Makanan berasaskan makanan laut sememangnya sering menjadi pilihan untuk dinikmati bersama seisi keluarga. Malah ada yang menjadikan menu berasaskan makanan laut sebagai pilihan utama untuk majlis keraian keluarga. Ditambah pula dengan kegilaan masyarakat kini dengan fenomena makan ala shell out yang berkonsepkan menikmati hidangan makanan laut yang diletakkan di tengah-tengah sehelai kertas yang boleh dikongsi beramai-ramai.
Kini penggemar hidangan berasaskan makanan laut boleh melepaskan keinginan menikmati hidangan makanan laut yang segar di Just Seafood yang terletak di Sunway Giza, Kota Damansara. Menurut pemilik Just Seafood,Terence Ham, restoran yang dibuka sejak penghujung tahun 2014 ini menyajikan hidangan makanan laut yang segar dan berbeza jika dibandingkan dengan beberapa restoran yang mempunyai konsep yang sama.
“Just Seafood mempunyai motto dan memegang pada prinsip menghidangkan hidangan makanan laut yang segar dan berkualiti untuk para pelanggan. Jadi, kami sentiasa memastikan makanan laut yang disajikan adalah dari kualiti terbaik bagi mengekalkan rasa segar dan keenakannya apabila dimasak bersama sos istimewa kami,” ujar Terrence sambil menghidangkan pelbagai makanan laut yang dimasak menggunakan tiga jenis sos istimewanya iaitu Louisiana Cajun, Butter Milk dan Creamy Peanut.
TIGA SOS ISTMEWA
Tambah Terrence lagi, Just Seafood mengetengahkan tiga jenis sos istimewa yang mana setiap sos pastinya menepati citarasa masyarakat Malaysia yang semakin bijak memilih hidangan yang enak dan berkualiti untuk dinikmati.
“Kami menggunakan tiga jenis sos istimewa iaitu Lousiana Cajun, Butter Milk dan Creamy Peanut untuk dimasak bersama hidangan makanan laut yang terdiri daripada aneka kerang-kerangan, ketam dan udang. Di samping itu, hidangan tersebut turut disertakan dengan aneka sayur-sayuran yang bersesuaian antaranya termasuklah lobak merah, jagung dan ubi kentang. Pelanggan boleh menikmati hidangan ini sama ada memesan nasi atau roti bawang putih,” ujar Terrence yang sememangnya menjalankan penyelidikan yang berterusan untuk memastikan kualiti sos yang dihasilkan menepati citarasa pelanggan.
Menyentuh mengenai penyelidikan dan pembangunan sebelum sos tersebut diperkenalkan kepada para pelanggan, menurut Terrence lagi dia dan rakan kongsi mengambil masa selama beberapa bulan untuk mencuba sos seperti Lousiana Cajun bagi mendapatkan konsistensi yang sama di samping menepati citarasa masyarakat Malaysia. Sos yang dihasilkan mendapat inspirasi dari pelbagai citarasa antaranya termasuklah Amerika Syarikat, Vietnam dan citarasa tempatan. Sos Lousiana Cajun popular di kalangan masyarakat Vietnam di Lousiana, Amerika Syarikat.
“Saya dan rakan kongsi mengambil masa kira-kira dua bulan untuk makan hidangan yang sama setiap hari untuk memastikan rasa yang sama untuk sos tersebut. Kami mahukan yang terbaik untuk para pelanggan. Jadi, kami sanggup melakukan beberapa perubahan untuk mendapatkan rasa yang terbaik untuk para pelanggan. Malah sos Creamy Peanut diinspirasikan dari kuah sate yang sememangnya popular di kalangan masyarakat Malaysia,” ujar Terrence yang amat mementingkan kualiti terhadap setiap hidangan yang disediakan di Just Seafood.
PILIHAN SET HIDANGAN
Jika anda datang menikmati makanan laut di sini, anda boleh memilih set makanan laut untuk satu hingga dua orang, tiga atau empat orang dan lima hingga tujuh orang. Setiap set mengandungi makanan laut seperti ketam bersaiz besar, udang, udang bersaiz besar, aneka kerang-kerangan, sotong, ubi kentang, lobak merah dan jagung yang dimakan bersama pilihan nasi atau roti bawang putih.
