Kari Kepala Ikan, Kuah Kacang Dal dan Masala Vadai kini bukan lagi hidangan asing buat masyarakat Malaysia. Bahkan bila sebut saja menu India, ramai yang terkenang rasa rempah-ratus yang pelbagai dan aromanya yang memikat.

Salah satu ‘rahsia’ besar yang digunakan untuk mendapatkan wangian dalam sajian India ialah dengan meletakkan daun kari. Sama ada dimasak bersama kuah atau digoreng begitu saja sebelum ditaburkan ke atas hidangan, ia adalah pelengkap masakan India.

Selain menerbitkan aroma semerbak, daun kari juga sebenarnya kaya dengan pelbagai khasiat untuk tubuh. Antaranya melancarkan pencernaan, melegakan keletihan dan mengawal kadar gula dalam darah sekali gus mengatasi penyakit diabetes.

Jadi, kepada anda yang mahu mendapatkan kembali tenaga yang hilang atau mengalami masalah pencernaan, malam ini mungkin boleh hidangkan dua menu India berikut untuk keluarga tersayang.

Kambing Varural

Bahan-bahan perapan:
500 gram daging kambing (dipotong kecil)
1 sudu besar serbuk kunyit diperap lebih kurang 15 minit
1 sudu besar serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk jintan putih

Bahan-bahan utama:
2 sudu besar serbuk kari daging
1 biji bawang besar (dimayang)
1 inci halia (ditumbuk)
3 ulas bawang putih (ditumbuk)
3 sudu besar cili giling
4 tangkai daun kari
Rempah 4 sekawan
Sedikit kicap manis
Garam
Gula
Air

Cara membuat:
Panaskan sedikit minyak dan tumis bahan tumbuk, daun kari, rempah 4 sekawan dan bawang besar hingga naik bau. Masukkan cili giling dan serbuk kari daging. Kacau dan biarkan sedikit garing. Masukkan pula daging kambing. Tambah sedikit air dan masak hingga mendidih. Seterusnya, masukkan kicap manis, garam dan gula. Sesuaikan rasa ikut selera. Masak dengan api sederhana hingga mendapat kepekatan yang diinginkan.

Ayam Peratal

Bahan-bahan untuk ayam:
1 ekor ayam (dipotong saiz sederhana)
4 sudu besar serbuk cili
4 sudu besar serbuk daging
1 sudu kecil serbuk ketumbar campurkan semua bahan & perap 20 minit
1 sudu kecil serbuk kunyit
1 sudu kecil serbuk garam masala
1 sudu besar garam

Bahan-bahan lain:
1 inci kulit kayu manis
4 biji buah pelaga
2 biji bunga lawang
2 sudu kecil jintan manis
½ sudu kecil biji halba
3 biji bawang merah (dihiris)
3 biji tomato (dipotong dadu)
3 tangkai cili hijau (dihiris)
3 tangkai daun kari
2 sudu besar daun ketumbar (dicencang)
2 biji kentang (dipotong kiub)
1 cawan air
6 sudu besar minyak sapi
Garam

Cara membuat:
Panaskan minyak sapi dalam kuali. Tumis kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, jintan manis dan biji halba sehingga naik bau. Masukkan bawang merah bersama cili hijau dan daun kari. Tumis selama tiga minit. Kemudian, masukkan pula kentang dan ayam yang telah diperap. Masak atas api perlahan selama 10 hingga 15 minit dengan periuk bertutup. Sesekali kacau perlahan-lahan dan biarkan mendidih. Masak selama 10 minit sehingga kuah pekat. Seterusnya, masukkan tomato. Gaul dan biarkan mereneh. Akhir sekali, tabur daun ketumbar dan kacau sebati. Perasakan dengan garam secukupnya. Sedia untuk dihidang. Suziana Abu Daud

Resipi: TERIMA KASIH PEGAWAI PERHUBUNGAN AWAM GRAND BLUEWAVE HOTEL SHAH ALAM, FAZLIAH NOOR MOHD FOUZI

Sempena sambutan Hari Malaysia, sudah pasti ramai yang mengambil peluang bersama keluarga untuk makan bersama makan di luar. Pho Street, restoran yang menyajikan menu autentik makanan jalanan Vietnam atau Vietnamese Street delights melancarkan promosi merdeka dengan bertemakan “We Are Pho Everyone” di mana promosi tersebut pastinya menjadi sebahagian sambutan istimewa sempena 62 tahun kemerdekaan.

