Mungkin Syawal kali ini, kita hanya meraikannya di rumah. Tidak balik kampung atau tidak berkesempatan berkunjung saudara-mara dan rakan-rakan. Dapur perlu berasap, hidangan istimewa mesti meriah di atas meja kerana raya tetap raya!
Majalah Nona berkongsi resipi enak dari Tuan Azman untuk mencuba ketupat sotong. Tak payah daun palas dan sebagainya, tahun ini kita jamu hidangan ketupat sotong.
Bahan-bahan:
8 ekor sotong saiz sederhana (terpulang anda kuantitinya)
1 pot beras pulut – cuci dan rendam 1 jam & tos
Ads
1 biji kelapa (ambil & asingkan santan pekat dan santan cair agak lebih)
2 btg serai – ketuk
3 ulas bwg merah – hiris
Ads
1 s/k halba
1 inci halia – hiris
gula pasir secukupnya (terpulang suka manis atau kurang manis)
Ads
garam untuk melemakkan kuah
lidi penyucuk sate
Cara menyediakan:
Cuci bersih sotong. Buang dakwatnya, selaput kulit, mata dan giginya menggunakan pisau.
Masukkan 1½ sudu kecil pulut dalam perut sotong (bergantung pada saiz sotong). Sukatannya kira-kira 1/3 dari saiz panjang sotong (jangan isi lebih dari itu nanti masa merebus beras pulut mengembang).
Masukkan semula kepala sotong pada kedudukan asalnya dan cucuk lidi sate untuk melekatkan kepala sotong). Fungsi lain adalah untuk mengelakkan pulut keluar dari perutnya semasa merebus.
Jerang santan cair dan masukkan sotong dan serai (santan mesti lebih tinggi dari sotong). Rebus hingga sotong nampak buncit dan tegang dan santan cair hampir kering.
Masukkan santan pekat, halba, halia, bawang, garam dan gula. Masak hingga kuah menjadi pekat.
Hidangkan panas atau sejuk. Cara makan mestilah sekali dengan kuahnya macam kita makan pengat pisang tu.
Foto: @bynanaazman
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Orang Malaysia memang senang sekali makanan manis. Tambah pula pada musim perayaan ini, hidang saja manisan lazat pasti habis. Sebenarnya tak susah pun nak ‘Wow-kan!’ tetamu yang datang beraya di rumah anda. Trik paling penting, kenalah sediakan juadah yang sedap-sedap dan berbeza daripada menu biasa.
Nona kongsikan juadah manisan yang patut disajikan pada sanak-saudara dan kenalan. Ini bukan biskut raya biasa yang menggunakan ramuan mentega dan acuan yang pelbagai itu ya! Kami gelarkan sajian pencuci mulut ini sebagai ‘The Most Wanted Tart’. Makan sekali pasti mahu nikmatinya berkali-kali. Selamat mencuba.
KEY LIME PIE
Bahan-bahan pie shell:
Bahan-bahan filling:
Bahan-bahan topping:
Cara Membuat:
Untuk membuat pie shell, kisar biskut digestive sehingga halus. Tambah gula dan gaul bersama mentega sehingga sebati. Tekap ke dalam tin pembakar pai bersaiz 8 inci. Bakar selama 7 minit pada suhu 180 darjah Celsius. Keluarkan dari ketuhar dan biar sejuk sepenuhnya. Sementara itu, sediakan filling dengan putar kuning telur selama 2 minit. Tambah susu pekat dan putar selama 2 minit lagi. Kemudian, masukkan jus limau nipis dan gaul sebati.
Putar lagi selama 2 minit sehingga semua bahan bercampur dengan baik. Tapis adunan melalui penapis halus untuk menyingkirkan buih kecil. Tambah parutan limau. Tuang ke dalam pie shell yang sudah sejuk tadi dan bakar pada suhu 170 darjah Celsius selama 15 minit. Setelah masak, sejukkan di dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan bersama krim putar.
BERRY TART
Bahan-bahan tart shell:
Bahan-bahan krim pastri:
Cara Membuat:
Untuk menyediakan tart shell, ayak gula aising terlebih dahulu. Pukul gula aising dan mentega. Jangan pukul terlalu lama. Masukkan telur dan adun sebati. Juga, jangan terlalu lama. Masukkan tepung sedikit demi sedikit sehingga sebati. Jika masih lembik, tambah tepung. Bakar selama 17 minit pada suhu 170 darjah Celsius atau sehingga masak. Sementara itu, panaskan susu di dalam periuk dengan api kecil. Masukkan tepung jagung, gula dan kuning telur dalam satu mangkuk.
