Sejak penularan Covid-19 melanda negara, rakyat jarang dapat mengikuti perkembangan terkini Duli Yang Maha Mulia (DYMM) Tengku Permaisuri Selangor Tengku Permaisuri Norashikin. Namun menerusi laman media sosial rasmi Selangor Royal Official, ada perkongsian dan aktiviti terbaharu baginda yang dimuatnaik. Sekaligus mengubat kerinduan rakyat untuk melihat Tengku Permaisuri Norashikin yang terkenal dengan keanggunan dan rupa paras menawan Baginda.

Berlangsung pada 21 September lepas, DYMM Tengku Permaisuri Selangor Tengku Permaisuri Norashikin berkenan menerima menghadap penulis buku “Malaysia’s Culinary Heritage : The Best of Authentic Traditional Recipes”, Yang Bahagia Datin Kalsom Taib dan Yang Bahagia Datin Hamidah Abdul Hamid di Istana Bukit Kayangan, Shah Alam. Buku yang memuatkan kompilasi 230 jenis resipi yang menampilkan kepelbagaian makanan rakyat Malaysia disembahkan kepada DYMM Tengku Permaisuri Norashikin.

Lebih unik, buku ini turut mengandungi resipi-resipi tradisional Malaysia yang telah digazetkan oleh Jabatan Warisan Negara dan bakal diiktiraf oleh UNESCO. Turut hadir, YAM Tengku Puan Panglima Perlis Tengku Puteri Nor Zehan.

Dalam pertemuan tersebut, penampilan Tengku Permaisuri Selangor sekali lagi mencuri tumpuan. Persalinan kurung moden bermotifkan bunga-bunga kecil dalam rona kuning lembut dan hitam kelihatan cukup indah selain menyerlahkan sisi penuh kelembutan baginda. Meskipun hanya menggayakan anting-anting mutiara namun pesona Baginda Tengku Permaisuri Norashikin tetap memukau pandangan.

Pada keesokkan harinya pula iaitu 22 September, Tengku Permaisuri Selangor turut berkenan berangkat ke Istiadat Pengurniaan Gelaran Tengku Panglima Raja Selangor kepada adinda Baginda iaitu Yang Amat Mulia Tengku Ahmad Shah Alhaj Ibni Almarhum Sultan Salahuddin Abdul Aziz Shah Alhaj. Gelaran tersebut berkuatkuasa 12 Ogos 2020.

Pada hari sama juga DYMM Sultan Selangor Sultan Sharafuddin Idris Shah Alhaj berkenaan menyerahkan watikah pelantikan kepada empat orang Hakim Syarie sebagai anggota Panel Tetap Hakim Mahkamah Rayuan Syariah Selangor dalam satu istiadat di Istana Bukit Kayangan, Shah Alam.

Pada istiadat dilaksanakan dalam norma baharu ini juga, sembilan orang Hakim Mahkamah Rendah Syariah turut menerima watikah pelantikan. Lantikan dibuat untuk dua pendaftar Mahkamah Tinggi Syariah Selangor, seorang Timbalan Pendaftar Mahkamah Tinggi Syariah, tiga Penolong Pendaftar Mahkamah Rendah Syariah Selangor, sementara dua individu dilantik sebagai Wali Raja.

Turut berangkat, DYTM Raja Muda Selangor Tengku Amir Shah. Hadir sama, YAM Tengku Laksamana Selangor Tengku Sulaiman Shah Alhaj dan YAB Dato’ Menteri Besar Selangor Dato’ Seri Amirudin Shari.

Selesai istiadat, DYMM Tuanku berkenan melancarkan Pelan Strategik Majlis Agama Islam Selangor (MAIS) 2020-2024. Menerusi pelan yang diinspirasikan oleh Baginda ini, pelbagai strategi dan pelan tindakan telah dirangka bagi tujuan mendaulatkan syiar Islam dalam memperkasakan ummah di Negeri Selangor.

Kredit: Selangor Royal Official

Rambut adalah mahkota wanita. Tapi jika kutu sudah mula bersarang di kepala, hati-hatilah takut ‘berjangkit’ dengan orang lain pula.

