Bila tiba Ramadan, lauk-pauk kampung pastinya menjadi pilihan untuk berbuka puasa. Lebih istimewa sekiranya lauk pauk kampung ini dihidangkan secara berhidang dan dinikmati oleh seisi keluarga.
Ya, jika anda inginkan suasana berbuka puasa dalam suasana penuh kekeluargaan, White N Black Kampung Heritage adalah lokasi yang perlu dikunjungi.
Restoran yang terletak di G-01, Menara M101, Dang Wangi, Ground Floor, Jalan Kamunting Dang Wangi, Kuala Lumpur ini sememangnya mempunyai lokasi yang strategik untuk dikunjungi oleh warga kota yang ingin menikmati hidangan kampung yang lazat bagaikan menikmati hidangan dari air tangan ibu yang jauh di kampung.
Sebaik penulis melangkah masuk ke dalam restoran, penulis disambut dengan gaya dekorasi ala kampung yang banyak mengimbas nostalgia. Mana tidaknya, sebuah beca turut diletakkan di satu sudut sebagai lokasi untuk anda mengabadikan gambar kenangan menjadi daya penarik untuk dijadikan memori yang indah. Di restoran ini juga anda mempunyai pilihan untuk menjamu selera samada di ruang bawah atau pun di atas.
Bercerita mengenai menu yang ditawarkan, White N Black Kampung Heritage menyediakan menu kampung secara ala carte yang dihidangkan di dalam pinggan klasik yang sekali lagi menimbas nostalgia desa.
Antara hidangan signature White N Black Kampung Heritage antaranya Siakap Sambal Petai, Daging Salai Masak Lemak, Siput Sedut Masak Lemak, Pari Bakar, Pais Patin dan pelbagai menu lain yang pastinya menepati citarasa selera kampung. Lebih istimewa, harga menu bermula dari RM30 hingga RM70. Amat berpatutan, bukan!
Menurut Ketua Pegawai Eksekutif White N Black Kampung Heritage, Mohd Firdaus Jamaluddin, konsep hidangan kampung yang dibawakan ini bakal memenuhi permintaan masyarakat kota yang rindukan hidangan kampung autentik walaupun berada di tengah ibukota.
“Kepada mereka yang ingin merasai masakan tradisional melayu kampung,kunjungan ke White N Black Kampung Heritage pada bulan Ramadan ini pasti tidak mengecewakan,” ujarnya ketika ditemui di majlis memperkenalkan menu berbuka puasa White N Black Kampung Heritage baru-baru ini.
Untuk maklumat lanjut boleh ikuti White N Black Kampung Heritage di Instagram – white_blackheritage, Facebook – White N Black Kampong at Heritage KL dan TikTok – wnbkampongheritage.
Resipi Ayam & Udang Siap Dimasak Dalam Masa 10 Minit! Sesuai Buat Wanita Sibuk
Siapa kata hendak masak perlukan masa yang lama? Resipi Ayam Goreng Berempah & Udang Goreng Bercili yang Nona kongsikan ini bukti wanita berkerjaya dan para suri rumah yang sibuk dengan urusan keluarga pun mampu disediakan.
Selamat mencuba!
AYAM GORENG BEREMPAH
Bahan-bahan:
- 300 gram ayam
- 5 gram daun kari
- 5 gram halba campur
- 60 gram bawang merah (dikisar halus)
- 50 gram bawang putih (dikisar halus)
- 50 gram halia (dikisar halus)
- 60 gram serbuk kari daging
- 40 gram serbuk cili
- 30 gram serbuk kunyit
- 2 biji telur ayam
- 60 gram tepung jagung
- 70 gram yogurt asli
- 30 gram serbuk pati ayam
- 50 gram garam
Cara membuat:
Gaul semua bahan-bahan bersama ayam yang telah dicuci bersih. Kemudian, perapkan ayam yang telah bersalut semua ramuan tadi. Sesudah itu, panaskan minyak dan goreng ayam dengan api sederhana sehingga masak serta garing. Angkat dan toskan. Sedia untuk dihidang. Enak dinikmati ketika masih panas bersama nasi putih.
