Aroma kopi yang sedang disediakan oleh barista dari ruang tengah kafe sudah cukup menarik perhatian kami sebaik memasuki Restoran Quatet yang terletak di Lorong Datuk Sulaiman 7, Taman Tun Dr Ismail (TTDI), Kuala Lumpur ini. Ditambah pula dengan alunan muzik perlahan, ia terus sahaja menjerat kami melayan secangkir kopi sembil meneliti menu yang disediakan.
Nuim, pengurus restoran memberitahu Quatet sudah beroperasi sejak tiga tahun lepas dan kini memulakan operasi perniagaan pada pukul 7.00 pagi hingga 7.00 malam sahaja. Selain popular dengan pelbagai cita rasa minuman sejuk dan panas untuk teh dan kopi seperti latte, cappucino dan mocca, minuman chocolate, soda dan jus. Restoran hanya menyediakan masakan barat untuk hidangan sarapan, tengah hari dan juga petang.
“Pelanggan yang datang awal pagi, boleh memilih menu sarapan lebih ringan seperti roti bakar yang boleh dinikmati dengan sapuan seperti mentega kacang, kaya, coklat dan strawberi. Bagi anda yang datang untuk sarapan lewat pagi , boleh memilih The Big Breakfast yang mengandungi telur, sosej kacang panggang, tumisan cendawan dan juga pilihan hirisan daging atau ayam panggang. Ia lebih besar dan boleh merangkap makan tenga hari. Set menu lain untuk sarapan ini termasuklah set Eggs Benedict, Smoked Salmon Bagel dan Beef Breakfirst Bagel.
“Jika datang selepas pukul 12.00 tengah hari, tidak ada lagi menu sarapan dihidangkan. Sebaliknya hanya menu tengahari kami sediakan. Antara menu pilihan ramai pelanggan di sini ia adalah Lamb Chop. Daging kambing panggang ini dihidangankan bersama sos bawang putih dan hidangan sampingannya kentangLamb goreng,” ujar Nuim.
Anda juga boleh mencuba set Grilled Chicken, The Chicken Sandwich The Beef Sandwich atau pelbagai jenis masakan spageti. Antaranya Carbonara, Aglio Olio dan Bolognese. Turut disediakan kudapan ringan, seperti kentang goreng, roti bakar, kek, brownies dan donut untuk pelanggan yang tidak mahukan hidangan berat.
Sesuatu yang menarik tentang Quatet, kebanyakan pelanggan yang datang adalah pelanggan tetap. Sebahagian besarnya dari kalangan kejiranan TTDI, mereka yang bekerja di TTDI. Malah ada yang sudah berpindah masih datang ke sini dan tidak kurang juga datang atas saranan kawan-kawan.
“Jika hari-hari bekerja, kebanyakan pelanggan yang masuk terdiri dari mereka yang bekerja di sini sama makan sendiri atau meraikan rakan bisnes mereka. Tidak kira pagi, tengah hari atau petang.
“Hari Sabtu dan Ahad, kebanyakan pelanggan dari kalangan kejiranan TTDI. Biasanya mereka datang selepas beriadah dan berjogging bersama ahli keluarga atau jiran-jiran sambil menjamu selera bersama di sini dalam suasana yang harmoni dan selesa tanpa gangguan,” cerita Nuim seronok bila bila pelanggan menzahirkan rasa puas hati bila keluar dari Quatet.
Ceritanya lagi, mereka cuba untuk memberikan kepuasan bukan selera makan, tetapi turut memberi keselesaan dan keseronokan pelanggan sepanjang menikmati hidangan seperti makan di rumah sendiri. Anda yang belum pernah datang, boleh masukkan Quatet dalam senarai restoran yang bakal anda kunjungi bersama famili dan rakan-rakan.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Teringin Buat Sendiri Lemang Tapi Tak Nak Hadap Asap & Bahang Api Boleh Cuba Resipi Ini
Tak lama lagi dah nak raya, dalam hati terfikir-fikir nak masak lemang sendiri sebab bila beli ada saja yang tak kena. Lemang keras sebab terlebih bakar atai menggunakan api yang kuat atau lemak lemang tak cukup kaw untuk dinikmati di pagi raya.