‘Bertarung’ sebelum menang!

Jangan fikir jika anda sudah menyingkirkan kutu dewasa, masalah kutu akan selesai. Anda salah kerana kutu dewasa akan bertelur pada helaian rambut dan ia akan mula membiak. Anda sebenarnya baharu saja masuk gelanggang pertarungan untuk memecahkan telur-telur kutu yang melekat pada rambut.

Rawatan kutu

Segera dapatkan rawatan di salun. Boleh juga dapatkan ubat kutu atau pediculicide di farmasi berdekatan. Baca dengan teliti arahan pada kotak ubat dan ikuti langkah ini:

• Sarung kemeja-T lama dan duduk di dalam bilik air. Minta tolong daripada suami atau rakan supaya kerja-kerja ‘pembersihan’ dijalankan dengan lebih mudah.
• Sapukan ubat pada rambut dan kulit kepala mengikut arahan pada botol.
• Biarkan ubat meresap pada keseluruhan rambut dan biarkan seketika, lebih kurang satu jam. Jangan biarkan terlalu lama.
• Kemudian, basuh rambut menggunakan air, BUKAN syampu! Jangan  gunakan syampu selama dua hari selepas melakukan rawatan ini.

Sikat kutu

Jika anda membuat rawatan kutu sendiri di rumah, gunakan sikat kutu yang berfungsi menarik telur dari rambut dengan lebih baik.

• Bahagikan rambut kepada dua bahagian.
• Bermula dengan kulit kepala, sisir rambut dari akar sehingga ke bahagian hujungnya.
• Celupkan sikat ke dalam air suam bersama sabun untuk menanggalkan kotoran pada sikat dan membunuhnya serta merta.
• Teruskan menyisir di setiap bahagian rambut dan bersihkan sikat setiap kali selesai menyisir satu bahagian. Kutu dan telurnya boleh dimatikan dengan air bersuhu 128 darjah Celsius. Rendamkan selama lima minit sahaja.

Bersihkan persekitaran

Setelah selesai dengan rawatan, bersihkan pakaian, cadar, sarung bantal, patung mainan dan pelbagai jenis fabrik yang digunakan dengan air panas. Kemudian keringkan dengan pengering panas.

Kutu mudah berjangkit. Bagi barangan yang tak boleh direndam dalam air panas seperti berus sikat dan perhiasan rambut, masukkan ke dalam beg plastik dan biarkan selama dua minggu. Kutu akan mati tanpa udara  dan makanan.

Cuka epal

Anda boleh juga menggunakan cuka epal. Campurkan ½ cawan air dan ½ cawan cuka epal. Tuangkan pada rambut dan kulit kepala yang berkutu. Gunakan sikat kutu untuk memudahkan kerja anda.

Semburan minyak

Beberapa jenis minyak dari bahan semula jadi membantu menghilangkan kutu dengan lebih mudah. Bancuhkan lima titis minyak essential bersama 1 aun air. Antara minyak yang boleh digunakan:

• Minyak tea tree
• Lavender
• Oregano
• Peppermint
• Thyme
• Eucalyptus

Kebelakangan ini, diet berasaskan tumbuhan kian popular. Namun, ia bukan sekadar gaya dan ikutan semata-mata. Berita baiknya, kajian sains turut menyokong kebaikan diet ini. Diet berasaskan tumbuhan terdiri daripada makanan yang diperoleh daripada sumber buah-buahan, sayur-sayuran, bijirin penuh, kekacang, biji-bijian, dengan sedikit atau beberapa produk berasaskan haiwan tertentu.

Pakar Dietetik bebas, Goo Chui Hoong mempunyai minat yang mendalam terhadap bidang pemakanan. Ia mendorong beliau ke arah kerjaya dalam bidang pemakanan dan nutrisi. Selain bergelar pakar dietetik, beliau pernah bergelar pensyarah, jurulatih kulinari serta pengarang. Beliau juga telah menerbitkan 3 naskhah buku termasuk “Food for Your Eyes” dan “Lite Malaysian Favourites” yang berjaya meraih anugerah.

