Selepas genap setahun menyambut ulang tahun perkahwinannya dengan Tengku Mahkota Kelantan, Dr Tengku Muhammad Fa-iz Petra, Che Puan Sofie Louise Johansson terus memikat hati rakyat dengan kebaikannya.

Terbaru, Tengku Mahkota Kelantan dan isteri berkenan menyumbangkan 12 buah penyaman udara kepada hospital-hospital di negeri tersebut sebagai tanda penghargaan mereka terhadap barisan frontliners.

Bahkan pasangan diraja ini juga pernah membuat Tekakor atau Swedish tea cakes untuk dihadiahkan kepada frontliners yang bekerja keras menyelamatkan negeri daripada ancaman Coronavirus.

BERJIWA RAKYAT

Walaupun berasal dari Sweden, namun Che Puan Sofie pandai menyesuaikan diri dengan kehidupan diraja serta rakyat jelata. Penampilannya yang sopan dan berselendang amat manis dipandang, malah beliau juga tidak kekok, penyayang serta kerap mengiringi Tengku Mahkota Kelantan menyantuni rakyat.

Istimewa bulan Ramadan ini, Che Puan Sofie berkongsi masakan kuih tradisi Nasi Kaya Pulut atau Pulut Sekaya untuk berbuka. Kuih ni memang menyelerakan, teringat-ingat rasa pulut yang berlemak ditambah dengan manis lemak santan telur… memang terbaik.

TALAM PULUT SEKAYA

Bahan-bahan lapisan bawah:

• 2 cawan beras pulut (direndam 1-2 jam)
• 2 1/4 cawan santan cair
• Secubit garam

Bahan-bahan lapisan atas:

• 6 biji telur ayam saiz A
• 1 1/2 cawan santan pekat
• Secubit garam
• 3 sudu makan gula perang*
• 1/2 cawan air*
• 1 helai daun pandai disimpul*
• 1/2 cawan gula*

Cara membuat:

(1) Buat lapisan bawah

Untuk membuat lapisan pulut, didihkan kukusan. Cuci bersih beras pulut dan masukkan dalam loyang 9 inci yang telah dialaskan plastik dibawahnya. Kemudian masukkan santan 1 1/4 cawan santan cair dan kukus 20 minit. Keluarkan sekejap, kacau dan tuangkan baki santan selepas 20 minit. Padat-padatkan dan cakar dengan garfu. Kukus semula 10-15 minit.

(2) Buat lapisan atas

Masak semua bahan yang bertanda * terlebih dahulu dan kemudian tapis. Kemudian sejukkan pada suhu bilik. Selepas itu, kacau atau kisarkan telur, santan, garam dan bahan yang dimasak tadi hingga sebati.

(3) Kukus 

Untuk menyiapkan pulut sekaya, panaskan semula loyang berisi pulut tadi sekitar 10 minit dan barulah dituangkan adunan di atas pada loyang yang berisi pulut.

Kukus selama 30-45 minit dan balut penutup dengan kain untuk elakkan air menitik. Kalau belum masak, berair bahagian atas, kukus lagi 5-15 minit tapi tanpa penutup. Boleh lap air yang bertakung di atas permukaan telur santan dengan tisu. Sedia dihidangkan.

Walaupun resipi di atas bukan original dari buku ‘Resipi Warisan Cik Siti Wan Kembang’ macam Che Puan Sofie, tapi bolehlah pakai dan rujuk sikit-sikit kalau teringat sangat air tangan mak di kampung! Ihsan resipi Tok Aji Serban DariDapur.com. Selamat mencuba!

Sumber: Instagram Che Puan Sofie Louise Johansson

Baru-baru ini, jenama popular Marks & Spencer telah bekerjasama dengan TCH Foodworks menganjurkan bengkel memasak “Cook With M&S” untuk membantu masyarakat menguasai seni memasak di rumah.

Buat julung kalinya, peruncit terkemuka Britain, Marks & Spencer menjalin kerjasama dengan studio masakan TCH Foodworks untuk memperkenalkan satu siri bengkel memasak untuk membantu komuniti penggemar makanan menguasai seni memasak hanya dari keselesaan dapur sendiri di rumah!

Dengan keadaan semasa di mana kebanyakan rakyat Malaysia berada di rumah dan melakukan kerja dari rumah, ia merupakan saat terbaik masyarakat Malaysia mengasah bakat memasak dengan menggunakan produk masakan yang mudah untuk digunakan.
Dengan tagline “Masak dengan M&S”, bengkel tersebut diharapkan dapat memberi inspirasi dan lebih banyak kreativiti dalam menghasilkan idea resipi untuk sajian seisi keluarga.