Tapi tak sanggup pula nak ke hutan mencari buluh, mengadap asap yang memedihkan mata apatah lagi panas bahang api ketika membakar lemang. Jangan risau sebab ada solusi yang boleh kita cuba untuk mendapatkan lemang yang memenuhi standard cita rasa sendiri tanpa menempuh itu semua.
Caranya seperti yang telah di kongsi oleh Sue M Arukin di laman Facebooknya, “Hari itu nampak kat FB ada orang buat lemang dalam paper cups. Tadi saya cuba buat 5 cawan, elok pulak jadinya.
Ini yang dinamakan inovasi. Kalau tak ramai yang suka makan lemang di rumah, bolehlah cuba cara ni, senang dan jimat. Cuma bezanya ia adalah lemang kukus bukan lemang bakar yang selalu orang buat dalam buluh tu.
Bahan-bahannya:
1/2 kg beras pulut – cuci & toskan
600ml santan pekat
1 sudu teh garam halus
5-6 biji cawan kertas (yang size tinggi)
Daun pisang secukupnya
Cara membuatnya:
1. Gulung daun pisang yang dah dicuci dan letakkan dalam cawan kertas (saya buat 2 lapis daun pisang).
2. Letakkan beras pulut yang dah dicuci hingga 3/4 penuh atau hampir penuh.
3. Santan dicampur dengan garam lalu kacau sebati. Tuang ke atas pulut hingga lebih sedikit dari paras pulut (lebih kurang setengah inci). Kalau suka lemang tu agak lembik/lembut boleh lebihkan santan.
4. Letakkan cawan kertas berisi pulut dan santan ke dalam periuk pengukus yang dah dipanaskan airnya.
5. Kukus selama 50-60 minit atau hingga lemang masak. Selepas 30 minit mengukus, buka tudung periuk dan kacau sedikit pulut dengan garfu supaya santan menyerap sepenuhnya ke bahagian bawah.
6. Sejukkan. Gunting cawan kertas dan buang. Potong lemang mengikut citarasa. Boleh makan dengan rendang, kari ayam/daging, serunding, sambal tumis dan dengan durian pun sedap.
Selamat mencuba.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
4 Pencuci Mulut Istimewa Sajian Iftar Untuk Keluarga. Boleh Cuba Ni!
Dalam situasi berada di rumah sempena Perintah Kawalan Pergerakan, sudah pasti kaum hawa mempunyai banyak masa menyediakan hidangan istimewa untuk berbuka puasa bersama keluarga tersayang. Kemahiran memasak di dapur di asah hari demi hari bagi memastikan juadah tersedia di meja makan.
Dalam suasana menyambut kedatangan Ramadan yang berbeza dari norma biasa, apa kata anda mencuba dessert yang tidak kurang hebatnya ini. Selamat mencuba!
BERRY TART
BAHAN SHELL TART
250 gram mentega
120 gram gula aising
2 biji telur
480 gram tepung gandum
BAHAN KRIM PASTRI:
4 biji kuning telur
¼ tepung jagung
½ cawan gula kastor
2 cawan susu
Ekstrak vanilla
1 cawan krim putar
CARA MEMBUAT:
- Untuk menyediakan tart shell, ayak gula aising terlebih dahulu. Pukul gula aising dan mentega. Jangan pukul terlalu lama.
- Masukkan telur dan adun sebati. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga sebati. Jika masih lembik, tambah tepung.
- Bakar selama 17 minit pada suhu 170 darjah Celsius atau sehingga masak.
- Sementara itu, panaskan susu di dalam periuk dengan api kecil. Masukkan tepung jagung, gula dan kuning telur dalam satu mangkuk. Kacau sebati.
- Setelah susu berbuih, masukkan separuh susu ke dalam adunan kuning telur tadi. Kacau sebentar untuk melarutkan gula, kemudian tuang semula ke dalam periuk susu tadi.