Menurut Goo Chui Hoong, istilah-istilah seperti ‘flexitarian’, vegetarian (lakto-, ovo-, lakto-ovo-) dan vegan merupakan variasi diet berasaskan tumbuhan.

• Flexitarianism: Diet berasaskan tumbuhan yang paling fleksibel. Pengamal ‘flexitarianism’ pada asasnya mengamalkan diet berasaskan tumbuhan, namun kadangkala membenarkan pengambilan daging secara sederhana.
• Lakto-vegetarian: Diet berasaskan tumbuhan namun membenarkan pengambilan produk tenusu.
• Ovo-vegetarian: Diet berasaskan memakan tumbuhan dan telur
• Lakto-ovo-vegetarian: Diet berasaskan tumbuhan namun membenarkan pengambilan telur dan produk tenusu.
• Vegan: Diet berasaskan tumbuhan yang paling tegas kerana mereka hanya mengambil makanan berasaskan tumbuhan sahaja. Pengamal vegan juga berisiko paling tinggi menghadapi kekurangan nutrien sekiranya diet mereka tidak seimbang.

“Diet berasaskan tumbuhan bermanfaat untuk kesihatan kerana tinggi serat, vitamin dan mineral serta kurang lemak tepu. Ini dapat membantu penurunan berat badan serta mengurangkan risiko diabetes jenis 2, penyakit kardiovaskular dan beberapa jenis kanser . Sesetengah makanan yang tinggi serat juga mempunyai indeks glisemik (GI) lebih rendah.

Selepas dimakan, makanan yang rendah GI meningkatkan paras gula dalam darah secara perlahan dan ini dapat membantu menguruskan diabetes jenis 2 dengan baik. Hasil gabungan serat yang tinggi dan GI yang rendah membolehkan anda berasa kenyang lebih lama, dan secara tidak langsung membantu anda mengurangkan pengambilan snek serta memilih makanan berkalori rendah bagi mengawal berat badan.

Makanan berasaskan tumbuhan biasanya lebih rendah lemak dan lemak tepu. Mengurangkan pengambilan lemak tepu (digantikan dengan lemak politaktepu atau karbohidrat kompleks) dapat mengurangkan risiko penyakit jantung dan strok. Di samping itu, diet berasaskan tumbuhan juga bermanfaat dari segi pencegahan kanser khususnya kanser usus. Serat daripada makanan berasaskan tumbuhan dapat mencegah sembelit serta membekalkan tenaga kepada bakteria baik dalam usus.

Namun, diet berasaskan tumbuhan yang kurang terancang sering dipertikaikan dari segi kandungan tenaga dan protein. Berikut merupakan beberapa nutrien yang harus diberi perhatian ketika mempertimbangkan amalan diet berasaskan tumbuhan.

Protein
Protein sangat penting untuk membina tisu otot dan memperbaiki sel-sel badan. Protein berasaskan tumbuhan tidak membekalkan komponen asid amino essential yang lengkap seperti protein berasaskan daging. Bagi mendapatkan kesemua komponen asid amino essential, adalah penting untuk mengambil pelbagai sumber protein berasaskan tumbuhan termasuk:

• Lentil
• Kekacang
• Kacang kuda
• Biji-bijian
• Mentega kacang (seperti mentega kacang tanah)
• Tauhu.

Terdapat banyak alternatif berasaskan tumbuhan untuk menggantikan daging yang dapat membantu anda membiasakan diri dengan diet tanpa daging seperti:

• Protein berasaskan kulat (fungus) (contohnya cendawan)
• Gluten gandum
• Kacang soya
• Kacang hijau/pea

Kalsium
Kalsium penting untuk kesihatan tulang. Seorang dewasa memerlukan 1,000 mg kalsium/hari. Ini mudah dicapai dengan mengambil produk tenusu (2-3 cawan susu/hari). Namun, sekiranya anda tidak mengambil produk tenusu, anda harus menggantikannya dengan makanan seperti:

• Tauhu yang diperkaya dengan kalsium
• Sayur-sayuran hijau (contohnya brokoli, kubis, bendi)
• Buah-buahan kering (contohnya kismis, prun, aprikot kering)
• Alternatif susu berasaskan tumbuhan yang diperkaya dengan kalsium. Susu berasaskan tumbuhan turut digunakan untuk membuat keju dan yogurt vegan serta minuman tanpa tenusu.