Setiap bengkel menampilkan dua resipi yang telah dipatenkan oleh Chef Collin Edward dari TCH Foodworks dan pasukannya. Manakala resipi pula akan diselaraskan bagi membolehkan anda bereksperimen dengan resipi menggunakan pelbagai ramuan “Masak dengan M&S” yang pelbagai antaranya termasuklah sos, perasa hingga pasta dan banyak lagi.

Pada sesi bersama media, Chef Collin telah mengolah resipi istimewa antaranya termasuk Ayam Goreng Korea Madu Glazed, Udang Cili Manis dengan Lada Merah Panggang Tomato Papardelle, Tart Keju Panggang Ratatouille,Fajita Chicken Burrito Bowl, Chipotle Steak Poke with Cauliflower Rice and Mango Salda, Espresso Chocolate Tiramisu with Chocolate Coated Ginger Snaps dan SpicyTuna Pie.

“M&S mempunyai pelbagai jenis bahan masakan. Di TCH Foodworks, kami sangat gembira dapat bekerjasama dengan M&S untuk bengkel memasak ini. Kami sangat seronok menguji rangkaian “Masak dengan M&S” dan memasak resipi yang lazat yang kami harap masyarakat dapat bersama-sama belajar memasak dan menyediakan makanan dalam masa yang singkat di rumah untuk keluarga, apatah lagi dalam situasi berhadapan Perintah Kawalan Pergerakan Bersyarat di Lembah Klang,”ujar Collin, Chef dan rakan pengasas TCH Foodworks.

M&S melancarkan rangkaian ramuan dan bengekl memasak Cook With M&S untuk membantu keluarga menjadikan waktu makan malam lebih mudah daripada sebelumnya.

Dihasilkan dari bahan-bahan asli dari pelbagai jenis masakan di seluruh dunia, ini bermakna keluarga dapat menjelajah pelbagai hidangan yang lazat dari seluruh dunia hanya dalam beberapa minit dengan rasa baharu setiap malam dalam seminggu hanya dari keselesaan dapur kediaman sendiri!

Nama pengurus peribadi yang juga bekas kakak ipar kepada Dato’ Sri Siti Nurhaliza iaitu Rozi Abdul Razak cukup sinonim dengan figura penyanyi No. 1 Malaysia itu. Selain menguruskan karier Siti, wanita lembut yang mesra disapa Kak Rozi itu juga mahir memasak serta memiliki sebuah restoran iaitu Resipi Sangdewi di Cheras.

Kecur liur melihatkan aneka juadah lauk-pauk, kuih-muih, nasi ayam geprek serta masakan panas yang ditawarkan di restorannya. Kata Kak Rozi, pengunjung boleh datang berbuka puasa di sini atau bungkus, nak hantar pun boleh!

Tengok tu, Dato’ Sri Siti Nurhaliza pun suka jamu selera di restoran Kak Rozi. Nampak sedap betul lauk-pauk kat sini…

Walaupun sibuk menguruskan kerjaya dan restoran dalam satu masa, tapi Kak Rozi sebenarnya masih melapangkan waktu untuk memasak sendiri di rumah.

Kalau tengok sharing ibu anak tiga ni di media sosial, macam-macam menu dimasaknya untuk keluarga tersayang.

“Menu berbuka puasa hari ini. Sempat sediakan juadah kari ikan merah, sayur taugeh, daging masak kicap dan terung bakar bersantan bersama budu dan ikan masin.

Nabil ulang makan 2 kali, masa berbuka dan lepas Isyak/Terawih. Sedaplah gamaknya tu…” Kak Rozi

Paling suka tengok Kak Rozi buat Ayam Masak Tiram Serai pada hari pertama berpuasa lepas. Tulisnya, kalau zaman awal Facebook dulu hari-hari dia akan muat naik gambar menu yang dimasak sebelum keluar bekerja. Siap selang-seli dengan sajak puitis dan madah lagi!

“Seiring waktu berlalu… dah lama rasanya tidak berbuat demikian. Balik kerja tadi, saya terus memasak 2 menu utama ini iaitu ayam masak tiram serai dan kari ikan jenahak.

Menu berbuka hari pertama berpuasa. InsyaAllah sesiapa yang nak resipi saya tulis nanti kerana walaupun ini adalah posting makanan tetapi saya mahu berkongsi resipi sebagai manfaat.” Kak Rozi

Pada yang berada di sekitar Cheras, bolehlah cuba masakan Kak Rozi di Restoran Sangdewi miliknya. Restoran ni dibuka bermula jam 3.30 petang hingga 9.00 malam.