Mi Kicap, Hidangan Ekspress Makan Tengahari Must Try!

Sempena Ramadan, tiga selebriti cantik ini iaitu Izara Aishah, Liyana Jasmay dan Azira Shafiza berkongsi juadah kegemaran mereka tiap kali tibanya bulan puasa. Jom, cuba resipi menyelerakan pilihan mereka bertiga.

IZARA AISHAH

Bagaimana perasaan dan persediaan anda, bakal menyambut Ramadan kali pertama?

Semestinya saya berasa sangat teruja dan gembira kerana tahun ini bakal menyambut Ramadan bersama suami, pertama kali menjadi isteri. Saya tidak sabar menanti detik itu. Kami merancang untuk berbuka puasa di luar kerana kelengkapan rumah belum lengkap sepenuhnya. Saya juga masih belajar banyak perkara termasuklah dalam soal memasak.

Tiga menu wajib kegemaran suami?

Menu wajib menjelang Ramadan, martabak cheese. Biasanya suami gemar menikmati hidangan air tangan ibunya dan juga saya. Antara lain menjadi kegemaran Nasi Tomato dan Nasi Daging.

LOMPAT TIKAM

Bahan-bahan A (bahagian bawah):

Bahan-bahan B (bahagian atas):

Bahan-bahan C (manisan):

Cara Membuat:

Panaskan kuali, masukkan bancuhan air daun pandan, air kapur dan tepung beras. Masukkan garam dan sedikit pewarna hijau. Kacau selalu sehingga pekat dan berkilat. Tutup api lalu tuang ke loyang, sejukkan. Untuk lapisan atas, masukkan santan yang dibancuh dengan tepung beras ke dalam periuk. Masukkan garam, kacau sehingga berkilat. Tuang ke atas lapisan pertama tadi, ratakan dan sejukkan. Untuk manisan, panaskan air dalam periuk. Masukkan gula nisan dan daun pandan, masak sehingga gula nisan larut. Enak dihidangkan ketika sejuk.

LIYANA JASMAY

Empat hidangan kegemaran Liyana ketika di bulan Ramdan?

Setiap kali tibanya Ramadan, antara menu yang amat saya tunggu-tunggu disediakan oleh ibu antaranya termasuklah kari ikan, ayam masak kicap, ayam masak kurma dan kari daging.

Adakah anda memeasak sendiri juadah untuk berbuka puasa?

Sebagai isteri, saya menyediakan sendiri juadah bersahur dan berbuka untuk suami. Saya amat bertuah kerana suami seorang yang tidak cerewet soal makanan. Jadi, dia akan makan apa sahaja yang saya sediakan. Tetapi kami suami isteri amat mementingkan hidangan yang seimbang dan berkhasiat terutamanya di bulan Ramadan. Pemilihan hidangan yang tepat mampu membekalkan tenaga untuk berpuasa sepanjang hari. Kami juga kurang makan nasi tetapi mengamalkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet seharian.

KETUPAT DAUN PALAS

Bahan-bahan:

Cara membuat:

Kukus pulut hingga naik wap. Kacau sekali sekala. Sementara itu, masak santan dengan api yang perlahan. Masukkan simpulan daun pandan, garam dan secubit gula. Masak sehingga mendidih dan tutup api. Keluarkan pulut dari pengukus. Masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga pulut kelihatan kembang dan lembut. Kukus sehingga pulut masak. Bungkus ke dalam daun palas. Kemudian kukus lagi sehingga masak.

AZIRA SHAFINAZ

Boleh berkongsi empat makanan kegemaran apabila tibanya Ramadan?

Setiap kali tibanya Ramadan, Azira akan cari menu kegemaran antaranya termasuklah  otak-otak, tepung pelita, popia basah dan tau foo fa. Hidangan ini menjadi kegemaran Azira dan ada di antaranya hanya mudah diperoleh apabila tibanya Ramadan seperti kuih tepung pelita.

Kenangan Ramadan yang tidak dapat Azira lupakan?

Setiap kali berpuasa, arwah nenek Azira akan menyediakan hidangan istimewa iaitu martabak daging. Tahun ini merupakan tahun pertama kami sekeluarga menyambut Ramadan tanpa arwah yang meninggal dunia beberapa bulan yang lalu. Sememangnya Ramadan tahun ini tidak akan sama seperti tahun-tahun sebelum ini. Kami sekeluarga pasti akan merindui keenakan martabak daging hasil air tangan nenek.