UDANG GORENG BERCILI
Bahan-bahan:
- 300 gram minyak masak
- 180 gram bawang merah
- 100 gram halia
- 100 gram bawang putih
- 80 gram udang kering
- 100 gram cili kering
- 100 gram cili merah
- 70 gram buah keras
- 80 gram air asam jawa
- 300 gram udang harimau (digoreng)
- 70 gram gula
- 70 gram garam
- 60 gram cili hijau
- 60 gram tomato
- Garam secukup rasa
Cara membuat:
Panaskan minyak kemudian masukkan bahan-bahan A (minyak masak, bawang merah, halia, bawang putih, udang kering, cili kering, cili merah dan buah keras). Tumis hingga garing dan tuang air asam jawa serta garam secukupnya. Apabila bahan-bahan tersebut sudah masak, masukkan udang harimau yang telah digoreng dan gaul rata. Akhir sekali, masukkan cili merah, cili hijau dan tomato. Kacau perlahan-lahan sehingga masak. Sedia untuk dihidang.
“Rahsia Rendang Paling Sedap Di Dunia Terletak Pada Santannya”
Teringat dulu-dulu di kampung, waktu kecil selalu intai Atok dan Nenek di dapur. Dari awal kelapa tua dibelah, lalu dikukur dengan kukuran jenis duduk tu… ‘Kruk! Kruk! Kruk!’ sampai penuh besen dengan isi kelapa putih.
Nenek cakap semakin tua kelapa, maka semakin banyak dan kental santan yang dihasilkan. Isi kelapa tadi direndam dalam air suam, kemudian diramas dan diperah. Itulah rahsia masakan paling sedap, air tangan Nenek yang cukup rasa lemaknya!
Tapi zaman ni, bukan senang nak dapatkan buah kelapa macam di kampung. Kebanyakannya terpaksa beli yang siap parut atau santan segera di kedai. Cuma dalam banyak-banyak santan segera, Santan Kelapa Ayam Brand jer paling dipercayai.
Menjelang musim raya nanti, tentu kita kembali sibuk membuat rendang walaupun tahun ni tak semeriah tahun-tahun lepas. Iyalah, dalam pada berjaga-jaga dengan wabak COVID-19, raya tetap raya dan ketupat rendang wajib di setiap rumah!
Tak kiralah rendang versi negeri mana pun… Rendang Tok, Kerutuk, Opor atau Rendang Ayam Johor, kita semua ada resipi masing-masing dalam membuat rendang. Ingat cakap Nenek, rahsia sesuatu rendang itu terjamin lazat adalah gabungan empat komponen iaitu rempah ratus, pes, daging dan bahan asas yang terpenting, iaitu SANTAN KELAPA.
Resipi Rendang Daging Bonda
Bahan-bahan:
Rempah
- 3 bunga cengkih
- 3 bunga lawang
- 3 buah pelaga
- 2 asam jawa
- 5 daun limau purut dihiris halus
- 8 sudu besar kerisik (kelapa goreng yang dikeringkan)
- 1 batang kayu manis
- 1 sudu besar gula Melaka secukup rasa
- Garam secukup rasa
Pes (kisar halus)
- 2.5cm lengkuas, dihiris
- 3 batang serai, akar sahaja, dihiris
- 7 ulas bawang putih, dihiris
- 6 bawang merah, dihiris
- 2.5cm halia, dihiris
- 12 cili kering, dibuang biji dan dihiris
Daging
- 1kg daging lembu, dipotong kiub
Santan Kelapa
- 1 liter Santan Kelapa Ayam Brand pilihan anda
- Minyak untuk menggoreng
- 1 cawan air
Cara membuat:
- Kisar bahan pes menggunakan blender.
- Panaskan minyak dalam kuali atau periuk besar. Tumis pes rempah, kayu manis, cengkih, bunga lawang dan buah pelaga sehingga naik bau.
- Masukkan daging dan gaul rata dengan adunan pes dan rempah sehingga berwarna keperangan dan daging menyerap rasa pes dan rempah.
- Tuang santan dan kacau dengan perlahan sehingga hampir mendidih.
