Makanan berasaskan makanan laut sememangnya sering menjadi pilihan untuk dinikmati bersama seisi keluarga. Malah ada yang menjadikan menu berasaskan makanan laut sebagai pilihan utama untuk majlis keraian keluarga. Ditambah pula dengan kegilaan masyarakat kini dengan fenomena makan ala shell out yang berkonsepkan menikmati hidangan makanan laut yang diletakkan di tengah-tengah sehelai kertas yang boleh dikongsi beramai-ramai.

Kini penggemar hidangan berasaskan makanan laut boleh melepaskan keinginan menikmati hidangan makanan laut yang segar di Just Seafood yang terletak di Sunway Giza, Kota Damansara. Menurut pemilik Just Seafood,Terence Ham, restoran yang dibuka sejak penghujung tahun 2014 ini menyajikan hidangan makanan laut yang segar dan berbeza jika dibandingkan dengan beberapa restoran yang mempunyai konsep yang sama.

“Just Seafood mempunyai motto dan memegang pada prinsip menghidangkan hidangan makanan laut yang segar dan berkualiti untuk para pelanggan. Jadi, kami sentiasa memastikan makanan laut yang disajikan adalah dari kualiti terbaik bagi mengekalkan rasa segar dan keenakannya apabila dimasak bersama sos istimewa kami,” ujar Terrence sambil menghidangkan pelbagai makanan laut yang dimasak menggunakan tiga jenis sos istimewanya iaitu Louisiana Cajun, Butter Milk dan Creamy Peanut.

TIGA SOS ISTMEWA

Tambah Terrence lagi, Just Seafood mengetengahkan tiga jenis sos istimewa yang mana setiap sos pastinya menepati citarasa masyarakat Malaysia yang semakin bijak memilih hidangan yang enak dan berkualiti untuk dinikmati.

“Kami menggunakan tiga jenis sos istimewa iaitu Lousiana Cajun, Butter Milk dan Creamy Peanut untuk dimasak bersama hidangan makanan laut yang terdiri daripada aneka kerang-kerangan, ketam dan udang. Di samping itu, hidangan tersebut turut disertakan dengan aneka sayur-sayuran yang bersesuaian antaranya termasuklah lobak merah, jagung dan ubi kentang. Pelanggan boleh menikmati hidangan ini sama ada memesan nasi atau roti bawang putih,” ujar Terrence yang sememangnya menjalankan penyelidikan yang berterusan untuk memastikan kualiti sos yang dihasilkan menepati citarasa pelanggan.

Menyentuh mengenai penyelidikan dan pembangunan sebelum sos tersebut diperkenalkan kepada para pelanggan, menurut Terrence lagi dia dan rakan kongsi mengambil masa selama beberapa bulan untuk mencuba sos seperti Lousiana Cajun bagi mendapatkan konsistensi yang sama di samping menepati citarasa masyarakat Malaysia. Sos yang dihasilkan mendapat inspirasi dari pelbagai citarasa antaranya termasuklah Amerika Syarikat, Vietnam dan citarasa tempatan. Sos Lousiana Cajun popular di kalangan masyarakat Vietnam di Lousiana, Amerika Syarikat.

“Saya dan rakan kongsi mengambil masa kira-kira dua bulan untuk makan hidangan yang sama setiap hari untuk memastikan rasa yang sama untuk sos tersebut. Kami mahukan yang terbaik untuk para pelanggan. Jadi, kami sanggup melakukan beberapa perubahan untuk mendapatkan rasa yang terbaik untuk para pelanggan. Malah sos Creamy Peanut diinspirasikan dari kuah sate yang sememangnya popular di kalangan masyarakat Malaysia,” ujar Terrence yang amat mementingkan kualiti terhadap setiap hidangan yang disediakan di Just Seafood.

PILIHAN SET HIDANGAN

Jika anda datang menikmati makanan laut di sini, anda boleh memilih set makanan laut untuk satu hingga dua orang, tiga atau empat orang dan lima hingga tujuh orang. Setiap set mengandungi makanan laut seperti ketam bersaiz besar, udang, udang bersaiz besar, aneka kerang-kerangan, sotong, ubi kentang, lobak merah dan jagung yang dimakan bersama pilihan nasi atau roti bawang putih.

