Tak perlu lagi risau tentang kalori apabila anda menikmati sajian sihat dari Tuna Ayam Brand. Dihasilkan dengan ramuan organik dan bermutu tinggi, produk terbaru ini mengandungi khasiat sayuran dan minyak zaitun dara ekstra organik yang baik untuk keperluan tubuh.

Sebagai pengenalan kepada produk Tuna Flakes in Organic Broth dan Tuna Chunks in Organic Extra Virgin Olive Oil, dua resipi mudah turut disediakan sebagai rujukan anda. Di samping kaya dengan Vitamin K, Omega-3 dan Omega-6, rangkaian produk tuna Ayam Brand turut mendapat pensijilan halal daripada JAKIM.

Dapatkan Ayam Brand Tuna Flakes in Organic Broth dan Tuna Chunks in Organic Extra Virgin Olive Oil di kedai runcit dan pasar raya terpilih dengan harga RM6.60 bagi 150 gram setin.

TUNA KENTANG PEDAS

Bahan-bahan:

• 1 tin Chunks Tuna in Organic Olive Oil (dengan minyak)
• 4 biji kentang (dikupas & dipotong kiub)
• 1 sudu makan serbuk paprika
• Garam secukup rasa
• Minyak untuk memasak
• 2 tangkai daun ketumbar (dicencang)

Cara membuat:

Campurkan kentang dengan serbuk paprika. Panaskan minyak 50 ml dalam kuali dan goreng kentang hingga keperangan. Masukkan bawang dan tuna kemudian tumis sekali lagi kentang tadi hingga masak. Perasakan dengan garam secukupnya. Hidangkan bersama hirisan daun ketumbar.

TUNA KICAP MANIS

Bahan-bahan:

• 1 tin Chunks Tuna in Organic Olive Oil (dengan minyak)
• 100 ml kicap manis
• ½ sudu teh garam
• 1 bawang merah (dihiris)
• 6 tangkai cili padi (dihiris)

Cara membuat:

Campurkan semua bahan. Kemudian, gaulkan bersama mi atau pasta kegemaran yang telah siap di masak. Akhir sekali, masukkan kicap manis. Sedia untuk dinikmati.

Kentang goreng atau french fries merupakan sajian kentang yang paling mudah dan digemari masyarakat. Kebiasaannya, kentang goreng disajikan bersama hidangan Barat dan sering menjadi menu pelengkap diet harian.

Selain kentang goreng, ubi kentang juga mampu menghasilkan pelbagai juadah makanan lain seperti begedil kentang, wedges, kentang putar dan tidak kurang juga yang menjadikannya sebagai snek.

Cara Memilih & Mengelakkan Kerosakan Kentang

Pun begitu, anda harus bijak memilih kentang yang benar-benar berkualiti agar kandungan khasiat di dalamnya terpelihara. Berikut beberapa tip yang perlu diteliti sewaktu membeli bahan makanan ini.

• Pilih kentang yang bersih dan berbentuk sempurna. Sebaiknya bertekstur padat dan tiada kesan retakan. Kentang yang cacat dari segi bentuk akan cepat rosak. Begitu juga yang berkeadaan lembik.
• Pastikan kulit kentang berwarna kuning muda atau putih kekuningan. Elakkan memilih kentang yang sudah berwarna kehijauan kerana telah terkena lebihan sinar matahari.
• Masih keras dan belum bertunas. Kentang yang ditumbuhi tunas menunjukkan ia kurang berkualiti dan sudah lama.
• Pisahkan segera kentang yang telah rosak bagi mengelak daripada mencemari kualiti kentang lain.
• Hindarkan menyimpan kentang dalam peti sejuk kerana akan lebih cepat rosak. Untuk menjaga kualitinya, letakkan kentang dalam suhu bilik dan usah dicuci.
• Elakkan simpan bersama bawang besar. Gas yang dilepaskan bawang besar mempercepat proses kerosakan kentang.
• Untuk memastikan kentang tidak menjadi lebam ketika dikupas, letakkannya di dalam air sejuk sehingga sedia untuk dimasak. Air sejuk boleh melindungi bahagian luar kentang daripada bertukar warna gelap atau lebam.

Jenis-Jenis Kentang

Di Amerika Syarikat terdapat lebih 100 jenis kentang dijual di pasaran. Namun, hanya tujuh kategori kentang yang popular di sana antaranya kentang russet, kentang merah, kentang putih, kentang kuning, kentang ungu, fingerling dan petite. Kebanyakan kentang yang ada di Malaysia adalah dari kategori kentang kuning.

