Sempena kedatangan Ramadan yang bakal menjelang tidak lama lagi, K-Town Korean BBQ (K-Town) meraikan warga gelandangan (homeless) apabila menjadikan mereka pelanggan terawal untuk menikmati hidangan “All-You-Can-Eat”I yang diperkenalkan oleh K-Town Korean BBQ.
Ads
Usaha yang dilakukan restoran K-Town ini untuk memberikan pengalaman baharu kepada
penghuni Pusat Transit Gelandangan Kuala Lumpur (PTGKL), untuk merasai keunikan
makanan Korea yang cukup trending ketika ini dimana ia menjadi signature menu di restoran K-Town.
Pengasasnya, Andy Goh, berkata, ramai yang berkeinginan untuk mencuba makanan Korea
namun kerana harganya yang sedikit mahal, membataskan selera mereka.
“Sejujurnya ini bukan program tanggungjawab sosial korporat yang pertama dianjurkan.
Kami pernah melibatkan pelajar tahfiz sewaktu pembukaan K-Town dimana ketika itu Zizan
Razak masih bersama kami. Bagaimanapun, kali ini kami mengundang warga gelandangan pula menikmati hidangan di sini memandangkan kebanyakan mereka tidak pernah menikmati hidangan ini.
“Sempena Ramadan, K-Town memperkenalkan hidangan “All-You-Can-Eat” yang
menyediakan 50 variasi menu termasuk 12 jenis minuman dengan harga berpatutan iaitu
RM79.00++ pada hari biasa dan RM89.00++ untuk hujung minggu. Sementara kanak-kanak dan warga emas, mereka boleh menikmatinya serendah RM39.00++.
“Selain hidangan lazat dan berkualiti, pelanggan akan diberikan layanan VIP, dimana
petugas kami akan melayani mereka sepanjang menjamu selera.
“Matlamat K-Town, bukan sahaja mahu pelanggan merasai kelazatan makanan authentic
Korea, malah mencipta momen manis buat mereka yang menjejakkan kaki ke premis kami,” kata anak jati kelahiran Kuala Lumpur yang berusia 34 tahun ini.
Program yang diadakan di K-Town cawangan G-Village, Desa Pandan itu, membabitkan
seramai 30 residen PTGKL dan mereka hadir ke premis berkenaan menaiki pengangkutan
bas yang disediakan penganjur.
Ads
Ujar Andy Goh lagi, hidangan “All-You-Can-Eat” ini tidak hanya terhad di bulan Ramadan
sahaja, sebaliknya boleh dinikmati pada bila-bila masa.
Merupakan graduan kulinari dari Taylor’s College, bekas pramugara Sistem Penerbangan
Singapura ini, menceburi bidang F&B (food and beverage) pada 2014, dimana restoran
pertama yang dibukanya adalah perniagaan berasaskan makanan Shell Out.
Selepas menjual restoran itu, Andy mengambil langkah berani menerokai peluang baru
bersama rakan niaga ketika gelombang ke-2 pandemik Covid-19.
Ads
Pada mulanya Andy bersama rakan-rakan memfokuskan perniagaan atas talian dengan
membekalkan daging premium seperti wagyu, memandangkan terikat dengan penjarakan
sosial.
“Kemudian kami mengembangkan idea dengan membuka restoran makanan Korea (K-Town), kerana mendapati ramai yang menggemarinya. Tambahan pula fenomena yang dicetuskan bintang K-Pop dan K-Drama.
“Melihat ia sebagai satu peluang melebarkan pasaran dalam kalangan pelanggan Melayu,
kami mahu K-Town dikenali sebagai restoran Korean berstatus halal. Dimana bekalan yang
diambil adalah dari pembekal Melayu.
“Ramai yang tidak tahu, K-Town adalah sebuah syarikat berstatus pemilikan Bumiputera,”katanya.
Dalam tempoh setahun beroperasi, K-Town sudah pun mempunyai tiga cawangan. Selain GVillage Desa Pandan, pelanggan juga boleh mengunjungi ke cawangan Bukit Jelutong Shah Alam dan Holiday Villa, Johor Bahru.
Punya perancangan untuk menembusi pasaran Indonesia, Andy Goh berharap dapat
membuka lebih banyak cawangan agar dapat mencipta peluang pekerjaan khususnya bagi
mereka yang kehilangan kerja gara-gara pandemik Covid-19.
