Setiap hari kita masyarakat sekeliling meninggal dunia akibat kanser. Kanser kini merupakan punca utama kematian dan semakin hari semakin meningkat angka kematian ini.

Memang benar terdapat banyak faktor penyumbang kepada penyakit kanser ini termasuk stres dan pencemaran. Namun, pemakanan adalah segala-galanya. Setiap makanan yang masuk ke dalam perut akan mempengaruhi tubuh termasuk organ dalaman. Kanser boleh ditangani dengan mengawal pemakanan.

Gula telah diperdebatkan kerana boleh merangsang sel kanser untuk bertindak aktif di dalam tubuh. Walaupun ramai yang tidak mengambil gula dalam pemakanan namun ‘tertipu’ dengan makanan yang dijual di rak pasar raya.

Kebanyakan kandungan gula ini disembunyikan dan tidak dimasukkan ke dalam label. Antara produk sihat namun sebenarnya mengandungi kandungan gula tinggi adalah;

Yogurt
Ramai wanita mengambil yogurt jika dalam proses diet. Namun tahu kah anda bahawa yogurt berperisa mengandungi kadar gula yang tinggi. Demi menjaga kesihatan tubuh elak beli yogurt yang berperisa, sebaliknya beli yogurt tanpa sebarang perisa. Jika mahu menambah rasa buah potong sahaja buat segar kegemaran anda seperti strawberi, epal, raspberi dan sebaginya serta makan bersama yogurt tadi.

Minuman ringan
Minuman ringan sering menjadi pilihan terutama dalam cuaca yang panas menyengat. Sering juga minuman ringan ini dipakejkan dalam set makanan terutama makanan segera. Hendak atau tidak terpaksa minum. Namun, minuman ringan ini memang mengandungi kadar gula yang tinggi sekitar 39 gram sehingga 99 gram. Selain minuman ringan susu coklat dan jus buah-buahan dalam kotak juga mengandungi kadar gula yang tinggi.

Madu
Madu memang makanan terbaik untuk tubuh dan boleh mengganti fungsi gula serta membantu menyihatkan anggota tubuh. Kandungan gula yang terdapat dalam madu secara semula jadi memang terbaik, namun yang berbahaya apabila terdapat madu yang ditambahkan pemanis buatan atau gula tambahan. Satu sudu madu mengandungi kalori dan karbohidrat yang lebih baik berbanding satu sudu gula.

Granola bar
Ramai wanita yang menjadikan granola bar ini sebagai makanan sementara jika terpaksa langkau makanan akibat tugasan dan sebagainya kerana mengenyangkan. Makan granola bar ini memang sihat namun perlu berhati-hati memilih kerana kebanyakan bar ini sudah ditambah dengan gula untuk membuat rasanya lebih enak.

Sos tomato
Sos tomato sering menjadi pilihan untuk menyedapkan makanan. Masak ikan tiga rasa, mi goreng, spageti sering memasukkan sos tomato. Begitu juga kalau makan kentang goreng sudah menjadi kewajipan dicicah bersama sos tomato. Kandungan gula tinggi dalam sos tomato kerana untuk meminimumkan rasa masam yang terdapat dalam sos tomato. Gula juga akan membuatkan sos tomato ini tahan lama.

Puding
Puding ini memang telah diketahui mengandungi gula yang tinggi. Begitu juga dengan ais krim namun bukan bererti tidak boleh makan langsung tetapi cuba mengawal pengambilan mungkin hanya sebulan sekali sahaja.

Penghidap kanser, terutamanya mereka yang baru didiagnosis sering bertanya, “Apakah makanan yang patut dimakan? Makanan apa pula yang mesti dijauhi? Bagaimana cara memasak makanan tersebut?”

Apakah kaitan di antara diet dan kesihatan? Banyak kajian telah dijalankan untuk melihat kaitan ini dan pakar-pakar percaya bahawa makanan tertentu boleh meningkatkan risiko kanser terhadap seseorang. Contohnya makanan yang diubah suai secara genetik (GMO), daging proses, minuman bergas, tepung dan gula halus serta banyak lagi.

Namun bagi mereka yang telah menghidap kanser, lazimnya sering berdepan masalah pemakanan yang serius. Selera makan pesakit akan terjejas akibat kesan sampingan kemoterapi atau pembedahan. Mereka enggan makan walaupun sebenarnya ia amat penting untuk mempercepatkan proses penyembuhan.

Dengan memahami masalah pemakanan yang mereka alami dapat membantu kita sebagai penjaga untuk menyediakan makanan yang sesuai. Semak juga 3 resipi sihat ini khusus buat pesakit kanser yang dijaga.

(a) Selera makan terjejas serta penurunan berat badan

Tak mengapa jika sikit asalkan kerap. Pesakit atau penjaga pesakit perlu memastikan agar makanan kerap diambil untuk bekalan sepanjang hari. Sediakan juga snek berkhasiat yang mudah dibawa jika anda mempunyai temu janji di klinik atau pusat rawatan.

(b) Loya tekak, mual atau muntah

Cuba ambil halia, air lemon, limau nipis atau makanan masam. Elakkan makanan yang kuat baunya untuk mengatasi simptom di atas. Anda juga boleh mengamalkan makanan berasaskan cecair seperti bubur atau jus untuk mengawal muntah.

(c) Sakit mulut, ulser dan masalah menelan

Pilih makanan yang lembut, mudah dikunyah dan ditelan. Makanan yang dimakan dengan sos atau berkuah juga sesuai pada masa ini. Hadkan makanan pedas, rangup atau berasid dalam diet anda bagi mencegah iritasi tekak dan mulut. Potong makanan pejal kepada saiz kecil.

