Hari minggu ini agak buntu hendak sediakan makanan untuk keluarga. Kesempatan ada masa terluang waktu cuti hari ini, apa kata anda cuba menu Pan Grill Sirloin Steak Raspberry Sauce dan Creamy Chicken Soup ilham Kamilah’s Cafe. Selamat mencuba!
PAN GRILL SIRLOIN STEAK RASPBERRY SAUCE
Bahan-bahan utama:
- 200 gram daging sirloin
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar mentega
- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 tangkai rosemary segar
Bahan-bahan untuk perapan:
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 sudu teh serbuk paprika
- 1 sudu teh lada hitam kasar
- 1 sudu teh sos lea perrins
- Garam secukup rasa
Bahan-bahan untuk sos Raspberry:
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih (dicencang halus)
- 1 ulas bawang merah kecil (dicencang halus)
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 3 sudu besar jem Raspberry
- 1 sudu teh sos lea perrins
- Garam secukup rasa
Cara Membuat:
Perap daging dengan semua bahan perapan selama 30 minit. Selepas itu, panaskan kuali bersama minyak zaitun. Masukkan bawang putih yang telah diketuk dan rosemary segar sehingga naik bau.
Masukkan pula daging yang telah diperap. Masak mengikut cita rasa masing-masing. Akhir sekali, masukkan mentega dan biarkan ia meresap sebati ke dalam daging.
Untuk membuat sos, panaskan kuali dan tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga naik bau. Seterusnya, masukkan serbuk lada hitam, jem raspberry dan didihkan seketika.
Perasakan sos dengan stok daging, sos lea perrins dan garam secukup rasa. Setelah masak, hidangkan daging di atas pinggan bersama salad, kentang putar dan sos raspberry.
CREAMY CHICKEN SOUP
Bahan-bahan:
- 500 ml air rebusan ayam
- 200 gram dada ayam (direbus & dicarik isinya)
- 2 ulas bawang merah besar (dicencang)
- 3 biji cendawan (dihiris)
- 1 batang saderi (dicencang)
- 30 gram mentega
- 110 gram tepung
- 150 ml krim masakan
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- ½ pati kiub ayam
- 3 helai daun bawang (dihiris halus)
- 4 sudu besar krim keju
Cara membuat:
Panaskan mentega di dalam periuk dengan api sederhana. Tumis bawang merah dan saderi hingga layu dan naik bau.Kemudian, masukkan cendawan.
Kecilkan api dan masukkan tepung. Kacau sebati. Seterusnya, masukkan sedikit demi sedikit air rebusan ayam dan kacau sekata serta pastikan tiada ketulan tepung.
Masukkan krim masakan dan krim keju. Masak dengan api sederhana hingga sup mendidih. Perasakan sup dengan garam secukup rasa bersama lada hitam. Akhir sekali, masukkan ayam yang telah dicarik bersama taburan daun bawang. Kacau sebati dan siap untuk dinikmati. Suziana Abu Daud
Resipi: TERIMA KASIH ROZITA YUSOF, KAMILAH’S BOOK & LIFESTYLE CAFE, 15 – G JALAN PUTRA MAHKOTA 7/7B, PUTRA HEIGHTS
‘Asam Pedas Kepala Ikan Salmon’ Air Tangan DATIN ISMATIA Ini Kecur Dibuatnya!
Bagi sesetengah wanita, memasak adakalanya dijadikan hobi mahupun terapi diri ketika berada di rumah. Kalau ada minat pastinya ia memberi kepuasan, lebih-lebih lagi jika air tangan kita itu menjadi kegemaran keluarga. Lagi lah bersemangat hendak memasak setiap hari dengan menu-menu yang istimewa walaupun simple.
Siapa yang tidak kenal dengan Datin Ismatia yang sering berkongsi resipi mudah di akaun Instagramnya ‘Masak with Passion’. Wanita anggun berasal dari Kelantan ini merupakan pengasas produk kecantikan Tia Amelia.
Penyediaan menu ringkas dengan bahan-bahan yang mudah didapati telah menarik minat warga media sosial untuk sentiasa mengikuti perkembangannya di Instagram.
Dengan jumlah pengikut seramai 413 ribu yang begitu setia menonton video masakan yang dihasilkan olehnya. Ramai yang mencuba resipi Datin Isma dan kalau diikut betul-betul memang menjadi!
Baru-baru ini Datin Isma berkongsi resipi Asam Pedas Kepala Ikan Salmon menerusi satu video ringkas di Instagramnya. Jarang kita dengar, kepala ikan salmon dibuat asam pedas, kan? Maklumlah, harga ikan salmon pun boleh tahan.
Apa kata, kali ini kita cuba resipi asam pedas versi ‘kayangan’ dari Datin Isma.
ASAM PEDAS KEPALA IKAN SALMON
Bahan-Bahan A (kisar):
6 ulas bawang merah
6 ulas bawang putih
Sedikit lada hitam
Sedikit belacan
Bahan-Bahan B:
4 sudu makan cili kering kisar
Sedikit asam jawa
Gula (secukup rasa)
Garam (secukup rasa)
Bahan perasa (secukup rasa)
Bahan-Bahan C:
Tomato (dibelah dua)
Bunga kantan (dibelah dua)
Segenggam daun kesum
Bendi
Cara-Cara Membuat:
Memetik kata-kata Datin Isma kepada Nona dahulu, “Saya gembira dapat membantu wanita-wanita yang tidak pandai memasak namun akhirnya mereka pandai kerana mengikut tutorial video di Instagram saya. Sehinggakan suami mereka memuji kebolehan mereka memasak dan meminta lagi mereka masak resipi tersebut.”