“Malaysia masih dalam fasa pemulihan ekonomi. Kami sangat yakin jika banyak cawangan
dibuka, pelbagai peluang pekerjaan dapat dicipta. Secara tidak langsung menjadi solusi
kepada kadar pengangguran yang tinggi,” ujarnya mengakhiri perbualan.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Coklat memang sedap dimakan. Kita juga tahu coklat dikatakan mempunyai banyak kelebihan khususnya dari sudut kesihatan. Kajian menyatakan wanita yang makan 1-2 hidangan coklat setiap minggu dapat membantu mengurangkan 1/3 risiko kegagalan jantung. Satu lagi kajian menunjukkan, 1 bar coklat setiap hari dapat membantu merendahkan tekanan darah, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.
Berikut Nona kongsikan ilham resipi Cef Mohd Irwan Bani Ismail daripada Hotel Concorde Shah Alam sebagai rujukan. Mana tahu anda sedang tercari-cari idea untuk menghasilkan menu berasaskan coklat.
KEK COKLAT BERLAPIS
Bahan-bahan:
200 gm mentega
150 gm gula
6 biji telur ayam
100 gm tepung
10 gm serbuk penaik
100 gm coklat
50 gm serbuk koko
100 gm susu segar
100 gm whip cream
5 gm serbuk gelatin
50 gm croquantine
CARA MEMBUAT:
Pukul mentega bersama gula sehingga kembang. Masukkan telur dan kacau sebati. Kemudian masukkan semua bahan lalu dipukul sehingga sebati. Bakar pada suhu 180C selama 50 minit.
BEBOLA COKLAT
Bahan-bahan:
750 gm coklat
250 gm mentega
125 gm gula
60 gm telur
5 gm garam
375 gm tepung gandum
30 gm serbuk koko
10 gm serbuk soda bikarbonat
250 gm coklat putih
150 gm kacang tumbuk (kacang tanah)
CARA MEMBUAT:
Cairkan coklat, pukul mentega dan gula sehingga sebati. Masukkan telur satu persatu diikuti tepung gandum, serbuk koko, kacang tumbuk dan serbuk penaik. Seterusnya, masukkan pula coklat yang telah dicairkan tadi ke dalam separuh daripada adunan tadi. Uli sehingga menjadi dua doh. Gulung kedua-dua doh dan masukkan ke dalam peti sejuk. Lapiskan sehingga menjadi tiga bahagian. Kemudian tekap acuan bulat mengikut saiz yang disukai. Susun di atas loyang kemudian bakar pada suhu 160C selama 25 minit. Untuk hiasan, sadurkan bersama coklat cair sehingga menjadi bebola.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Sempena perayaan Hari Raya Korban atau Aidiladha ini, tentu banyak daging-daging segar yang suami bawa pulang dari masjid, bukan? Nak masak apa banyak-banyak tu?
Selain buat sup atau rendang, apa kata anda masak daging lembu mahupun kambing korban atau akikah tu dengan menu berasaskan dari Timur Tengah. Ataupun, guna ayam pun boleh.
Memang lari daripada menu kebiasaan yang sering dimasak setiap kali Hari Raya dengan dua pilihan resipi yang kami kongsikan di bawah. Memang sedap sangat. Selamat mencuba!
LAMB SHANK TAJINE
Bahan-bahan:
100 gram tomato
1.5 kg lamb shank
10 gram tepung gandum
60 gram minyak jagung
50 gram bawang Holland
20 gram bawang putih
30 gram kulit kayu manis
30 gram ketumbar
1 biji lemon
100 gram kacang badam
200 gram aprikot kering
200 gram kismis
50 gram daun parsli English
50 gram daun parsli China
30 gram garam halus
(untuk hidangan 10 orang)
Cara membuat:
Rendam kismis dalam air panas selama 30 minit. Panaskan minyak dalam periuk berpenutup dan masak lamb shank kedua-dua belah hingga keperangan. Kemudian, masukkan bawang, bawang putih, halia dan ketumbar untuk dimasak lagi lima minit.