(d) Kekeringan mulut atau air liur pekat

Cuba makanan yang mudah ditelan atau yang dimakan bersama kuah, sos atau dressing, puri yang dimasak, bubur dan sup. Elakkan makanan yang keras, pedas, masam dan masin. Segelintir pesakit suka menghisap ais dan buah-buahan beku pada masa ini untuk merangsang pengeluaran air liur.

(e) Perubahan rasa dan bau

Ambil makanan dan minuman yang masam serta tambah gula untuk memaniskan makanan masin, pahit atau masam. Makan dengan sudu plastik, bukan sudu besi bagi menghindari bau.

(f) Sembelit

Makan makanan berfiber tinggi seperti bijirin penuh, sayur-sayuran dan buah-buahan untuk mengurangkan sembelit. Tingkatkan juga pengambilan cecair melalui sup dan jus.

(g) Cirit-birit

Elakkan makanan berfiber tinggi, berminyak dan pedas. Pilih yang berlaktosa rendah atau bebas laktosa seperti soya atau nasi jika anda menghadapi masalah intoleran laktosa akibat rawatan kanser.

(h) Sel darah putih rendah dan imun sistem yang lemah

Pesakit yang melalui transplan sumsum tulang dan mereka yang mengalami masalah sistem imun akibat rawatan dinasihatkan agar berhati-hati soal keselamatan makanan. Pilih makanan yang dimasak, dipasteurkan dan bersih untuk menghindari pencemaran atau jangkitan. Elakkan makanan mentah.

Sewaktu ini, pengambilan makanan yang bernutrisi tinggi amat penting untuk melawan kanser dan membolehkan pesakit bertenaga untuk melalui kesan sampingan akibat rawatan yang dijalani.

Jus Strawberi

Bahan-bahan:

• 200gm tembikai (kulit dan biji dibuang, dipotong kiub)
• 80gm strawberi (dibasuh dan dibelah dua)
• Kiub ais
• 1/4 sudu kecil garam

Cara membuat:

Basuh semua buah-buahan dengan bersih dan masukkan ke dalam pengisar jus. Kemudian masukkan ke dalam gelas tinggi dan bubuh secubit garam. Letakkan ais dan hidang.

Salad Kentang

Bahan-bahan:

• 1 biji kentang (direbus dengan kulit, dikupas dan dilenyekkan)
• 1/4 cawan daun saderi (dicencang)
• 1/4 cawan bawang besar (dicencang)
• 1 biji telur rebus
• 1/2 biji tomato (dipotong dadu)
• 1/4 cawan plain yogurt
• 1/4 cawan mayones
• 1/4 sudu kecil lada sulah
• 1/4 sudu kecil garam

Cara membuat:

Stimkan daun saderi, bawang dan tomato selama 3 minit. Kemudian dalam mangkuk besar, campurkan kentang dan sayuran stim tadi kecuali telur. Akhir sekali masukkan telur rebus yang dihiris dan sejukkan dalam peti ais. Sedia untuk dihidang.

Chicken Wrap

Bahan-bahan:

• 200gm dada ayam
• 3 keping tortilla wraps
• 180gm capsicum (dibasuh dan dihiris)
• 80gm daun salad Romaine
• 75gm tomato ceri (dihiris)
• 2 sudu kecil minyak zaitun
• 3 keping keju cheddar
• 1/2 sudu kecil garam
• 1/2 sudu kecil lada hitam
• Mayones/basil pesto

Cara membuat:

Perap dada ayam dengan garam dan lada hitam selama 10 minit. Sambil itu panaskan oven 200 darjah Celsius. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali dan goreng ayam selama 5 minit atau hingga masak. Kemudian tunggu sejuk dan hiris nipis. Sapukan mayones atau basil pesto pada sebelah permukaan tortilla wraps, susun hirisan ayam, capsicum, daun salad, tomato ceri dan keju cheddar. Gulung dengan cermat dan bakar selama 10 minit atau hingga keju cair. Hidangkan panas-panas. Norzalina Mohd Alias

Awas, jangan biarkan diri anda diancam oleh kanser payudara! Periksa dan kesan dari awal dengan melakukan rutin PSP (Pemeriksaan Sendiri Payudara) yang mudah di rumah.

Lakukan PSP setiap bulan, kira-kira 7 – 10 hari selepas bermulanya hari haid pertama anda. Jika menstruasi sudah terhenti (menopaus), tetapkan tarikh yang khusus untuk memeriksanya.

Masa terbaik untuk membuat PSP ialah semasa atau selepas mandi.

Boleh juga dibuat secara berdiri, berbaring atau duduk di depan cermin untuk melihat jika ada kelainan pada rupa bentuk payudara anda.

Cara-caranya

(a) Angkat lengan ke atas dan letakkan tangan di belakang kepala.

(b) Menggunakan tiga jari tengah anda, mulakan pemeriksaan dengan tekanan yang solid.

(c) Tekan payudara dari atas ke bawah, secara membulat dan dari luar menuju ke tengah (puting).

(e) Rasa jika ada kelainan saiz atau bentuk, dan periksa jika ada ketulan ganjil di sekitar payudara.

(f) Lihat jika ada perubahan tekstur kulit seperti kedut atau bengkak.

(g) Periksa puting jika termasuk ke dalam, gatal-gatal atau mengecut.

(h) Akhir sekali, picit puting untuk memeriksa jika keluar cecair (selain susu) jernih, kekuningan, darah atau menyakitkan.

Jika anda mengesan tanda-tanda ganjil pada payudara sepanjang melakukan PSP ini, segera berjumpa doktor sebelum terlewat. Dapatkan nasihatnya dan buatlah ujian untuk mengesan kehadiran kanser, jika ada!