Tambah Terrence lagi, dia mendapat inspirasi membuka restoran ini selepas ingin beralih angin dari pekerjaannya yang terdahulu yang mengusahakan perniagaan berasaskan pinggan mangkuk Chinaware. Ingin lari dari kebiasaan dan formal menikmati hidangan menggunakan kutleri dan peralatan kaca dan pinggan mangkuk, dia tertarik untuk cuba menikmati hidangan dengan cara yang berbeza. Dengan cara itu, ia dapat merubah persepsi menikmati makanan dengan lebih fokus terhadap makanan dan menikmati hidangan dalam suasana santai dan lebih kasual.
Konsep dapur terbuka di Just Seafood juga merupakan antara tarikan yang mendapat pujian di kalangan pelanggan setianya. Mana tidaknya, sambil menunggu hidangan disajikan di meja, pelanggan dapat melihat sendiri proses memasak hidangan tersebut. Konsep dapur terbuka ini amat baik bagi memastikan pihak penyedia makanan menjaga tahap kebersihan dan memastikan hidangan yang dihasilkan memenuhi standard piawaian hidangan. Selain itu, konsep restoran yang terbuka juga amat menarik untuk menikmati hidangan makanan laut secara berkeluarga dan berkumpulan. Anda boleh memilih untuk menikmati hidangan di tingkat bawah dan tin gkat atas yang boleh memuatkan sehingga 200 pelanggan pada satu masa.
Jadi, jika anda penggemar hidangan makanan laut, jangan lupa mencuba hidangan yang disajikan di Just Seafood. Selain hidangan yang segar, kualiti hidangan yang tiada kompromi menjadikan ianya salah sebuah restoran yang sesuai untuk dikunjungi seisi keluarga!
Buktikan Kasih Sayang Dengan Hidangan Istimewa Berasaskan Coklat Ala Cef
Coklat memang sedap dimakan. Coklat juga dikatakan mempunyai banyak kelebihan dari sudut kesihatan.
Bagi yang mungkin sedang mencari idea untuk menghasilkan manisan berasaskan coklat, Nona kongsikan dua resipi istimewa hasil air tangan Cef Mohd Irwan Bani Ismail dari Hotel Concorde Shah Alam.
KEK COKLAT BERLAPIS
Bahan-bahan: –
- 200 gm mentega
- 150 gm gula
- 6 biji telur ayam
- 100 gm tepung
- 10 gm serbuk penaik
- 100 gm coklat
- 50 gm serbuk koko
- 100 gm susu segar
- 100 gm whip cream
- 5 gm serbuk gelatin
- 50 gm croquantine
Cara-Cara: –
1. Pukul mentega bersama gula sehingga kembang.
2. Masukkan telur dan kacau sebati.
3. Kemudian masukkan semua bahan lalu dipukul sehingga sebati.
4. Bakar pada suhu 180C selama 50 minit.
BEBOLA COKLAT
Bahan-bahan: –
- 750 gm coklat
- 250 gm mentega
- 125 gm gula
- 60 gm telur
- 5 gm garam
- 375 gm tepung gandum
- 30 gm serbuk koko
- 10 gm serbuk soda bikarbonat
- 250 gm coklat putih
- 150 gm kacang tumbuk (kacang tanah)
Cara-Cara: –
1. Cairkan coklat, pukul mentega dan gula sehingga sebati.
2. Masukkan telur satu persatu diikuti tepung gandum, serbuk koko, kacang tumbuk dan serbuk penaik.
3. Masukkan pula coklat yang telah dicairkan tadi ke dalam separuh daripada adunan tadi. Uli sehingga menjadi dua doh.
4. Gulung kedua-dua doh dan masukkan ke dalam peti sejuk.
5. Lapiskan sehingga menjadi tiga bahagian.
6. Kemudian tekap acuan bulat mengikut saiz yang disukai.
7. Susun di atas loyang kemudian bakar pada suhu 160C selama 25 minit.
8. Untuk hiasan, sadurkan bersama coklat cair sehingga menjadi bebola.
Majalah Nona ada juga di Telegram. Mudah nak akses artikel menarik dan video-video terkini di sini. Follow kamii sekarang di https://t.me/majalahnona
Double Trouble Chocolate Chip Cookies Yang Menggiurkan Dari Coffee Jeans & Co.
Lebih kurang seminggu lebih saja lagi kita bakal menyambut kedatangan bulan Syawal. Sekarang pun sudah ramai yang mula membuat tempahan pelbagai jenis kek dan biskut raya melalui Instagram mahupun Facebook. Sama rancak pula dengan tempahan menu berbuka. Sekarang segalanya hanya di hujung jari!