Sediakan stok saffron dan dibiarkan selama dua minit hingga larut. Sesudah itu, masukkan prun (jika mahu) bersama kismis, aprikot, kulit kayu manis dan stok saffron ke dalam kuali dan dididihkan. Perlahankan suhu dan tutup serta masak bersama lamb shank tadi selama kira-kira dua jam atau sehingga daging empuk.
Pastikan periksa daging setiap sejam setengah. Seterusnya, ambil hirisan lemon segar dan taburkan bersama garam. Tuang air mendidih ke dalam masakan dan asingkan sehingga daging masak serta kering. Apabila sudah masak, asingkan dan ambil bahan-bahan yang dididih bersama daging tadi untuk dikisar menjadi sos.
Gaulkan daging dan sos serta ditabur kacang badam yang sudah dipanggang dan juga daun parsli. Hidangkan.
CHICKEN APRICOT TAJINE
Bahan-bahan:
1.3 kg ayam (tanpa tulang)
25 gram tepung gandum
120 gram bawang Holland
20 gram bawang putih
50 ml minyak zaitun
20 gram halia muda (dikupas)
300 gram aprikot kering
50 gram pes sos tomato
1.3 kg sos tomato
1.3 kg kacang kuda (direbus)
75 gram jem madu
4 gram rempah Saffron
80 gram serbuk ketumbar
80 gram serbuk kayu manis
10 gram garam halus
10 gram serbuk lada hitam
(untuk hidangan 10 orang)
Cara membuat:
Masukkan semua bahan dalam kaserol dan didihkan. Tutup dan perlahankan api untuk mereneh bahan tadi selama 45 minit. Kacau secara berulang dan apabila sudah masak, asingkan penutup kaserol sehingga masakan kering dan pekat.
Bubuh garam dan serbuk lada secukupnya mengikut cita rasa masing-masiing. Tutup api dan hidangkan. Suziana Abu Daud
Resipi: TERIMA KASIH EKSEKUTIF KOMUNIKASI & PEMASARAN VE HOTEL & RESIDENCE, JACQUELINE SHU DAN SOUS CHEF, CEF MOHD IZAN IZAZUL
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Kerinduan terhadap kampung halaman bagai sudah tak tertahan. Terbayang-bayang masakan air tangan ibu tercinta. Sedapnya kalau berbuka nanti makan nasi panas dengan juadah Rendang Kambing Hitam, kan?
Pasti ramai yang teringin membawa cita rasa masakan rumah ke dapur-dapur bandar. Kali ni jom cuba resipi chef Fonterra menggunakan Anchor Extra Yield Cooking Cream dalam masakan. Cepat dan mudah dibuat, suami pasti tersenyum lebar kalau hidang bersama nasi panas, atau pulut!
RENDANG KAMBING HITAM
Bahan Pes:
1 biji bawang besar Holland
4 biji bawang putih
3 batang serai
1 inci halia
8 – 10 tangkai cili kering (direbus dahulu)
Air
Bahan-bahan:
405gm pes rendang hitam (dikisar)
1 helai daun kunyit
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 sudu jintan manis
2 sudu serbuk rempah kari
2 sudu serbuk rempah kurma
600gm daging kambing (kiub)
Anchor Extra Yield Cooking Cream
3 sudu kicap soya masin
8 sudu kicap soya pekat
2 sudu kerisik
Garam secukup rasa
Cara membuat:
Untuk membuat pes rendang hitam, kisarkan semua bahan sehingga halus sebati.
Panaskan periuk dan masukkan minyak masak.
Masukkan pes rendang hitam tadi dan daun kunyit, kacau. Kemudian masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelage dan jintan manis. Goreng sampai pecah minyak.
Taburkan serbuk rempah kari dan kurma. Kacau selama dua minit hingga sebati.
Masukkan kiub kambing, Anchor Extra Yield Cooking Cream dan air. Kacau sampai daging empuk.
Kecilkan api dan biar mendidih sampai rendang pekat. Masukkan semua kicap dan kacau.
Akhir sekali masukkan kerisik dan bubuh garam sebagai perasa. Siap!
Selamat mencuba!
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Sinetron negara jiran berjudul 'Mutiara Hati' pernah menjadi fenomena di Malaysia sekitar tahun 2005, watak bu Arini yang dilakonkan oleh aktres jelita tanah seberang...