaik-baiknya bawang putih ini dimakan secara mentah.

2. Membantu atasi tekanan darah tinggi
Bawang putih kaya dengan khasiat seperti fosfor, protein, zat besi, lemak, vitamin C, vitamin B1, vitamin A, kalsium, minyak atsiri, salltivine dan aliin yang boleh membantu mengatasi risiko tekanan darah tinggi. Khasiat yang terkandung dalam bawang putih ini juga mampu membantu melancarkan sistem peredaran darah dalam tubuh. Selain itu kandungan poli sulfida yang terdapat dalam bawang putih membantu melebarkan dan membuka saluran darah supaya tidak mendapat tekanan yang terlalu besar.

3. Meningkatkan kesihatan otak
Masalah kesihatan otak lebih ketara apabila berlaku peningkatan usia. Masalah kesihatan otak seperti Alzheimer dan dementia boleh mengganggu kualiti hidup di hari tua. Penyakit yang berkaitan dengan otak ini boleh dicegah dengan pengambilan bawang putih. Kandungan S-allyl-L-cysteine (SAC) dan antioksidan yang terdapat pada bawang putih mampu menjaga otak daripada berbagai kerosakan kognitif. Bahan kimia pada bawang putih tersebut bertugas untuk mencegah penompokan plak atau zat berbahaya pada sistem saraf pusat.

4. Mengurangkan risiko kanser
Kanser adalah suatu penyakit yang sangat digeruni kerana bertindak pantas menyerang tubuh manusia. Bawang putih seelok-eloknya dimakan dalam keadaan mentah untuk khasiat yang terbaik kerana kaya dengan bahan sulfur bio aktif. Sumber ini boleh membantu mencegah pembentukan sel kanser dalam tubuh kerana boleh memperbaiki sel tubuh yang rosak dan melindungi tubuh daripada zat karsinogen.

Sekali imbas, wanita bertubuh genit ini iras selebriti Indonesia, Acha Septriasa. Realitinya, Ezzaty Abdullah yang juga artis yang kian dikenali ramai ini bukan sekadar hebat di layar perak. Malah cukup ligat apabila memasak di dapur.

Selain pernah membintangi drama Delina, Hello Mr. Perfect serta filem Anak Mami Nasi Kandaq, anak jati kelahiran Bentong, Pahang ini juga merupakan pengasas produk kecantikan Vermillon. Pada 16 Julai tahun lalu, Ezzaty sah bergelar isteri kepada pelakon Azwan Kombos.

Khabarnya, selain tertawan dengan kecantikan dan bakat dimiliki Ezzaty, suaminya juga terpikat dengan air tangan wanita berusia 27 tahun tersebut. Bertuah sungguh Azwan. Lebih menggembirakan, kedua-duanya kini sedang menanti kehadiran cahaya mata sulung mereka. Tahniah!

Berikut dua menu Pahang yang mahir disediakan Ezzaty dan boleh anda cuba untuk menambat hati suami anda juga.

ASAM REBUS IKAN BAUNG

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan baung
• ½ biji bawang besar
• 1 ulas bawang putih
• 1 tangkai cili merah
• 1 inci halia
• 2 @ 3 inci kunyit hidup
• 2 keping asam keping
• Air
• Garam

Cara membuat:

Bersihkan ikan dan potong kepada bahagian 3 ke 4 bahagian. Seterusnya, tumbuk kasar bawang besar, bawang putih, halia, kulit dan cili merah. Ambil bahan yang telah ditumbuk tadi dan masukkan ke dalam periuk bersama ikan dan asam keping.

Tuangkan air secukupnya dan kacau perlahan. Apabila sudah mendidih, perasakan dengan garam. Biarkan seketika sehingga ikan benar-benar masak. Tutup api dan hidangkan bersama nasi putih.

PUCUK UBI MASAK LEMAK TEMPOYAK PETAI

Bahan-bahan:

• 1 ikat pucuk ubi
• 10 helai daun pucuk kaduk
• 10 helai pucuk labu
• 3 helai daun kunyit
• 4 batang serai
• 20 tangkai cili padi
• 1 ½ inci kunyit hidup
• 1 genggam ikan bilis
• 6 sudu besar tempoyak
• 1 ½ cawan santan pekat
• 3 papan petai
• 1 keping asam keping
• Garam
• Air

Cara membuat:

Rebus pucuk ubi yang telah dihiris kasar. Tos dan asingkan. Tumbuk cili padi dan kunyit hidup hingga lumat. Kemudian, masukkan pula ikan bilis dan serai yang dihiris halus. Tumbuk kasar kedua-dua bahan tersebut dan kaup untuk dimasukkan ke dalam periuk.

Seterusnya, tuangkan santan diikuti tempoyak, asam keping, petai, pucuk ubi, pucuk kaduk dan pucuk labu. Pastikan pucuk kaduk dan pucuk labu telah dihiris kasar. Gaul sekata. Apabila sudah mendidih, bubuh garam. Kacau sekali lagi. Siap untuk dihidang. Suziana Abu Daud