Kerinduan terhadap kampung halaman bagai sudah tak tertahan. Terbayang-bayang masakan air tangan ibu tercinta. Sedapnya kalau berbuka nanti makan nasi panas dengan juadah Rendang Kambing Hitam, kan?
Pasti ramai yang teringin membawa cita rasa masakan rumah ke dapur-dapur bandar. Kali ni jom cuba resipi chef Fonterra menggunakan Anchor Extra Yield Cooking Cream dalam masakan. Cepat dan mudah dibuat, suami pasti tersenyum lebar kalau hidang bersama nasi panas, atau pulut!
RENDANG KAMBING HITAM
Ads
Bahan Pes:
1 biji bawang besar Holland
4 biji bawang putih
3 batang serai
1 inci halia
8 – 10 tangkai cili kering (direbus dahulu)
Air
Ads
Bahan-bahan:
405gm pes rendang hitam (dikisar)
1 helai daun kunyit
1 batang kulit kayu manis
2 biji bunga lawang
3 biji buah pelaga
1 sudu jintan manis
2 sudu serbuk rempah kari
2 sudu serbuk rempah kurma
600gm daging kambing (kiub)
Anchor Extra Yield Cooking Cream
3 sudu kicap soya masin
8 sudu kicap soya pekat
2 sudu kerisik
Garam secukup rasa
Ads
Cara membuat:
Untuk membuat pes rendang hitam, kisarkan semua bahan sehingga halus sebati.
Panaskan periuk dan masukkan minyak masak.
Masukkan pes rendang hitam tadi dan daun kunyit, kacau. Kemudian masukkan kulit kayu manis, bunga lawang, buah pelage dan jintan manis. Goreng sampai pecah minyak.
Taburkan serbuk rempah kari dan kurma. Kacau selama dua minit hingga sebati.
Masukkan kiub kambing, Anchor Extra Yield Cooking Cream dan air. Kacau sampai daging empuk.
Kecilkan api dan biar mendidih sampai rendang pekat. Masukkan semua kicap dan kacau.
Akhir sekali masukkan kerisik dan bubuh garam sebagai perasa. Siap!
Selamat mencuba!
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Semalam dah start orang buat open house. Tengok juadah yang terhidang semuanya menyelerakan. Semua nak cuba makan kan sebab ada di antara juadah tersebut yang boleh jumpa hanya setahun sekali. Menjadi kebiasaan masyarakat kita beraya selama sebulan dan ini bermakna selama sebulan kita menjamah makanan yang menjadi hidangan tradisi hari raya.
Sambutan di bulan Syawal bukan bermakna boleh makan apa sahaja. Bagi mengawal pengambilan pemakanan dalam bulan Syawal cuba makan dalam kuantiti yang sedikit dan elak pengambilan makanan yang manis dan berlemak. Selain itu kurangkan pengambilan makanan yang tinggi kandungan garam dan banyak minum air kosong berbanding air manis.
Pilih makanan yang rendah kandungan kalori seperti buah-buahan serta makanan yang kurang minyak, lemak dan santan.
Sempena Ramadan, tiga selebriti cantik ini iaitu Izara Aishah, Liyana Jasmay dan Azira Shafiza berkongsi juadah kegemaran mereka tiap kali tibanya bulan puasa. Jom, cuba resipi menyelerakan pilihan mereka bertiga.
IZARA AISHAH
Bagaimana perasaan dan persediaan anda, bakal menyambut Ramadan kali pertama?
Semestinya saya berasa sangat teruja dan gembira kerana tahun ini bakal menyambut Ramadan bersama suami, pertama kali menjadi isteri. Saya tidak sabar menanti detik itu. Kami merancang untuk berbuka puasa di luar kerana kelengkapan rumah belum lengkap sepenuhnya. Saya juga masih belajar banyak perkara termasuklah dalam soal memasak.
Tiga menu wajib kegemaran suami?
Menu wajib menjelang Ramadan, martabak cheese. Biasanya suami gemar menikmati hidangan air tangan ibunya dan juga saya. Antara lain menjadi kegemaran Nasi Tomato dan Nasi Daging.
LOMPAT TIKAM
Bahan-bahan A (bahagian bawah):
Bahan-bahan B (bahagian atas):
Bahan-bahan C (manisan):
Cara Membuat:
Panaskan kuali, masukkan bancuhan air daun pandan, air kapur dan tepung beras. Masukkan garam dan sedikit pewarna hijau. Kacau selalu sehingga pekat dan berkilat. Tutup api lalu tuang ke loyang, sejukkan. Untuk lapisan atas, masukkan santan yang dibancuh dengan tepung beras ke dalam periuk. Masukkan garam, kacau sehingga berkilat. Tuang ke atas lapisan pertama tadi, ratakan dan sejukkan. Untuk manisan, panaskan air dalam periuk. Masukkan gula nisan dan daun pandan, masak sehingga gula nisan larut. Enak dihidangkan ketika sejuk.
LIYANA JASMAY
Empat hidangan kegemaran Liyana ketika di bulan Ramdan?
