Menjelang Syawal, selain aneka juadah berat yang menyelerakan, biskut raya juga satu kemestian tatkala berkunjung ke rumah saudara mara. Tidak kira pilihan biskut moden mahupun tradisional, ia menjadi antara menu pilihan untuk dinikmati. Adunan aneka tepung dengan gabungan coklat dan bijirin menjadikan hidangan biskut begitu istimewa dan menyelerakan. Resipi disediakan oleh Chef Adam Haji Mohd Noor dari Hilton Kuala Lumpur.
BISKUT KOKO BERSYILING
BAHAN-BAHAN:
400gm mentega
150gm gula ising
1 biji telur
600gm tepung kek
100gm Nutella
300gm susu coklat
CARA MEMBUAT:
Satukan bahan-bahan seperti mentega, gula ising, telur dan tepung kek ke dalam mesin pengadun. Adun sehingga adunan menjadi sebati dan canai sehingga ia membentuk doh. Ambil dulang pembakar dan canai adunan seperti duit syilling. Bakar di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160C. Selepas biskut menjadi sejuk, lapiskan dengan Nutella dan lapiskan kepingan. Setelah itu, celupkan dengan coklat dan dihiasi dengan coklat putih
Tak Ada Acuan, Guna Muffin Pan Je Buat Kuih Cara Berlauk. Mudahnya!
Nampaknya Kuala Lumpur, Selangor dan Putrajaya akan menyambung tempoh PKPB sehingga 9 Nov. Sekaligus lebih banyak masa akan dihabiskan di kediaman masing-masing. Pasti kebanyakan suri rumah buntu memikirkan menu untukhidangan seisi keluarga bukan? Mana tidaknya, apabila anak-anak ada di rumah, kejap-kejap menjengah ke dapur mencari makanan.
Jika kebiasaannya hanya tahu membeli juadah kuih muih ini, apa kata dalam situasi kini anda buat sendiri hidangan seperti kuih cara berlauk yang sememangnya menjadi kegemaran ramai.
Perkongsian oleh Masliza Maaris melalui laman facebook miliknya memperlihatkan bagaimana mudahnya membuat kuih cara berlauk ini tanpa menggunakan acuan. Menurut Masliza atau lebih mesra disapa Ayin, kuih cara berlauk yang dihasilkan tidak menggunakan acuan kuih cara tetapi hanya menggunakan muffin pan bersaiz kecil serta menggunakan bahan-bahan yang ada di rumah.
Masliza Maaris
BAHAN-BAHAN ADUNAN TEPUNG:
75g tepung gandum
sebiji telur
170ml santan (suku kotak campur air)
2 sudu mentega (dicairkan)
Bancuh semua bahan dan ketepikan.
BAHAN-BAHAN UNTUK INTI:
500g daging kambing cincang
Separuh bawang (dicincang)
2 ulas bawang putih (dicincang)
1 sudu rempah kurma
1 sudu sos tomato
Garam & gula secukup rasa
Daun sup dan lada dihiris
*resepi asal ada halia, lada hitam dan cili kisar tapi saya tak letak.
CARA MEMBUAT:
1. Tumis bawang hingga wangi masukkan daging kambing cincang dan gaul hingga masak. Campur rempah kurma, sos tomato, garam dan gula. Gaul hingga sebati. Ketepikan.
2.Guna api paling kecil panaskan acuan. Hati-hati kerana muffin pan ini nipis nanti cepat masak dan cepat hangus.
3. Bila dah letak inti, daun sup dan lada, padam api dan tutup dengan penutup periuk. Biarkan sebenar. Kehangatan udara dalam penutup tu akan masakkan bahagian atas pula.
Selamat mencuba!
Resipi Enak Sirloin Steak & Sup Cendawan Mudah Untuk Dicuba. Gerenti Makan Sampai MENJILAT JARI
Hari minggu ini agak buntu hendak sediakan makanan untuk keluarga. Kesempatan ada masa terluang waktu cuti hari ini, apa kata anda cuba menu Pan Grill Sirloin Steak Raspberry Sauce dan Creamy Chicken Soup ilham Kamilah’s Cafe. Selamat mencuba!
PAN GRILL SIRLOIN STEAK RASPBERRY SAUCE
Bahan-bahan utama:
- 200 gram daging sirloin
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu besar mentega
- 2 ulas bawang putih (diketuk)
- 1 tangkai rosemary segar
Bahan-bahan untuk perapan:
- 1 sudu besar minyak masak
- 1 sudu teh serbuk paprika
- 1 sudu teh lada hitam kasar
- 1 sudu teh sos lea perrins
- Garam secukup rasa
Bahan-bahan untuk sos Raspberry:
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 ulas bawang putih (dicencang halus)
- 1 ulas bawang merah kecil (dicencang halus)
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- 3 sudu besar jem Raspberry
- 1 sudu teh sos lea perrins
- Garam secukup rasa
Cara Membuat:
Perap daging dengan semua bahan perapan selama 30 minit. Selepas itu, panaskan kuali bersama minyak zaitun. Masukkan bawang putih yang telah diketuk dan rosemary segar sehingga naik bau.
Masukkan pula daging yang telah diperap. Masak mengikut cita rasa masing-masing. Akhir sekali, masukkan mentega dan biarkan ia meresap sebati ke dalam daging.
Untuk membuat sos, panaskan kuali dan tumiskan bawang putih dan bawang merah hingga naik bau. Seterusnya, masukkan serbuk lada hitam, jem raspberry dan didihkan seketika.
Perasakan sos dengan stok daging, sos lea perrins dan garam secukup rasa. Setelah masak, hidangkan daging di atas pinggan bersama salad, kentang putar dan sos raspberry.