BINGKA UBI KAYU

Bahan-bahan:

Cara membuat:

Sagat ubi dan campur dengan air. Kemudian tapis, biarkan ubi seketika agar lebihan air dapat dibuang. Campurkan sagu bersama ubi. Masukkan gula, garam, dan beberapa titik pewarna. Tuang adunan santan. Sapukan loyang dengan mentega dan panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz kecil anggaran 8 inci diameter dan masukan beberapa sudu mentega. Bakar selama satu jam di dalam ketuhar sehingga masak.

Untuk pelbagai hidangan berbuka, jangan lupa dapatkan Majalah NONA Mei 2018 di pasaran!

Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download sekarang!

Pernahkah anda mendengar  tentang pengambilan coklat yang boleh menyebabkan penyakit terhadap kesihatan? Pasti sering didengari bukan. Ada yang menyatakan makanan yang dihasilkan daripada buah koko ini mengakibatkan kerosakan gigi, merangsang pembentukan jerawat, meningkatkan berat badan dan tidak kurang juga menjadikan kanak-kanak hiperaktif. Realitinya,  tahukah anda bahawa coklat membawa berbagai-bagai manfaat penting kepada tubuh badan anda?

Meskipun coklat lazimnya dilabel sebagai makanan tidak sihat,tetapi kandungan jenis zat yang terkandung di dalamnya membekalkan sejumlah tenaga yang diperlukan tubuh. Selain menyihatkan tubuh, coklat turut berfungsi memperhebat aktiviti perkembangan otak dan degupan jantung yang kuat. Malah, setiap pengambilan coklat dalam diet harian dengan jumlah yang tertentu dapat menurunkan tekanan darah. Coklat hitam atau dark chocolate misalnya menjadi pilihan penggemar coklat masa kini kerana kandungan antioksidan yang tinggi di samping mengurangkan pembentukan radikal bebas.

KATEGORI COKLAT

Empat kategori coklat yang perlu anda tahu adalah coklat tulen atau couverture, coklat tiruan atau masakan, coklat tanpa gula dan coklat berperisa.

Turut dikenali sebagai chocolate compound, coklat masakan diperbuat daripada gula, lemak sayur, esen, lesitin dan susu. Ia hanya digunakan dalam masakan seperti membuat kek termasuk brownies dan biskut.

Digunakan secara meluas oleh pembuat coklat profesional. Ia merupakan coklat asli yang paling sedap dan berkualiti namun sangat sensitif terhadap suhu.

Juga dikenali di kalangan penghidap diabetes. Ia tidak mengandungi gula biasa kerana menggunakan pemanis tiruan seperti stevia.

Coklat yang sering dinikmati sebagai snek seperti coklat susu, coklat putih dan coklat hitam.

Kandungan antioksidan yang ada pada coklat adalah 3 kali lebih tinggi daripada teh hijau. Umum mengetahui dan mampu membezakan jenis coklat yang dijual di pasaran namun pasti ramai yang tidak peka akan khasiat dan kandungan yang ada.

Mengandungi kira-kira 12% ramuan susu, 25% koko dan gula yang tinggi. Ia menjadi kegemaran kerana rasanya yang manis dan lembut. Coklat susu mudah hangus saat dicairkan dan mengandungi antioksidan terendah kerana kombinasi bahan-bahan di dalamnya.

Atau lebih dikenali sebagai white chocolate memiliki sekurang-kurangnya 33% kandungan koko dan selebihnya adalah campuran gula, susu dan vanila. Pengambilan berlebihan boleh menyebabkan penyakit diabetes.

Rasanya lebih pekat, berwarna lebih gelap dan mengandungi lebih banyak kandungan berkhasiat untuk kesihatan. Ia tidak mengandungi susu sebaliknya terdiri daripada 70% koko tanpa lebihan gula, lemak tepu atau minyak sayuran terhidrogenasi (HVO).