Tambah Terrence lagi, dia mendapat inspirasi membuka restoran ini selepas ingin beralih angin dari pekerjaannya yang terdahulu yang mengusahakan perniagaan berasaskan pinggan mangkuk Chinaware. Ingin lari dari kebiasaan dan formal menikmati hidangan menggunakan kutleri dan peralatan kaca dan pinggan mangkuk, dia tertarik untuk cuba menikmati hidangan dengan cara yang berbeza. Dengan cara itu, ia dapat merubah persepsi menikmati makanan dengan lebih fokus terhadap makanan dan menikmati hidangan dalam suasana santai dan lebih kasual.

Konsep dapur terbuka di Just Seafood juga merupakan antara tarikan yang mendapat pujian di kalangan pelanggan setianya. Mana tidaknya, sambil menunggu hidangan disajikan di meja, pelanggan dapat melihat sendiri proses memasak hidangan tersebut. Konsep dapur terbuka ini amat baik bagi memastikan pihak penyedia makanan menjaga tahap kebersihan dan memastikan hidangan yang dihasilkan memenuhi standard piawaian hidangan. Selain itu, konsep restoran yang terbuka juga amat menarik untuk menikmati hidangan makanan laut secara berkeluarga dan berkumpulan. Anda boleh memilih untuk menikmati hidangan di tingkat bawah dan tin gkat atas yang boleh memuatkan sehingga 200 pelanggan pada satu masa.

Jadi, jika anda penggemar hidangan makanan laut, jangan lupa mencuba hidangan yang disajikan di Just Seafood. Selain hidangan yang segar, kualiti hidangan yang tiada kompromi menjadikan ianya salah sebuah restoran yang sesuai untuk dikunjungi seisi keluarga!

Ramai yang keliru, tidak pasti dengan kegunaan cuka epal yang hanya tersimpan di pantri dapur. Tahukah anda, ia telah digunakan sejak beribu-ribu tahun yang lampau oleh masyarakat Greek dan Mesir sebagai makanan serta tonik kesihatan? Cuka epal kebanyakannya diperbuat daripada epal cider kerana ia mengandungi kandungan gula tertinggi yang dapat membantu proses penapaian. Keasidannya di antara pH 4.25 dan 5.00 serta amat bermanfaat untuk kita.

MENURUNKAN BERAT BADAN

Cuka epal dapat membantu mempercepatkan penurunan berat badan kerana asid asetik boleh menyekat selera makan, meningkatkan metabolisme dan mengurangkan gejala pembendungan air. Saintis juga berpendapat bahawa cuka epal berfungsi untuk ‘mengganggu’ penghadaman kanji dalam tubuh, yang bermaksud lebih sedikit kalori yang memasuki saluran darah.

MENCEGAH GANGGUAN PENCERNAAN

Hirup sesudu cuka epal sebelum makan, lebih-lebih lagi ketika anda bakal menikmati comfort food yang menggemukkan. Anda juga boleh mencuba remedi ini; tuang sesudu madu dan sesudu cuka epal ke dalam segelas air suam dan minum kira-kira 30 minit sebelum waktu makan untuk melancarkan pencernaan makanan.

MELEGAKAN SAKIT TEKAK

Sebaik sahaja terasa perit di bahagian tekak, dapatkan cuka epal untuk membasmi kuman dan membantu mencegah infeksi yang lebih teruk. Kebanyakan kuman tidak dapat bertahan dalam persekitaran berasid yang dihasilkan oleh cuka, maka campurkan ¼ cawan cuka epal ke dalam ¼ cawan air suam dan berkumur-kumurlah setiap 1 jam.

MERAWAT SAKIT PERUT

Tiba-tiba sakit perut? Nah, hirup sedikit cuka epal yang dikacau dengan sedikit air. Andainya jangkitan bakteria merupakan penyebab utama diarea, pengambilan cuka epal yang mengandungi antibiotik sangat efektif untuk mengatasinya. Ia juga mengandungi pektin yang boleh melegakan kekejangan dalam usus.

