Musim perayaan Aidiladha ini, tentu sekali stok daging korban yang diagih-agihkan akan melimpah ruah. Nak dimasak sekaligus tentu tak akan habis. Jadi simpan siap-siap cara penyimpanan ni bagi mengelakkan pembaziran.

(a) Jangan Basuh

Sebelum disimpan, daging tidak perlu dibasuh kerana jika dibasuh guna air paip, kuman boleh masuk dan tinggal dalam pori-pori daging. Basuh daging bila kita mahu masak daging tersebut.

(b) Simpan Dalam Ukuran Kecil

Jika dapat daging yang banyak, jangan simpan 2 – 4 kg daging ketul besar sekaligus. Cara yang betul, potong daging berukuran lebih kecil dan simpan di dalam plastik lebih kurang 1/2 kg atau 1 kg seplastik.

Jika mahu masak, ambil satu plastik atau jumlah kilogram yang hendak dimasak saja. Dengan cara ini, daging dalam peti sejuk beku boleh tahan lebih satu tahun.

(c) Jangan Terus Dibekukan

Sebelum simpan di freezer, simpan daging dalam peti sejuk selama 4-5 jam. Setelah sejuk baru masuk ke dalam freezer.

(d) Cara Menyahbeku

Jika mahu masak daging beku, jangan cairkan ais pada daging beku menggunakan air panas. Cara yang betul adalah meletakkan daging beku di dalam air biasa (dalam keadaan daging masih terbungkus rapat dalam plastik).

Setelah daging sudah dinyahbeku, buka plastik, basuh daging hingga bersih dan potong lalu siap dimasak.

(e) Tip Tambahan

Jangan guna plastik hitam kerana ia adalah hasil kitar semula iaitu mengandungi cadmium yang merangsang kepada sel kanser. Pakailah plastik putih atau plastik jernih untuk membungkus daging. Norzalina Mohd Alias

Kebelakangan ini, kerap sungguh tercium-cium bau harum durian kalau bertandang ke pasar raya. Raja buah ini sememangnya menjadi kegemaran rakyat Malaysia dan boleh dikategorikan sebagai buah-buahan premium kerana harganya yang mahal. Bukan semua orang ‘mampu’ menikmati keenakannya lebih lagi dari jenis D24, Musang King, XO, Hor Lor dan Udang Merah.

Namun penularan wabak COVID-19 dilihat menjejaskan banyak perniagaan asas tani, perladangan dan perikanan. Salah satu yang terkesan, adalah bisnes durian yang musimnya tiba ketika PKP tempoh hari.

Menurut Lembaga Pemasaran Pertanian Persekutuan (FAMA), tahun 2020 dijangka akan menjadi tahun yang optimis bagi industri durian. Kebanyakan penjual durian meramalkan bahawa permintaan akan kekal kukuh di dalam dan luar negara terutama dari pasaran Singapura dan China, terutamanya dengan ekonomi negara China yang bermula untuk pulih.

“Rakyat Malaysia mungkin tidak dapat menikmatinya di tepi jalan tahun ini tetapi pengambilannya tetap tinggi seiring dengan minat mereka terhadap durian.” FAMA juga menggalakkan penjual untuk meneroka e-dagang bagi meningkatkan penjualan mereka dalam tempoh yang mencabar ini.

Inilah yang mendorong Shopee mewujudkan trend baharu menarik petani yang menanam durian dari seluruh negara. Durian dari D24, Musang King, XO, Hor Lor, Udang Merah dan banyak lagi kini ditawarkan secara eksklusif di Shopee.

Selain durian, beberapa item yang dipromosi ini antara yang menjadi perhatian Nona kerana berkualiti dan murah-murah harganya! Tak percaya, cuba klik SHOCKING SALE ni. Serius berbaloi.

“Ada banyak perkara yang perlu dipertimbangkan ketika melakukan penjualan atas talian. Kesegaran durian adalah salah satu daripadanya. Untuk memastikan pelanggan mendapat kualiti terbaik, kami mengumpul durian dari ladang pada waktu pagi, membuka dan membungkus semula ke dalam kotak serta menyimpan dalam bekas vakum sebelum penghantaran dilakukan pada hari yang sama.

Dengan begitu banyak penjual atas talian yang bersaing untuk penjualan, ia bergantung kepada kualiti, perkhidmatan dan harga untuk memenangi hati orang ramai,” kata Leow E Shuen, Pengasas Bersama dan Pengurus Perniagaan Shan Cheng Durian Penang.

Bagi Mountain Cat Durian, penularan Covid-19 memberi impak kepada penjualan produk diproses seperti durian puff dan aiskrim durian sebanyak 50%. Ini disebabkan oleh permintaan perniagaan-ke-perniagaan (B2B) yang rendah daripada sektor bakeri dan konfeksionari, serta peniaga makanan dan minuman.

Syarikat yang berpusat di Puchong ini yang mempunyai ladang seluas 20 hektar di Broga, Negeri Sembilan, juga mengalami cabaran kewangan daripada perbelanjaan overhed seperti pekerja dan komitmen kilang.

Menurut Pengarah Urusan Serantau Shopee, Ian Ho, “Kami juga menasihati semua penjual agar memastikan bahawa mereka dapat memenuhi pesanan – bekalan, pembungkusan dan logistik sebelum menjual.”