Kacau sebati. Setelah susu berbuih, masukkan separuh susu ke dalam adunan kuning telur tadi. Kacau sebentar untuk melarutkan gula, kemudian tuang semula ke dalam periuk susu tadi. Gaul menggunakan whisker atau senduk kayu sehingga adunan likat. Adunan sudah masak jika ia mengeluarkan letupan angin. Tutup api dan masukkan ekstrak vanila. Biarkan sejuk. Akhir sekali, pukul krim putar dan gaulkan ke dalam adunan kastard yang sudah sejuk. Paipkan ke dalam tart shell dan hias bersama pilihan buah beri anda.
Resipi: Terima kasih Nurul Izni, Chirpy Cake
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Kafe Eatropica adalah dari singkatan dua ayat EATat TROPICA mengetengahkan konsep tropikal. Memulakan operasi sekitar Mac lalu, kafe yang membuka pintu di Menara 1 Sentrum, bersebelahan KL Sentral (rooftop NU Sentral Mall) ini cukup sesuai untuk anda yang mahukan kedamaian tatkala menjamu selera tanpa sebarang gangguan.
Pemiliknya, Azlin Zulkarnian, berkata pilihan konsep sedemikian mampu memberikan ketenangan dan kedamaian kepada penghuninya sebaik melangkah masuk. Terutamanya apabila ingin “melarikan diri” daripada kesibukan suasana ofis hutan konkrit Kuala Lumpur.
Memahami bagaimana tekanan di tempat kerja mampu mempengaruhi kehidupan dan emosi seseorang, Azlin mengilhamkan dekorasi kafe yang mendamaikan dan dipenuhi kehijauan bagi memberikan elemen ketenangan sambil para pelanggan menjamu selera dengan hidangan yang enak dalam suasama yang santai dan harmoni.
“Eatropica merupakan outlet pertama dan tidak terdapat di mana- mana lokasi sebelum ini. Terdapat banyak hidangan istimewa di Eatropica di antaranya adalah Pulled Lamb Burger. Ia merupakan daging kambing dicarik halus, menjadi patty burger (bukan daging kisar), digandingkan dengan keju feta dan sos tzatziki ala greek.
Hidangan ini sering menjadi pilihan untuk dinikamti oleh golongan korporat untuk hidangan makan tengahari kerana ianya mudah dan mengenyangkan terutamanya di kala sibuk dengan mesyuarat dan tugasan lain di pejabat. Selain itu, kami juga ada Melting Moroccan Lamb Shank, kambing yang dimasak hingga empuk, dinikmati dengan kemanisan apricot chutney dan kentang putar.
Hidangan lain yang turut mendapat sambutan termasuk Crispy Chicken Tenders, Melted Leek Risotto dan Crispy Skin Salmon Fillet dan Naked Burger (burger tanpa roti untuk pengamal sihat Keto diet). Manakala untuk pencuci mulut yang menjadi kegemaran ramai pengunjung adalah Sticky Date Pudding, iaitu puding kurma borsama sos butterscotch dan aiskrim vanila”, jelasnya.
Kafe yang memulakan operasi dari jam 8.00 pagi hingga 9.00 malam setiap hari isnin sehingga Jumaat ini turut beroperasi pada hari sabtu pula pada jam 8.00 pagi hingga 6 petang dan turut menerima tempahan untuk sebarang majlis yang hanya dibuat pada hari Ahad sahaja.
Selain hidangan yang menarik, lokasi yang strategik dan hiasan dalaman Eatropica ini amat sesuai sebagai lokasi alternatif bagi business meetings, workshop, majlis pelancaran produk, family gathering dan lain-lain lagi kerana mempunyai keluasan kapasiti 160 tempat duduk dan 300 tetamu untuk jamuan secara berdiri atau koktel.
Impian Eatropica di masa akan datang adalah untuk mempunyai rantaian cawangan restoran pelbagai konsep unik. Keunikan rasa setiap hidangan dengan konsep dekorasi yang menawan pastinya menjadikan Eatropica sebagai salah sebuah kafe pilihan masyarakat kini yang mementingkan kualiti makanan setanding dengan konsep dekorasi yang diterapkan!
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Hidangan asam pedas sememangnya amat popular di kalangan masyarakat Malaysia. Jika menyebut sahaja menu asam pedas, pasti kecur air liur membayangkan kuhnya yang pekat, rasanya yang pedas tetapi lengkap dengan rasa masam yang seimbang. Ditambah pula penggunaan bunga kantan dan daun kesum, aroma hidangan ini menjadi semakin enak apatah lagi untuk sajian tatkala berbuka puasa.