(a) RUSSET
Bentuk : Bersaiz sederhana dan besar, berbentuk oblong atau bujur. Berkulit mulis dan isi putih atau kuning pucat.
Rasa : Mengandungi jumlah gula yang sederhana dan manis.
Cadangan penyediaan : Sesuai dibakar, digoreng, dilecek atau dipanggang.

(b) MERAH
Bentuk : Bersaiz kecil, sederhana dan agak bulat. Mempunyai kulit nipis berwarna merah dan isi putih.
Rasa : Kurang mengandungi gula namun masih punya rasa manis.
Cadangan penyediaan : Dipanggang dan dilecek. Sesuai dihidang bersama salad atau sup.

(c) PUTIH
Bentuk : Bersaiz kecil dan sederhana. Mempunyai bentuk bulat dan panjang, kulit serta isi berwarna putih.
Rasa : Kandungan gula yang sedikit namun masih rasa manis.
Cara penyediaan : Dilecek, digoreng, dikukus dan sesuai untuk dihidang bersama salad.

(d) KUNING
Bentuk : Bersaiz besar, bulat dan berbentuk oblong. Kulit yang perang keemasan dan isi berwarna kuning.
Rasa : Kandungan gula yang sederhana dan kaya dengan rasa kentang semula jadi.
Cara penyediaan : Dipanggang, dilecek, digoreng dan sesuai dijadikan salad.

(e) UNGU
Bentuk : Bersaiz kecil dan sederhana. Kulit dan isi berwarna ungu dan biru.
Rasa : Kandungan gula yang rendah dan sedikit tawar.
Cara penyediaan : Dipanggang, gril, dibakar dan juga sesuai untuk dijadikan salad. Suziana Abu Daud

Siapa sangka ketika zaman kanak-kanak sering mengikut moyangnya yang bekerja di dapur istana membuat Datin Seri Emylia cekap memasak di dapur. Air tangan moyangnya sering mendapat pujian Almarhum Sultan Abu Bakar dan keluarga.

“Dulu-dulu masa sekolah rendah saya rajin ikut arwah moyang memasak di dapur istana. Bahan-bahan semua sudah disusun pembantu. Saya suka tengok gaya arwah memasak dan perhati bahan-bahan yang digunakan. Dari situ saya dah mula tahu macam mana nak masak dan bila sekolah menengah saya dah boleh memasak.

Di antara amalan masak arwah moyang adalah membuat rempah ratus yang diproses dan dikisar sendiri. Hingga kini saya amalkannya dan saya tak pernah beli rempah yang sudah diproses dalam peket. Aromanya lebih wangi dan rasanya lebih berperisa. Saya juga buat sendiri pes cili kering dan tidak sekali-kali menggunakan cili boh,” kongsi beliau mengenai ilmu masakan yang diwarisi dari moyangnya dan turut berkongsi resipi acar buah.

ACAR BUAH

Bahan-Bahan :Bahan A (bahan tumis):

1 1/3 cawan minyak untuk menumis (Lebihkan sedikit kerana buah akan menyerap minyak)
1 sudu makan biji sawi (ditumbuk atau kisar tanpa air)
4 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
2.5cm halia

Bahan B (rempah tumis)
3 sudu makan rempah kari
8-10 tangkai cili kering (dibuang biji ,rebus dan kisar. Disangai dan dikisar halus
1 sudu makan ketumbar biji
1 sudu teh Jintan Putih biji
1 camca teh Jintan Manis biji

Bahan C
4 sudu makan gula merah
2 sudu makan sos cili
Garam secukup rasa
2 sudu makan perahan lemon

Bahan D
Disangai:
1/4 cawan bijan
1/3 cawan biji sawi

Bahan E (Buah-buahan)
50-150 gram setiap jenis buah buahan | kering atau jeruk (limau jeruk dibelah 12 ikut saiz)
2 labu bawang putih | dibelah dua jika bersaiz besar
12-15 ulas bawang merah | dibelah dua Cili Padi secukupnya

* Kalau buah yang berbiji atau besar seperti prune lebihkan sedikit timbangan, dipotong dua atau empat atau biarkan sebiji-biji.

CARA MEMASAK :
1. Panaskan minyak dalam periuk.
2. Tumiskan bahan A sehingga garing.
3. Masukkan bahan B, kacau jangan biar hangit dan terus masukkan bahan C.
4. Biarkan sampai mendidih dan sedikit kering (berbuih-buih air gula).
5. Masukkan bahan E dan akhir sekali bahan D dan digaul sedikit supaya bercampur.
6. Usah dikacau terlalu lama kerana buah akan hancur.
7. Bila mendidih terus padamkan api (Jangan masak terlalu lama kerana buah akan kecut).

Sumber: Majalah RASA