Ia juga merupakan sebahagian usaha Shopee dalam merancakkan semula pasaran perniagaan tempatan sekaligus mengembalikan kuasa beli pengguna di Malaysia. Semoga dengan kempen duduk rumah, makan durian ini bakal memberi kemudahan kepada pengggemar durian dan membantu peniaga durian melariskan jualan.

Jika diamati, Mamanda yang berbumbung di bawah Mamanda Group  bukanlah nama baharu dalam dunia masakan kerana ia telah dibangunkan di sebuah rumah agam berusia 173 tahun di 73, Sultan Gate Singapura pada tahun 2012.

Kini, mantan juara Masterchef Selebriti Malaysia 2012, Dato’ Fazley Yaakob membawa jenama Mamanda ke Malaysia bertujuan menjelmakan menu dan pengalaman sama bagi dinikmati sendiri oleh pencinta makanan tempatan yang sentiasa berkehendakkan kelainan dalam menikmati hidangan.

Menurut bapa kepada empat cahayamata itu, perasaan teruja muncul dalam dirinya tatkala dapat membawa masuk cawangan kedua Mamanda di Malaysia kerana ia merupakan sebuah konsep restoran yang menepati jiwanya sebagai cef selepas sukses membangunkan SukaSucre Bistro.

“Menariknya, pengunjung bakal merasai suasana mewah ibarat istana Melayu sewaktu berada di situ sambil menikmati bermacam hidangan Melayu Nusantara ala Diraja yang  menggamit selera pelbagai golongan masyarakat tanpa mengira perbezaan status,” katanya ketika ditemui di Mamanda baru-baru ini. Mamanda diuruskan oleh Pengarah Mamanda Group, Encik Zulkarnine Hafiz dan Ketua Pegawai Eksekutif, Puan Masmunah Abdullah.

Untuk melunaskan tuntutan gastronomi, tambah Fazley, seleksi menu menyelerakan sedia dinikmati oleh pelanggan kelas medium yang bercitarasa tinggi seperti hidangan Nasi Ambeng, Nasi Tumpang, Nasi Ulam Ayam Bakar Bendahara, Nasi Kerabu, Nasi Bahtera, Nasi Bukhari Pendita dan Nasi Briyani Raja Adil.

“Tidak hanya itu, menu Hidangan Istimewa juga mempersembahkan Assam Pedas Temasek, Ikan Pepes Temenggong, Udang Semerah Sambal, Ayam Rendang Mamanda, Udang Galah Lemak Cili Padi dan banyak lagi. Pencuci mulut pula terdiri daripada Bubur Kacang, Creme Brulee, Serawa Durian, Tat Pandan dan banyak lagi,” ujarnya mengenai menu yang disediakan di restoran baharunya.

Hidangan yang dipersembahkan juga bakal menarik perhatian kerana ia dihidangkan di dalam konsep dulang tembaga perak dan emas yang sekaligus bakal mengembalikan nostalgia hidangan makanan dahulu kala yang diamalkan oleh masyarakat Melayu yang sememangnya kaya dengan pelbagai budaya, adat dan kesopanan dalam menyediakan hidangan untuk keluarga dan tetamu.

Mamanda mementingkan kesegaran bahan, keaslian rempah ratus dan kesenian Timur agar kekal menjadi lambang sajian diperhalusi kaedah memasak tradisional, diperisa herba berkhasiat serta dijalin dengan ramuan rempah ratus yang terbaik.

MAJLIS IKUT KESELESAAN

Sambil menikmati embience menghijau luas padang golf TPC, Mamanda yang mengamalkan tema Menjunjung Santapan Warisan itu turut menyediakan empat buah bilik privasi untuk digunakan oleh kumpulan pelanggan berhajat untuk menganjurkan majlis secara tertutup. Secara tidak langsung, ia menjadikan Mamanda sebagai pilihan terbaik untuk lokasi bersosial, majlis korporat, pelancaran produk, persidangan media dan seminar.

Setiap bilik privasi boleh memuatkan sehingga 10 orang tetamu dan ia turut mempunyai bilik privasi yang boleh dibuka kepada dua bahagian sekiranya pelanggan datang dalam jumlah melebihi 10 orang. Pendek kata, soal keselasaan sepanjang menikmati hidangan di sini diberi keutamaan yang terbaik.

Tidak cukup dengan itu, ruang letak kenderaan yang luas memudahkan para pelanggan untuk datang dan tanpa kerisauan untuk meletakkan kenderaan di dalam kawasan TPC Kuala Lumpur yang mempunyai kawalann keselamatan yang ketat.

Lebih istimewa, majlis pertunangan, pernikahan atau persandingan juga boleh dilangsungkan di Mamanda kerana salah satu sudut Mamanda telah menyediakan kemudahan pelamin khas buat mempelai beserta caj menu bermula RM120+ bagi seorang tetamu. Mamanda yang berlokasi di Tournament Players Club (TPC) Kuala Lumpur, No. 10, Jalan 1/70D, Bukit Kiara, 60000, Kuala Lumpur beroperasi setiap hari Isnin hingga Ahad dari jam 12 tengahari ke 10 malam.