Bagi Datin Sri Zuraila Yassin atau lebih mesra disapa Datin Sri Ilyka, menu asam pedas sememangnya menjadi kegemaran keluarganya apatah lagi ketika di bulan Ramadan.
“Asam pedas merupakan antara menu yang sering saya sediakan untuk keluarga. Tetapi saya akan mempelbagaikan jenis asam pedas antaranya termasuklah asam pedas menggunakan ayam. Antara ikan yang menjadi pilihan untuk asam pedas termasuklah ikan merah dan ikan pari.
Selain menu asam pedas, saya juga gemar memasak sambal udang, rendang daging atau ayam, masak lemak cili api ketam bersama nanas dan sebagainya. Pendek kata, saya gemar memasak sendiri hidangan untuk keluarga,” ujar Datin Sri Ilyka mesra.
1.Bersihkan ayam terlebih dahulu dan asingkan. Sementara itu, rebus cili dan toskan airnya.Kemudian kisar sehingga ia menjadi lumat. Kisarkan juga bahan-bahan tumisan seperti halia, kunyit, bawang putih dan bawang merah.Campurkan ke dalam bahan-bahan kisar.
2.Panaskan minyak. Kemudian masukkan bahan-bahan tumisan dan tumis sehingga pecah minyak. Tambahkan sedikit minyak sekiranya tidak mencukupi.
3. Pastikan lada yang digoreng di atas dapur sentiasa di kacau agar ia tidak hangit dan melekat di permukaan kuali.Tambahkan sedikit garam secukup rasa. Kemudian masukkan air asam jawa.
4.Masukkan bunga kantan diikuti daun kesum.
5.Masukkan ayam ke dalam periuk.Gaulkan sehingga sebati. Biarkan air dari ayam tersebut keluar dan mesra di dalam kuali.
6.Tambahkan sedikit lagi air asam jawa.Tutup dan biarkan sehingga ayam menjadi empuk.
Berkongsi tips bagaimana menyediakan hidangan asam pedas yang sedap, menurtu wanita kelahiran Johor ini, tidak susah untuk menyediakan hidangan asam pedas sekiranya teknik memasak hidangan tersebut dilakukan dengan betul.
“Tidak susah memasak asam pedas ni.Apa yang penting, pastikan lada yang digoreng hendaklah sentiasa di kacau agar ia tidak hangus dan berkerak di dasar kuali. Kemudian barulah dimasukkan garam untuk proses memasaknya lengkap.
Selain itu,masukkan ayam. Pastikan selepas memasukkan ayam, tutup periuk seketika agar stok dari ayam tersebut dapat dihasilkan kerana ia adalah elemen utama menghasilkan kuah terhadap asam pedas ayam ini. Jika tidak cukup kuah, tambahkan air. Perasakan garam dan gula secukup rasa dan pastikan asam pedas mempunyai rasa pedas dan masam yang seimbang.”
Menyentuh mengenai persiapan Aidilfitri yang bakal menjelang tiba, Datin Sri Ilyka bakal meraikan Aidilfitri di kediamannya terlebih dahulu di Shah Alam sebelum berkunjung ke kediaman ibu mentua yang terletak di Ampang, Selangor.
Kebetulan rumah ibunya di Puncak Alam, jadi tidak menjadi masalah untuk dirinya pulang berhari raya bersama keluarga tetapi perlu mengekalkan penjarakan sosial demi memastikan kesihatan orang tua dan kanak-kanak di dalam keluarganya berada pada tahap terbaik.
“Tahun ini pastinya suasana Aidilfitri amat berbeza jika dibandingkan dengan Aidilfitri tahun-tahun sebelumnya. Sebolehnya elakkan ahli keluarga kita dari dijangkiti COVID-19. Jadi, budaya kunjung-mengunjung, bersalam-salaman di Aidilfitri perlulah dielakkan bagi memastikan wabak ini dapat dicegah. Saya ingin mengambil kesempatan untuk mengucapkan Salam Aidilfitri dan Stay Safe untuk semua rakyat Malaysia, ” ujar Datin Sri Ilyka seraya mengakhiri perbualan.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Lawatan Muzium Pahang bersama Tengku Ampuan Pahang menjadi detik penuh bermakna apabila baginda membawa rakan sekelas ISTAC UIAM menyelami sejarah, ilmu dan kenangan manis yang menyentuh hati.
sekarang!