CREAMY CHICKEN SOUP
Bahan-bahan:
- 500 ml air rebusan ayam
- 200 gram dada ayam (direbus & dicarik isinya)
- 2 ulas bawang merah besar (dicencang)
- 3 biji cendawan (dihiris)
- 1 batang saderi (dicencang)
- 30 gram mentega
- 110 gram tepung
- 150 ml krim masakan
- 1 sudu teh serbuk lada hitam
- Garam secukup rasa
- ½ pati kiub ayam
- 3 helai daun bawang (dihiris halus)
- 4 sudu besar krim keju
Cara membuat:
Panaskan mentega di dalam periuk dengan api sederhana. Tumis bawang merah dan saderi hingga layu dan naik bau.Kemudian, masukkan cendawan.
Kecilkan api dan masukkan tepung. Kacau sebati. Seterusnya, masukkan sedikit demi sedikit air rebusan ayam dan kacau sekata serta pastikan tiada ketulan tepung.
Masukkan krim masakan dan krim keju. Masak dengan api sederhana hingga sup mendidih. Perasakan sup dengan garam secukup rasa bersama lada hitam. Akhir sekali, masukkan ayam yang telah dicarik bersama taburan daun bawang. Kacau sebati dan siap untuk dinikmati. Suziana Abu Daud
Resipi: TERIMA KASIH ROZITA YUSOF, KAMILAH’S BOOK & LIFESTYLE CAFE, 15 – G JALAN PUTRA MAHKOTA 7/7B, PUTRA HEIGHTS
Petua Masak Udang Galah Macam Puan Sri Nisa Bakri, Isi Dagingnya Kenyal & Juicy!
Nama Puan Sri Shariffa Nisa atau lebih dikenali Nisa Bakri, sememangnya terkenal dalam bidang kulinari.
Bermula dari sekadar hobi memasak dan menjamu rakan-rakan dengan pelbagai masakan tradisi, kini beliau mengusahakan produk pes masakan serta kerap menerima undangan memasak di luar negara.
Terkini, menu Puan Sri Nisa iaitu udang galah cheese cili padi yang dikongsi dalam Instagram beliau mengundang perhatian. Hidangan istimewa itu merupakan air tangan beliau ketika menerima kunjungan rakan karibnya yang datang beraya minggu lalu.
https://www.instagram.com/p/CBZkWvPjoEB/
Kebetulan dapat surprise udang galah humongous specially flown down from Sabah for me. Beautiful surprise from my hubby. He knows I love this kind of surprise especially for my close special friends!
Nak masak udang besar-besar ni bukan mudah. I suka cuba resipi pakai udang sebab cara memasaknya agak mencabar. Kena pastikan dagingnya lembut, tak jadi liat macam bergetah.
The more I work on it, the better I get the results improving the technique in making sure the prawn meat is soft sweet juicy and tender.
I oven grilled my humungous tiger prawns for my lovely guests.
PETUA MASAK UDANG
- Mula-mula sekali bersihkan udang di bawah air mengalir. Kalau nak masak dengan kulitnya, gunting sesungut je.
- Setelah dibersihkan, lumur udang dengan air limau nipis dan sedikit garam. Kemudian cuci bersih dan toskan.
- Jangan lupa bersihkan kotoran di bahagian belakang udang. Cuma hiris sedikit dan tarik benang hijau kehitaman di situ.
- Kalau nak tumis atau goreng udang, gunakan api besar dan masak dengan pantas supaya rasanya kekal manis dan segar.
- Untuk rebus udang, masukkan dalam air mendidih, bubuh garam dan tutup periuk. Kemudian keluarkan udang dan celupkan dalam air sejuk. Tujuannya untuk menghentikan proses memasak udang tersebut.
- Masak dengan cepat supaya isi udang kenyal dan manis. Tempoh 3 ke 4 minit dah cukup atau sampai isi udang bertukar warna kemerahan kerana tekstur isi udang sangat lembut.
JAMU TETAMU
Memandangkan kita masih berada dalam bulan perayaan Syawal, Puan Sri Nisa sempat menjamu kenalan rapatnya yang datang beraya di rumah.
Hari ini kita siap dishes yang istimewa untuk sahabat-sahabatku yang sangat dikasihi. Allahuakbar! Walaupun just few of us tapi etika kita jaga kita dan SOP dipatuhi.
Setiap seat ada hand sanitiser yang boleh mereka take home! Enough serviettes to self clean and a wash basin to wash hands.
https://www.instagram.com/p/CBghmm2MgV6/
InsyaAllah jika kita prihatin jaga tetamu yang datang semua akan COVID free, tiada flu atau demam. Not highly sociable type meaning bukan keluar malam pi parties, pubs or clubs.
Kawan yang jaga diri sendiri sebab dia nak jaga keluarga dan kawan-kawan. Dah quarantine 3 bulan baru first time mai beraya dengan few friends.
Apa pun kena jaga each other dengan baik. Life have to move on. New era in caring for each other has to be adhered.
Akhir sekali, respect each other, show care and be kind. Most importanly if you feel you are not ready to go out, then do not.
However jangan kecam orang lain yang berani continue to move on with life at their own way and style. Pakai mask atau tidak, pakai glove atau tidak, semua ini terpulang pada diri sendiri. There is no law insisting to do so but if you do, its good for you and others. Itu aje.
Kalau tak pakai, stay 2 meters away from everyone. Kena fikirlah apa yang sesuai and comfortable to you and others around you.
Meanwhile enjoy see apa Ibu masak today. Just for my beloved friends yang sudi datang sebab depa tau how particular I am about cleanliness.
InsyaAllah doa yang baik-baik ya. Moga kita pass this challenge with positive results for everyone.