Dari 9 hingga 16 September, hidangan Pho  Beef Combination dijual pada harga diskaun sebanyak RM6.20 di mana harga asalnya adalah RM19.90! Sepanjang tempoh promosi, pelanggan hanya perlu membayar sebanyak RM13.70++ sahaja.

Pho Street merupakan sebuah restoran mesra Muslim yang popular menjual pelbagai hidangan Vietnam yang enak dan menyelerakan. Antara menu istimewa yang dihidangkan di Pho Street termasuklah Pho Beef Combination atau lebih dikenali sebagai Beef Noodles. Menu ini amat istimewa kerana supnya direneh selama 8 jam untuk mendapatkan rasa yang autentik selain rice noodles dibawa khas dari Vietnam serta bebola daging yang menggunakan rempah rahsia tradisi yang dijamin halal.

Selain hidangan Pho Street Combination, Pho Street turut menyediakan hidangan snek terkenal Vietnam antaranya termasuklah banh mi (sandwich Vietnam) dan kopi Vietnam yang terkenal dek keenakannya. Antara menu yang terdapat di sini termasuklah Pho  Street Summer rolls with prawn dip and sweet sauce serta pelbagai minuman ringan yang menyegarkan.

Di luar negara, harga untuk menikmati secawan teh agak besar kosnya. Selain terkandung dengan khasiat, ramuan daun teh berkualiti yang digunakan turut mempengaruhi harga minuman teh tersebut.

Salah satu kebaikan teh adalah kandungan antioksidannya yang tinggi iaitu polifenol dan flavanoid yang baik untuk kesihatan tubuh badan.

Malah, wanita yang berazam untuk menurunkan berat badan digalakkan menikmati teh kerana jumlah kalori yang rendah. Antara jenis teh yang terkenal kerana khasiatnya adalah teh hijau.

Berdasarkan kajian dari Institute of Cancer Prevention, New York, teh mengandungi antioksidan lapan hingga sepuluh kali lebih tinggi daripada buah-buahan dan sayur-sayuran.

Pun begitu, teh yang telah dicampur susu atau krimer akan mengurangkan kadar antioksidan di dalamnya. Jadi untuk mendapatkan manfaat menyeluruh kepada tubuh, penyediaan teh yang paling baik adalah dengan menikmatinya tanpa gula.

Kebaikan Teh

• Menurunkan risiko serangan jantung
• Mengawal paras kolesterol
• Mencegah penyakit nyanyuk atau Alzheimer
• Dapat menghalang penyakit buah pinggang
• Mencegah serangan kanser seperti paru-paru, ovari, kulit dan usus
• Amalan minum teh setiap hari mengurangkan pembentukan plak gigi dan pembiakan bakteria mulut punca masalah bau mulut

Rangkaian Produk Teh BOH Terbaharu

Bagi anda yang baru ingin berjinak-jinak untuk menikmati hirupan teh hari ini, boleh cuba produk terbaharu dari BOH yang dihasilkan dalam rekaan uncang piramid biodegradasi.

Teh Infusi Spa Herba dan Buah-buahan BOH dengan tiga perisa memikat iaitu Gentle Ginger, Hibiscus Zest dan Twilight Rooibos, membantu memulihkan kesegaran tubuh, menenangkan jiwa, merangsang otak dan pembekal tenaga harian.

1. BOH Hibiscus Zest – campuran teh bersama epal, strawberi dan beri hitam
2. BOH Gentle Ginger – campuran teh dengan haruman pudina lemon yang dikisar menjadi campuran organik dengan rasa halia
3. BOH Twilight Rooibos – campuran teh bersama sitrus dan pudina

Selain rangkaian teh baru ini, terdapat juga produk Teh BOH Garden yang kaya dengan aroma istimewa juga memikat iaitu BOH Palas Supreme dan BOH Palas Afternoon Tea. Suziana Abu Daud