- Gaul menggunakan whisker atau senduk kayu sehingga adunan likat. Adunan sudah masak jika ia mengeluarkan letupan angin.
- Tutup api dan masukkan ekstrak vanila. Biarkan sejuk. Akhir sekali, pukul krim putar dan gaulkan ke dalam adunan kastard yang sudah sejuk.
- Paipkan ke dalam tart shell dan hias bersama pilihan buah beri anda.
CHOCOLATE PANNA COTTA
BAHAN-BAHAN:
220 gram krim
65 gram gula
300 gram susu
14 gram gelatin
70 gram coklat gelap
CARA MEMBUAT:
- Mula-mula cairkan coklat gelap dan larutkan gelatin di dalam air. Biarkan seketika dan didih krim bersama gula, susu dan gelatin tadi.
- Angkat dan ketepikan supaya campuran berkenaan sejuk seketika. Seterusnya, tuang coklat yang telah cair ke dalam bekas.
- Lapisi permukaan atasnya dengan sos buah beri. Simpan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya empat jam atau semalaman.
- Akhir sekali, hidangkan bersama buah beri dan mousse untuk rasa yang lebih memikat.
TAT KELAPA LEMON
BAHAN LEMON MOUSSE:
300 gram krim putar
60 gram gula
30 gram jus lemon
10 gram serbuk gelatin
25 gram air
200 gram susu
BAHAN KRIM KELAPA:
200 gram santan
80 gram krim putar
40 gram gula
6 gram serbuk gelatin
20 gram air
BAHAN CRUST TART:
190 gram gula
370 gram mentega
200 gram tepung
220 gram serbuk kacang badam
65 gram kuning telur
CARA MEMBUAT:
- Sediakan crust atau lapisan bawah tart dengan mencampurkan krim mentega bersama gula.
- Pukul sekata dan masukkan pula tepung serta serbuk kacang badam. Masukkan kuning telur sedikit demi sedikit dan kacau sekali lagi.
- Balut doh di dalam peti sejuk selama 30 minit. Sesudah itu, keluarkan doh dan bentukkan secara segi empat memanjang. Bakar pada suhu 170 darjah Celsius hingga masak. Ketepikan.
- Semenatara itu, larutkan gelatin di dalam air. Tuang susu, gula dan panaskan kedua-duanya hingga cair sebelum dicampurkan bersama gelatin tadi dan jus lemon.
- Akhir sekali, masukkan krim putar.
Untuk menyediakan krim kelapa, didih santan dan gula. Biarkan ia sejuk seketika dan masukkan gelatin hingga cair bersama krim putar.Ambil crust yang telah siap dan hiaskan krim kelapa serta lemon mousse. Jika mahu boleh tambahkan hiasan buah-buahan seperti buah beri dan sebagainya.
KEK KEJU CITRUS
BAHAN INTI
400 gram krim keju
50 gram gula aising
250 gram krim putar
30 gram jus lemon
10 gram serbuk gelatin
30 gram air
BAHAN KEK:
8 biji telur
300 gram gula
60 gram susu
60 gram minyak jagung
280 gram tepung naik sendiri
50 gram parutan kulit lemon
50 gram parutan kulit limau
BAHAN LAPISAN BAWAH KEK:
190 gram gula
370 gram mentega
200 gram tepung
220 gram serbuk kacang badam
65 gram kuning telur
CARA MEMASAK LAPISAN BAWAH KEK
- Campurkan krim mentega bersama gula. Kacau hingga sekata
- Kemudian masukkan tepung dan serbuk kacang badam. Apabila sudah sebati, masukkan kuning telur dan gaul sebati.
- Balut doh dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30 minit. Kemudian, keluarkan doh tadi daripada peti sejuk dan bentukkan di atas getah ‘silpat’.
- Angkat acuan yang dibuat dan bakar di dalam ketuhar pada suhu 170 darjah Celsius atau hingga berwarna kuning keemasan.
UNTUK KEK SPAN:
- Pukul telur dan gula hingga berbuih menggunakan mesin pengadun, masukkan tepung ke dalam adunan telur tadi dengan kelajuan perlahan.