Memadankan hidangan anda dengan minuman tanpa tenusu merupakan cara yang mudah namun berkesan untuk memulakan diet berasaskan tumbuhan. Beberapa jenama minuman popular telah pun mula memperkenalkan alternatif tanpa tenusu dalam rangkaian sedia diminum. Cuba semak sewaktu membeli-belah di pasar raya.

Zat Besi
Kekurangan zat besi boleh mengakibatkan anemia. Sumber zat besi berasaskan tumbuhan tergolong dalam jenis bukan hem. Ini bermaksud zat besi daripada makanan berasaskan tumbuhan (contohnya lentil, kekacang, sayur-sayuran berdaun) lebih sukar diserap berbanding dengan zat besi jenis hem yang terdapat dalam makanan berasaskan haiwan. Justeru, bagi mengatasi kekurangan ini, sangat disarankan untuk mengambil sumber zat besi berasaskan tumbuhan daripada makanan yang kaya Vitamin C bagi menyokong penyerapan zat besi. Contoh yang paling mudah untuk diamalkan adalah dengan memadankan segelas jus oren segar dengan makanan berikut:

• Lentil
• Tauhu
• Kekacang
• Biji-bijian.

Vitamin B12

Kekurangan vitamin B12 dapat menyebabkan anemia, keletihan serta kebas kaki dan tangan. Vitamin B12 ini biasanya diperoleh daripada sumber haiwan. Sekiranya anda mengamalkan diet berasaskan tumbuhan yang ketat, maka anda perlu mengambil makanan yang boleh membantu mencegah kekurangan nutrien ini seperti:

• Bijirin yang diperkaya
• Tempe
• Yis berkhasiat
• Susu berasaskan tumbuhan yang diperkaya
• Cendawan
• Suplemen Vitamin B12

Asid Lemak Omega-3
Asid lemak omega-3 bermanfaat untuk kesihatan jantung. Sumber asid lemak omega-3 berasaskan tumbuhan termasuk:

• Biji rami (flaxseed)
• Kacang walnut
• Biji sesawi (rapeseed).

Pilih minyak masak yang diperbuat daripada bahan-bahan ini dan tambahkan sedikit kekacang atau biji-bijian kepada sajian bijirin/smoothie sarapan anda.

Amalan diet berasaskan tumbuhan sebenarnya tidak susah kerana kini terdapat pilihan vegan untuk segalanya, daripada mayones sehingga bak kwa (daging kering) vegan! Berikut beberapa menu saranan untuk sajian makanan berasaskan tumbuhan.”

Berikut adalah pelan sajian yang disarankan oleh pakar dietetik ini.

SARAPAN PAGI

Tosai dengan kari dhal
Atau roti bijirin penuh dengan mentega kacang atau kepingan avokado
Atau minuman/smoothie dengan alternatif susu berasaskan tumbuhan

MAKAN TENGAHARI

Salad gado-gado dengan tempe
Atau mi sup dengan pak choy, rumput laut, cendawan dan kulit fuchok goreng
Atau nasi goreng kunyit dengan tauhu, kekacang, lobak merah

MAKANAN RINGAN (TENGAHARI)

Smoothie pisang yang diperbuat daripada alternatif susu berasaskan tumbuhan
Atau segenggam kekacang campuran dan buah-buahan kering

MAKAN MALAM

Chapati dengan kari kacang kuda, bendi goreng
Atau nasi multibijirin dengan tauhu kukus serta kacang Perancis cincang, sayur campuran goreng dengan kacang macadamia
Atau nasi multibijirin dengan kari bendi, terung & kacang panjang, kubis goreng

Untuk mengenali Pakar Dietetik bebas, Goo Chui Hoong ini dengan lebih lanjut layari www.eatwell.my

Kredit: Ogilvy Malaysia