Kredit Foto: Instagram @datinismatia
Double Trouble Chocolate Chip Cookies Yang Menggiurkan Dari Coffee Jeans & Co.
Hujung minggu sememangnya saat yang dinanti-nantikan khususnya oleh wanita-wanita yang berkerjaya. Inilah masanya untuk berehat dan meluangkan masa bersama keluarga. Dan, berpeluang menghidangkan menu istimewa buat insan-insan tersayang.
Alangkah seronoknya jika dapat menikmati biskut Double Trouble Chocolate Chip ini bersama secawan kopi mahupun teh panas ketika minum petang. Lihat sahaja rupanya pun sudah menggiurkan. Nona kongsikan resipi Double Trouble Chocolate Chip istimewa daripada Coffee Jeans & Co.
Khas buat pembaca-pembaca Nona, pemiliknya iaitu Tania Zara sudi berkongsi resepi biskut Double Trouble Chocolate Chip ini yang sememangnya menjadi best seller di Coffee Jeans & Co. Jom cuba!
DOUBLE TROUBLE CHOCOLATE CHIP COOKIES
Bahan-bahan:
- 225gm cip coklat (dicairkan)
- 30gm salted butter (dicairkan)
- ¼ cawan tepung serba guna
- ½ camca teh serbuk penaik
- 2 biji telur
- 175gm gula
- 1 camca teh esen vanila
- ½ cawan cip coklat
Cara Membuat:
Pukul telur sehingga kembang. Kemudian masukkan gula dan vanila, gaul rata. Masukkan cip coklat dan mentega yang telah dicairkan. Masukkan pula tepung serbaguna dan serbuk penaik sedikit demi sedikit. Gaul sehingga sebati. Letakkan adunan ke dalam chiller, biarkan semalaman. Kemudian kaup menggunakan scoop dan susun atas dulang pembakar. Bakar pada suhu 170 darjah Celsius selama 12-15 minit. Siap untuk dihidangkan.
Tip: Memandangkan biskut ini adalah jenis lembut ianya tidak boleh disimpan terlalu lama di dalam bekas. Tempoh terbaik ialah selama tujuh hari selepas dibakar. Selamat mencuba! Untuk melihat lebih banyak koleksi-koleksi kek dan pastri, anda boleh klik di Instagram @coffeejeansandco. AMYMOHD
Sumber Foto: @coffeejeansandco
Sebab COKLAT Makanan Sihat, Saji Keluarga Anda Dengan Resipi Kek Lazat Ini!
Coklat memang sedap dimakan. Kita juga tahu coklat dikatakan mempunyai banyak kelebihan khususnya dari sudut kesihatan. Kajian menyatakan wanita yang makan 1-2 hidangan coklat setiap minggu dapat membantu mengurangkan 1/3 risiko kegagalan jantung. Satu lagi kajian menunjukkan, 1 bar coklat setiap hari dapat membantu merendahkan tekanan darah, mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.
Berikut Nona kongsikan ilham resipi Cef Mohd Irwan Bani Ismail daripada Hotel Concorde Shah Alam sebagai rujukan. Mana tahu anda sedang tercari-cari idea untuk menghasilkan menu berasaskan coklat.
KEK COKLAT BERLAPIS
Bahan-bahan:
- 200 gm mentega
- 150 gm gula
- 6 biji telur ayam
- 100 gm tepung
- 10 gm serbuk penaik
- 100 gm coklat
- 50 gm serbuk koko
- 100 gm susu segar
- 100 gm whip cream
- 5 gm serbuk gelatin
- 50 gm croquantine
CARA MEMBUAT:
Pukul mentega bersama gula sehingga kembang. Masukkan telur dan kacau sebati. Kemudian masukkan semua bahan lalu dipukul sehingga sebati. Bakar pada suhu 180C selama 50 minit.
BEBOLA COKLAT
Bahan-bahan:
- 750 gm coklat
- 250 gm mentega
- 125 gm gula
- 60 gm telur
- 5 gm garam
- 375 gm tepung gandum
- 30 gm serbuk koko
- 10 gm serbuk soda bikarbonat
- 250 gm coklat putih
- 150 gm kacang tumbuk (kacang tanah)
CARA MEMBUAT:
Cairkan coklat, pukul mentega dan gula sehingga sebati. Masukkan telur satu persatu diikuti tepung gandum, serbuk koko, kacang tumbuk dan serbuk penaik. Seterusnya, masukkan pula coklat yang telah dicairkan tadi ke dalam separuh daripada adunan tadi. Uli sehingga menjadi dua doh. Gulung kedua-dua doh dan masukkan ke dalam peti sejuk. Lapiskan sehingga menjadi tiga bahagian. Kemudian tekap acuan bulat mengikut saiz yang disukai. Susun di atas loyang kemudian bakar pada suhu 160C selama 25 minit. Untuk hiasan, sadurkan bersama coklat cair sehingga menjadi bebola.