Setiap kali tibanya Ramadan, antara menu yang amat saya tunggu-tunggu disediakan oleh ibu antaranya termasuklah kari ikan, ayam masak kicap, ayam masak kurma dan kari daging.
Adakah anda memeasak sendiri juadah untuk berbuka puasa?
Sebagai isteri, saya menyediakan sendiri juadah bersahur dan berbuka untuk suami. Saya amat bertuah kerana suami seorang yang tidak cerewet soal makanan. Jadi, dia akan makan apa sahaja yang saya sediakan. Tetapi kami suami isteri amat mementingkan hidangan yang seimbang dan berkhasiat terutamanya di bulan Ramadan. Pemilihan hidangan yang tepat mampu membekalkan tenaga untuk berpuasa sepanjang hari. Kami juga kurang makan nasi tetapi mengamalkan pengambilan buah-buahan dan sayur-sayuran dalam diet seharian.
KETUPAT DAUN PALAS
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Kukus pulut hingga naik wap. Kacau sekali sekala. Sementara itu, masak santan dengan api yang perlahan. Masukkan simpulan daun pandan, garam dan secubit gula. Masak sehingga mendidih dan tutup api. Keluarkan pulut dari pengukus. Masukkan santan sedikit demi sedikit sehingga pulut kelihatan kembang dan lembut. Kukus sehingga pulut masak. Bungkus ke dalam daun palas. Kemudian kukus lagi sehingga masak.
AZIRA SHAFINAZ
Boleh berkongsi empat makanan kegemaran apabila tibanya Ramadan?
Setiap kali tibanya Ramadan, Azira akan cari menu kegemaran antaranya termasuklah otak-otak, tepung pelita, popia basah dan tau foo fa. Hidangan ini menjadi kegemaran Azira dan ada di antaranya hanya mudah diperoleh apabila tibanya Ramadan seperti kuih tepung pelita.
Kenangan Ramadan yang tidak dapat Azira lupakan?
Setiap kali berpuasa, arwah nenek Azira akan menyediakan hidangan istimewa iaitu martabak daging. Tahun ini merupakan tahun pertama kami sekeluarga menyambut Ramadan tanpa arwah yang meninggal dunia beberapa bulan yang lalu. Sememangnya Ramadan tahun ini tidak akan sama seperti tahun-tahun sebelum ini. Kami sekeluarga pasti akan merindui keenakan martabak daging hasil air tangan nenek.
BINGKA UBI KAYU
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Sagat ubi dan campur dengan air. Kemudian tapis, biarkan ubi seketika agar lebihan air dapat dibuang. Campurkan sagu bersama ubi. Masukkan gula, garam, dan beberapa titik pewarna. Tuang adunan santan. Sapukan loyang dengan mentega dan panaskan ketuhar pada suhu 180 darjah. Tuang adunan ke dalam loyang bersaiz kecil anggaran 8 inci diameter dan masukan beberapa sudu mentega. Bakar selama satu jam di dalam ketuhar sehingga masak.
Untuk pelbagai hidangan berbuka, jangan lupa dapatkan Majalah NONA Mei 2018 di pasaran!
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Nasi dan lauk-pauk sememangnya menjadi juadah utama untuk berbuka puasa. Kandungan karbohidrat yang terkandung dalam nasi dan pelbagai nutrisi lain yang terangkum dalam hidangan lauk-pauk, sudah cukup memadai untuk membekalkan semula tenaga yang hilang sepanjang hari. Namun, jika makan sajian sama setiap hari pun jemu, kan?
Apa kata anda ubah sikit menu hidangan berbuka dengan memasak sajian pasta pula hari ini. Bukan saja mudah disediakan, malah mengandungi nutrisi yang sama seperti nasi. Selamat mencuba!
SEAFOOD AGLIO OLIO PASTA
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Panaskan kuali dengan minyak zaitun. Tumis bawang putih hingga naik bau. Seterusnya, masukkan cuka sayuran dan kacau diikuti campuran makanan laut. Kacau hingga separuh masak. Kemudian, masukkan serbuk cili, daun parsli, tomato ceri dan spageti yang telah siap direbus. Akhir sekali, masukkan keju parmesan dan kacau hingga sebati. Sedia untuk dihidang.
CAJUN SHRIMP PASTA
Bahan-bahan:
Cara membuat:
Panaskan minyak zaitun dalam kuali dan tumis bawang putih bersama bawang besar hingga layu dan naik bau. Masukkan rempah cajun, lada hitam dan udang. Kacau sebati dan masukkan pula krim masakan serta keju parmesan. Biarkan hingga mendidih. Seterusnya, masukkan spageti dan digaul sebati. Sesudah itu, masukkan lada benggala, tomato ceri dan buah zaitun. Gaul sebati dan hidangkan bersama salad.
Resipi: Terima kasih Kamilah’s Lifestyle Cafe
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI.
Download
sekarang!
Nampaknya Didie Alias bakal menerima seorang lagi menantu. Ini selepas anak perempuan kesayangan iaitu Nur Dayini Ahza selamat melangsungkan pertunangan dengan jejaka pilihan, Tholhah Othman pada 7 Februari lepas.
sekarang!