- Tuangkan susu, parutan oren dan lemon serta minyak jagung. Pastikan sebati sebelum dibakar pada suhu 180 darjah Celsius selama 15 minit.
- Akhir sekali, sediakan isi kek dengan melarutkan gelatin di dalam mangkuk berisi air.
- Pukul krim keju bersama gula aising hingga berbuih dan kembang kemudian masukkan jus lemon serta krim putar. Ambil lapisan bawah kek dan bubuh isi krim yang telah siap.
- Hiaskan dengan kek span untuk menutupinya. Siap dinikmati.
Resipi:Majalah RASA
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Oh, Patutlah Azwan Kombos Selalu ‘Cair’ Dengan Ezzaty Abdullah. Ada Resipi PENGIKAT SUAMI Rupa-Rupanya!
Sekali imbas, wanita bertubuh genit ini iras selebriti Indonesia, Acha Septriasa. Realitinya, Ezzaty Abdullah yang juga artis yang kian dikenali ramai ini bukan sekadar hebat di layar perak. Malah cukup ligat apabila memasak di dapur.
Selain pernah membintangi drama Delina, Hello Mr. Perfect serta filem Anak Mami Nasi Kandaq, anak jati kelahiran Bentong, Pahang ini juga merupakan pengasas produk kecantikan Vermillon. Pada 16 Julai tahun lalu, Ezzaty sah bergelar isteri kepada pelakon Azwan Kombos.
Khabarnya, selain tertawan dengan kecantikan dan bakat dimiliki Ezzaty, suaminya juga terpikat dengan air tangan wanita berusia 27 tahun tersebut. Bertuah sungguh Azwan. Lebih menggembirakan, kedua-duanya kini sedang menanti kehadiran cahaya mata sulung mereka. Tahniah!
Berikut dua menu Pahang yang mahir disediakan Ezzaty dan boleh anda cuba untuk menambat hati suami anda juga.
ASAM REBUS IKAN BAUNG
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan baung
- ½ biji bawang besar
- 1 ulas bawang putih
- 1 tangkai cili merah
- 1 inci halia
- 2 @ 3 inci kunyit hidup
- 2 keping asam keping
- Air
- Garam
Cara membuat:
Bersihkan ikan dan potong kepada bahagian 3 ke 4 bahagian. Seterusnya, tumbuk kasar bawang besar, bawang putih, halia, kulit dan cili merah. Ambil bahan yang telah ditumbuk tadi dan masukkan ke dalam periuk bersama ikan dan asam keping.
Tuangkan air secukupnya dan kacau perlahan. Apabila sudah mendidih, perasakan dengan garam. Biarkan seketika sehingga ikan benar-benar masak. Tutup api dan hidangkan bersama nasi putih.
PUCUK UBI MASAK LEMAK TEMPOYAK PETAI
Bahan-bahan:
- 1 ikat pucuk ubi
- 10 helai daun pucuk kaduk
- 10 helai pucuk labu
- 3 helai daun kunyit
- 4 batang serai
- 20 tangkai cili padi
- 1 ½ inci kunyit hidup
- 1 genggam ikan bilis
- 6 sudu besar tempoyak
- 1 ½ cawan santan pekat
- 3 papan petai
- 1 keping asam keping
- Garam
- Air
Cara membuat:
Rebus pucuk ubi yang telah dihiris kasar. Tos dan asingkan. Tumbuk cili padi dan kunyit hidup hingga lumat. Kemudian, masukkan pula ikan bilis dan serai yang dihiris halus. Tumbuk kasar kedua-dua bahan tersebut dan kaup untuk dimasukkan ke dalam periuk.
Seterusnya, tuangkan santan diikuti tempoyak, asam keping, petai, pucuk ubi, pucuk kaduk dan pucuk labu. Pastikan pucuk kaduk dan pucuk labu telah dihiris kasar. Gaul sekata. Apabila sudah mendidih, bubuh garam. Kacau sekali lagi. Siap untuk dihidang. Suziana Abu Daud
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