MENURUNKAN PARAS KOLESTEROL

Masih banyak kajian yang sedang berjalan bagi membuktikan cuka epal baik untuk menurunkan kolesterol. Walau bagaimanapun, dalam satu kajian pada tahun 2006 menemukan kebaikan asid asetik dalam cuka berkesan menurunkan paras kolesterol jahat dalam tubuh tikus uji kaji. Bahkan, kajian di Jepun juga mendapati pengambilan setengah auns cuka epal sehari boleh merendahkan kolesterol dalam tubuh manusia.

MENGUBATI SEDU

Ambil satu sudu kecil cuka epal dan minum. Rasanya yang masam berkesan menghentikan sedu secara beransur-ansur. Kemasaman cuka epal bagai sejenis isyarat kepada otak agar jangan tersedu.

MEMULIHKAN HIDUNG TERSUMBAT

Apabila hidung anda tersumbat akibat demam selesema, capailah cuka epal. Ia mengandungi khasiat potasium yang melonggarkan mukus dan asid asetik yang mencegah pembiakan kuman; dua penyebab hidung tersumbat. Hanya campurkan satu sudu kecil cuka epal ke dalam air suam untuk melancarkan pernafasan.

MERANGSANG TENAGA

Senaman dan stres yang ekstrem boleh menyebabkan peningkatan asid laktik dalam tubuh, seterusnya mendorong kelesuan. Menariknya, kandungan asid amino dalam cuka epal dapat berfungsi seperti antidot. Ia mengandungi potasium dan enzim yang mencetuskan perasaan penat. Campurkan satu ke dua sudu besar cuka epal ke dalam minuman anda dan dapatkan ledakan tenaga yang luar biasa.

MENGHILANGKAN NAFAS BERBAU

Jikalau memberus gigi atau mouthwash masih tidak menyelesaikan masalah nafas berbau anda, cuba gunakan cuka epal. Berkumur-kumur dengannya atau cairkan cuka epal ke dalam air kumuran untuk membunuh bakteria penyebab bau nafas. Cara ini juga dapat membantu memutihkan gigi anda.

MENGAWAL GULA DARAH

Menurut beberapa kajian, amalan meminum cuka epal dapat membantu mengimbangi paras gula darah. Satu kajian terhadap pesakit diabetes jenis 2 yang tidak mengambil insulin mendapati amalan mereka menghirup dua sudu besar cuka epal sebelum tidur membantu menurunkan paras glukosa apabila terjaga dari tidur. Saintis juga percaya bahawa kesan antiglisemik di dalam asid cuka epal dapat merendahkan paras gula darah selepas seseorang menikmati makanan tinggi karbohidrat.

Sudah beberapa kali menulis menemuramah cef popular yang sinonim dengan perwatakan yang mudah untuk didekati ini. Setiap kali menemuramahnya, beberapa kali dia membisikkan hasrat untuk membuka sebuah restoran yang menyajikan pelbagai hidangan Melayu dan gabungan Baba dan Nyonya untuk dinikmati oleh penggemar hidangan istimewa masyarakat Malaysia ini. Tahun ini, Chef Wan atau nama sebenarnya Datuk Redzuawan bin Ismail mengotakan janjinya dengan membuka restoran dikenali sebagai De.Wan 1958 by Chef Wan ketika umat Islam sibuk dalam mempersiapkan diri menghadapi bulan Ramadan Al Mubarak.

De. Wan 1958 by Chef Wan yang dibuka di The Linc, sebuah bangunan yang berlokasi strategik di Jalan Tun Razak Kuala Lumpur kini menjadi salah satu lokasi ikonik untuk menikmati hidangan yang bukan sahaja disediakan oleh sepasukan cef yang berpengalaman serta mendapat tunjuk ajar sendiri oleh Chef Wan terutamanya dalam menyediakan pelbagai menu keluarganya untuk sama-sama dinikmati oleh para pelanggan yang datang menjamu selera di De. Wan 1958 by Chef Wan ini.