TIP MEMILIH COKLAT BERKUALITI

Agak sukar untuk mengenal pasti keadaan coklat yang dibeli kerana coklat yang dijual telah dibungkus kemas tanpa boleh membuka isi di dalamnya. Hanya boleh melihat jenis dan kandungan coklat yang tertera pada label berserta tarikh luput. Pun begitu, anda masih boleh mengetahui kualiti coklat berkenaan setelah membuka bungkusan seperti ciri-ciri yang dinyatakan di bawah.

CARA MENYIMPAN COKLAT

Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download sekarang!

Jika anda pernah berkunjung ke Indonesia, nama Kopi Kenangan sememangnya sudah tidak asing lagi. Rangkaian kedai kopi Indonesia berstatus unicorn, Kenangan Coffee melebarkan sayapnya ke pasaran Malaysia menerusi pembukaan rasmi outlet di Suria KLCC baru-baru ini.

Pembukaan Kopi Kenangan di Suria KLCC menyaksikan ia merupakan premis antarabangsa pertama dibuka di luar Indonesia.
Pengasas Bersama merangkap Ketua Pegawai Eksekutif Edward Tirtanata berkata pengembangan syarikat itu ke luar pasaran Indonesia dimulakan di Malaysia dan beroperasi di bawah jenama Kenangan Coffee untuk rangkaian antarabangsanya.

“Ia satu langkah yang dapat membantu kami disenaraikan di pasaran saham. Namun, kami pada masa ini masih tidak mempunyai tarikh khusus atau lokasi penyenaraian sama ada di Indonesia, Nasdaq atau pasaran lain.
“Kami masih perlukan penilaian yang tepat sebelum boleh membuat keputusan ini,” katanya ketika ditemui selepas perasmian cawangan pertama Kopi Kenangan di Suria KLCC.
Syarikat unicorn adalah terma merujuk kepada syarikat pemula niaga persendirian yang mempunyai nilai lebih dari AS$1 bilion. Malah ia merupakan Unicorn F&B pertama di Asia Tenggara pada Disember 2021. Diperakui Halal dan dinobatkan sebagai pemenang Brand of The Year dalam kategori Rantaian Kafe dari Indonesia oleh The World Branding Awards 2020 – 2021.

Sehingga kini, Kopi Kenangan mempunyai lebih 850 cawangan di seluruh Indonesia.
Mengulas lanjut, Edward berkata, Malaysia dipilih sebagai negara pertama luar Indonesia untuk Kopi Kenangan bertapak adalah disebabkan kematangan industri makanan dan minuman (F&B) di negara ini.
Justeru, beliau berkata Kopi Kenangan memilih Malaysia menjadi lokasi pertama cawangannya dibuka dalam kalangan negara Asia Tenggara.
Malaysia, katanya menyaksikan peningkatan tahun ke tahun bagi penggemar kopi dan pihaknya mahu mengeksport kejayaan fenomenal model kopi ‘grab-and-go’ di Indonesia ke pasaran luar negara, bermula dengan Malaysia.

“Di Malaysia, buat permulaan kami menyasarkan untuk mempunyai 10 rangkaian menjelang suku pertama 2023.
“Kami akan memfokus kawasan di Lembah Klang sebelum memasuki negeri lain dan paling penting kami memilih Malaysia sebagai pengembangan pasaran pertama kerana kecintaan rakyatnya terhadap makanan, pertumbuhan berterusan dalam budaya kopi dan banyak persamaan yang dikongsi oleh rakyat negara ini.
Kopi Kenangan akan membuka empat lagi kedai di MyTown Cheras, Pavilion KL, NU Sentral KL dan Sunway Pyramid Petaling Jaya menjelang akhir tahun ini.

Selain itu, Kopi Kenangan juga melancarkan akademi latihannya di Uptown, Petaling Jaya untuk menyediakan pelbagai program latihan kepada barista dan pekerjanya, dengan matlamat untuk menjadikannya sebagai pusat latihan F&B profesional terbaik di Malaysia.
Semasa di acara pelancaran Kenangan Coffee Suria KLCC, demonstrasi penyediaan Kenangan Latte dan Kenangan Avocado Coffee diadakan oleh Barista Yanuar Arlief. Ini pertama kali Ruby dapat melihat resipi rahsia Kenangan Latte iaitu Gula Aren, ais, susu dan double shot espresso.

Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download sekarang!