Namun begitu, ada juga yang memilih untuk mencuba buat sendiri kek mahupun biskut homemade untuk dinikmati oleh keluarga tersayang. Mungkin dengan air tangan sendiri akan lebih berpuas hati lebih-lebih lagi kalau mendapat respon yang baik daripada suami dan anak-anak. Hilang segala penat lelah dan lebih berbaloi!
Nona berikan idea buat anda yang mahu mencuba menghasilkan biskut homemade iaitu Double Trouble Chocolate Chip. Memang sangat sedap dan menggiurkan lebih-lebih lagi kalau dapat dinikmati bersama secawan kopi mahupun teh panas. Lihat rupanya sahaja pun sudah mengiurkan. Berikut dikongsikan resipi Double Trouble Chocolate Chip istimewa daripada Coffee Jeans & Co.
Menurut pemiliknya, Tania Zara, biskut Double Trouble Chocolate Chip ini sememangnya menjadi best seller di Coffee Jeans & Co. Jom cuba!
DOUBLE TROUBLE CHOCOLATE CHIP COOKIES
Bahan-bahan:
- 225gm cip coklat (dicairkan)
- 30gm salted butter (dicairkan)
- ¼ cawan tepung serba guna
- ½ camca teh serbuk penaik
- 2 biji telur
- 175gm gula
- 1 camca teh esen vanila
- ½ cawan cip coklat
Cara Membuat:
Pukul telur sehingga kembang. Kemudian masukkan gula dan vanila, gaul rata. Masukkan cip coklat dan mentega yang telah dicairkan. Masukkan pula tepung serbaguna dan serbuk penaik sedikit demi sedikit.
Gaul sehingga sebati. Letakkan adunan ke dalam chiller, biarkan semalaman. Kemudian kaup menggunakan scoop dan susun atas dulang pembakar. Bakar pada suhu 170 darjah Celsius selama 12-15 minit. Siap untuk dihidangkan.
TIP: Memandangkan biskut ini adalah jenis lembut ianya tidak boleh disimpan terlalu lama di dalam bekas. Tempoh terbaik ialah selama tujuh hari selepas dibakar. Selamat mencuba! Untuk melihat lebih banyak koleksi-koleksi kek dan pastri, anda boleh klik Instagram @coffeejeansandco
Sumber Foto: @coffeejeansandco
TAUHU BEGEDIL Tak KEDEKUT, Mengenyangkan Dan Mudah Untuk Disediakan!
Setiap hari tak cukup sempurna hidangan di meja tanpa ada side dishes yang ringkas tetapi mengenyangkan. Bagi anda yang tidak mempunyai masa untuk menyediakan lauk yang ‘berat’, bolehlah pinjamkan sedikit waktu untuk menyediakan resipi yang senang dan berkhasiat.
Perkongsian daripada Puan Noor Atika Mahamood di laman Facebooknya cukup jelas. Bila buat sendiri, kita pandai-pandailah adjust rasa dan isi tauhu pun boleh dipenuhkan dengan seberapa banyak daging yang kita mahu. Jom kita mulakan!
TAUHU BEGEDIL DAGING TAK KEDEKUT
Bahan-bahan:
8 biji kentang bersaiz sederhana
20 biji tauhu pok
1 pokok daun sup
½ cawan bawang goreng segera
1 cawan daging kisar
1 biji bawang besar dipotong dadu
Sedikit garam
Sedikit lada sulah dan lada hitam (mengikut citarasa)
Cara membuat:
- Tumis bawang besar sehingga naik bau kemudian masukkan daging kisar.
2.Tumis sehingga daging kisar masak atau empuk.
3. Lenyekkan kentang yang sudah digoreng.
4. Masukkan daging kisar, daun sup, bawang goreng, garam, serbuk lada sulah dan lada hitam. Gaul sehingga sekata.
5. Masukkan isi begedil yang sudah siap ke dalam tauhu. Tauhu digunting silang pada bahagian atas. Isikan dengan padat dan susun di atas pinggan.
Untuk menggoreng tauhu begedil, ini adalah bancuhan telur.
2 biji telur
1/2 sudu teh garam
1 sudu tepung jagung
Campurkan kesemua bahan dengan sebati.
– Kicap manis
– 3 ulas bawang putih
– 5 biji cili padi (mengikut kepedasan cili masing-masing)
– 2 sudu gula melaka dicincang
– 1 sudu tepung jagung dibancuh sedikit air
– Sedikit garam
– Sedikit perahan jus lemon atau limau
– Bijan yang disangai sebagai hiasan