Memahami personaliti Chef Wan yang sentiasa inginkan mutu hidangan terbaik untuk disajikan kepada para pelanggan, Chef Wan tidak lokek berkongsi ilmu dan memberi tunjuk ajar kepada barisan cef yang mengemudi bahagian penyediaan hidangan di De. Wan 1958 by Chef Wan agar hidangan yang disajikan tidak banyak bezanya dengan air tangan hasil masakan Chef Wan sendiri. Tidak hairanlah, cef selebriti ini sentiasa meluangkan masa berada di restoran kesayangannya bagi memastikan segala operasi berjalan dengan lancar.

Ketika pertama kali penulis melangkah masuk ke De.Wan 1958 by Chef Wan, penulis teruja melihat konsep dekorasi yang diterapkan di sini. Mana tidaknya, walaupun ia menyajikan hidangan masakan Melayu, gaya dekorasi yang elegan dengan gabungan elemen moden yang mewah menjadikan ia sebuah restoran mewah yang membawa hidangan Malaysia ke satu peringkat yang lebih tinggi! Ya, tidak dapat dinafikan Chef Wan banyak menggunakan unsur dekorasi bagaikan berada di kediamannya sendiri dengan penggunaan rona mewah seperti merah, gabungan panel kayu yang diberi sentuhan mewah, susun atur beberapa porselin kesayangannya serta beberapa hasil seni lukisan yang digantungkan di dinding restoran. Ternyata, Chef Wan mempunyai taste yang tinggi dalam seni dekorasi yang diterapkan di restorannya.

Selain ruang makan yang terbuka, De. Wan 1958 by Chef Wan turut menyediakan beberapa bilik persendirian untuk membolehkan tetamu yang datang secara berkumpulan menikmati hidangan yang disediakan dalam suasana yang lebih eksklusif dan tanpa gangguan. Malah, sebuah meja makan Panjang yang boleh menempatkan sehingga 20 orang tetamu juga menjadi pilihan pelanggan yang datang secara berkeluarga menikmati hidangan dalam suasana yang lebih mesra.

Usai menyebut tentang dekorasi yang diterapkan, pastinya para pelanggan yang datang ke De.Wan 1958 by Chef Wan tidak sabar untuk menikmati pelbagai hidangan yang disediakan di sini. Untuk hidangan tengah hari atau malam, De. Wan 1958 by Chef Wan menyediakan tidak jenis nasi yang terdiri dari nasi putih,nasi kuning dan nasi ulam untuk dinikmati oleh para tetamu.
Antara hidangan masakan Melayu yang boleh dinikmati di sini termasuklah kerabu pucuk paku bersama kerang, ikan jenahak goreng bersama sos soya, pulut hitam bersama durian, ikan bakar, kambing kuzi, cucur udang, popiah istimewa air tangan Chef Wan, ayam kapitan, gulai lemak udang bersama nenas gaya Nyonya dan sebagainya. Malah, sepanjang Ramadan lalu, restoran milik Chef Wan ini menerima sambutan yang hangat di kalangan penggemar hidangan masakan Melayu untuk dinikmati ketika sajian berbuka puasa.

Ditambah pula dengan edisi Hari Raya dan rumah terbuka pula, Chef Wan mengambil inisiatif dengan memperkenalkan beberapa menu baharu yang bersesuaian untuk jamuan hari raya bagi membolehkan makanan tradisi Melayu diberi sentuhan lebih eksklusif khususnya agar ia dapat menarik kunjungan pelancong asing untuk mencuba hidangan Melayu dan Malaysia yang kaya dengan hidangan yang menyelerakan.

Jadi, untuk menghargai menu warisan, kunjungan ke De.Wan 1958 by Chef Wan boleh dijadikan pilihan kerana ia bukan sahaja menyajikan hidangan yang enak dan menyelerakan, tetapi tidak mengambil ringan soal kualiti bahan mentah yang digunakan. Menyentuh soal harga pula, ia masih berada pada tahap mampu milik apatah lagi sesuai dengan kualiti hidangan serta dekorasi yang disediakan sambil menjamu selera. Berbaloi bukan!