- Kecilkan api sehingga sederhana. Masukkan air asam jawa dan air, dan teruskan mengacau supaya daging tidak melekat pada kuali.
- Apabila daging sudah separuh masak, masukkan daun limau purut dan gula melaka.
- Tuang kerisik dan tambah garam secukup rasa. Kacau dengan sempurna sehingga daging bersalut sepenuhnya dan dilitupi kuah.
- Kecilkan api dan tutup dengan penutup. Biarkan rendang mereneh selama lebih kurang sejam sehingga daging menjadi lembut atau kuah rendang kering.
- Hidang serta-merta atau biarkan sejuk dahulu sebelum disimpan.
Sumber: Ayam Brand
Kafe Butik FRED SEGAL Tawar Menu Citarasa CALIFORNIA
Trend kafe dalam butik atau boutique café bukan lagi perkara yang asing. Ibarat setelah selesai membeli belah para pengunjung dapat menikmati keenakan menu ringkas seperti kek dan kuih sambil menghirup minuman panas mahupun sejuk. Konsep ini mungkin agak baharu di Malaysia tetapi ia sememangnya amat popular di Eropah di mana jenama antarabangsa turut mempunyai rangkaian kafe di butik-butik eksklusif mereka.Ibaratnya, sambil menikmati hidangan yang dipesan, mata masih lagi boleh ‘dijamu’ dengan pelbagai barangan yang dipamerkan di dalam butik tersebut!.
Kafe Fred Segal menonjolkan sentuhan interior moden yang menarik. Warna-warna rasmi Fred Segal seperti putih, biru dan merah turut diterapkan sebagai rona latar belakang termasuk di meja, kerusi serta rel logam di dalam kafenya. Sementara itu, penggunaan kertas dinding bercetak yang berkonsepkan funky serta slogan dalam cahaya neon menyerlahkan lagi elemen bercita rasa tinggi untuk butik dan café Fred Segal ini. Sememangnya pemilihan konsep ini melambangkan ciri moden yang menjadi sebahagian komuniti millennial masa kini.
Suasana dan ambien untuk kafe Fred Segal membawa identiti serta ciri-ciri Fred Segal sepenuhnya kepada para pelanggan. Di kafe ini para pelanggan boleh menikmati menu istimewa cita rasa California sama ada makan terus di situ atau ia boleh bawa pulang. Aturan menu yang terpampang di kafe mewakili hidangan hype California yang mudah disediakan. Melihat pada menu tersebut, ternyata ianya berkonsepkan menu hidangan ringkas seperti flatbread pizza, tacos, sandwich, manisan serta aneka snek. Pastinya hidangan ini menepati citarasa masyarakat kini yang gemarkan hidangan yang ringkas apatah lagi apabila keluar membeli-belah.
Tahun ini butik kafe Fred Segal pertama kali dibuka di One Utama Shopping Centre berkonsepkan butik kafe. Bukan hanya membawa ciri-ciri budaya Southern California, Fred Segal turut membawa koleksi terbaik khusus untuk wanita dan lelaki termasuk aksesori. Tidak ketinggalan, aksesori rumah dan gaya hidup turut terdapat di sini. Fred Segal menjadi kebanggaan California terutama di kalangan pereka fesyen, artist dan pereka hiasan dalaman.
Sejak penubuhannya pada tahun 1961 Fred Segal seringkali menjadi destinasi beli belah yang unggul di samping terkenal di kalangan warga Amerika. Jenama ini turut menawarkan pengalaman beli belah yang cukup menyenangkan di bawah satu bumbung. Jika anda berhasrat untuk berkunjung ke kafe ini jangan lupa untuk singgah sekali di butiknya. Terdapat pelbagai koleksi kasual ready-to-wear, formal dan street wear seperti Publish, Alez Mill, J.O.A, Pysho Bunny dan Monrow. Di sampin itu, Fred Segal turut menawarkan item-item daripada jenama popular antarabangsa seperti Deus Ex Machine (Australia), Ksubi (Australia), Karssen (Belanda) dan Soko (Kenya).
