Setiap kali kedatangan Ramadan, selera kampung mula menjadi pilihan. Mana tidaknya, hidangan tradisi ini sememangnya enak untuk dinikmati ketika berbuka bersahur mahupun berbuka puasa. Tidak sukar menyediakan menu tradisi jika kena gayanya. Keenakannya pasti memikat selera. Jom cuba menu yang disediakan oleh barisan chef dari Tamu Hotel & Suites Kuala Lumpur ini!
1.SUP KAMBING BEREMPAH
BAHAN-BAHAN:
1Kg daging kambing|potong dadu
10gm kulit kayu manis
10gm bunga lawing
10gm buah pelage
10gm bunga cengkih
3 biji bawang besar
4 ulas bawang putih
4cm halia tua |dikisar
50gm cili padi|dikisar
100gm rempah kurma
100gm rempah sup
20gm serbuk kunyit
2 liter air
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak.Tumis bahan-bahan rempah 4 sekawan sehingga naik baunya. Masukkan pula bawang besar, bawang putih, halia dan cili padi. Tumis sehingga garing. Masukkan pula rempah serbuk dan kacau sehingga sebati dan garing. Masukkan pula daging kambing dan air. Biarkan sehingga daging empuk dan mendidih. Tambahkan garam secukup rasa sebelum dihiaskan dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng.
2.NASI BRIYANI ALA TAMU
BAHAN-BAHAN:
1kg beras basmathi
10gm kulit kayu manis
10gm bunga lawing
10gm buah pelage
10gm bunga cengkih
3 biji bawang besar|dimayam
4 ulas bawang putih|dimayam
3 cm halia
1 batang serai |dititik
5gm daun pudina
10gm rempah briyani
½ tin susu cair
3 sudu kecil minyak ghee
Air secukupnya
Garam secukup rasa
Ads
CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak ghee. Tumis bahan rempah 4 sekawan sehingga wangi. Masukkan pula bawang besar, bawang outih, halia, daun pudina dan serai. Gaulkan sehingga garing dan wangi. Masukkan pula rempah briyani. Gaul rata. Basuh beras sehingga bersih.Kemudian masukkan bahan-bahan tumisan dan masukkan susu cair dan air mengikut sukatan beras. Tambahkan garam secukup rasa dan didihkan nasi.
3.IKAN ASAM PEDAS KUALA
BAHAN-BAHAN:
1kg ikan tenggiri
50gm cili kering|dikisar
10gm kunyit hidup|dikisar
5gm halba |dikisar
5gm lada hitam|dikisar
3 biji bawang besar|dikisar
4 ulas bawang putih|dikisar
1 inci belacan |dibakar dan dikisar
1 batang serai|dititik
10 helai daun kesum
500gm air asam
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak. Masukkan serai yang telah dititik. Masukkan pula bahan-bahan yang telah dikisar terlebih dahulu. Tumis sehingga ia menjadi garing dan wangi.Masukkan ikan dan daun kesum. Didihkan dengan menggunakan api yang perlahan. Masukkan air asam mengikut citarasa. Masukkan garam dan hidangkan.
4.GULAI DAGING SALAI CILI PADI ATUK
BAHAN-BAHAN (PERAPAND DAGING):
1kg daging batang pinang
2 sudu kecil cili boh
2 inci kunyit hidup |dikisar
Ads
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
BAHAN-BAHAN:
20gm cili padi|dikisar
3 biji bawang besar|dikisar
4 ulas bawang putih |dikisar
3 inci kunyit hidup |dikisar
1 batang serai |dititik
3 keping asam gelugor
2 helai daun kunyit |dimayam
500gm susu cair dan susu pekat
Garam secukup rasa
Air secukupnya
CARA MEMBUAT:
Gaul bahan-bahan perapan dan perap daging semalaman. Salai daging tersebut sehingga ia menjadi separuh masak. Kemudian hiris nipis daging tersebut. Panaskan air dan campurkan santan cair. Masukkan serai yang telah diketuk dan bahan-bahan yang telah dikisar terlebih dahulu. Biarkan sehingga ia mendidih. Masukkan daging dan asam gelugor dan perlahankan api. Masukkan pula santan pekat dan daun kunyit. Tambahkan garam secukup rasa sebelum dihidangkan.
5.PAJERI TERUNG BONDA
BAHAN-BAHAN:
1 kg terung bulat |dibelah dua
30gm cili kering|dikisar
4 biji bawang besar|dikisar
3 ulas bawang putih |dikisar
3 inci kunyit hidup |dikisar
1 batang serai |dititik
50gm udang kering |dikisar
Ads
20gm serbuk kari ikan
5 gm biji sawi
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 helai daun kari
3 sudu besar kerisik
100ml santan
30gm gula melaka
3 sudu kecil cuka
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
Panaskan minyak.Kemudian goreng terung sehingga garing.Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis, bunga lawing dan biji sawi sehingga naik baunya. Masukkan pula bahan-bahan yang telah dikisar dan kemudian masukkan serai yang telah dititik sehingga garing. Tumiskan rempah kari sehingga pecah minyak. Masukkan terung dan gaul sehingga rata. Masukkan pula gula Melaka, daun kunyit, cuka makan, santan dan kerisik. Biarkan ia mendidih dan masukkan pula garam secukup rasa.
6.PECAL KAMPUNG
BAHAN-BAHAN:
200gm kangkung|dicelur
200gm daun ubi kayu |dicelur
200gm daun meranti |dicelur
200gm pucuk paku|dicelur
200gm timun |dihiris Panjang
200gm sengkuang|dihiris Panjang
200gm taugeh |dicelur
2 biji tauhu |digoreng dan potong dadu
2 biji tempe |digoreng dan dipotong dadu
BAHAN UNTUK KUAH PECAL
400gm kacang tanah |digoreng
20gm cili kering |direbus dan goreng
5gm cili padi|digoreng
4 biji bawang kecil|digoreng
2 inci belacan |digoreng
50ml air asam
3 inci akar cekur |digoreng
Gula secukup rasa
Garam secukup rasa
CARA MEMBUAT:
Hiris dan celur bahan-bahan asas seperti sayur-sayuran kampung dan asingkan seketika. Untuk menyediakan kuah kacang pula, kisar bahan-bahan yang telah digoreng terlebih dahulu. Kemudian masukkan air suam, air asam dan gula. Pastikan ia tidak terlalu oekat dan tidak terlalu cair. Untuk mendapatkan tahap kepedasan pula, terpulang kepada citarasa individu. Hidangkan Bersama sayur-sayuran kampung yang telah dicelur terlebih dahulu.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Ramadan tahun ini sememangnya amat berbeza dari kebiasaannya. Saban tahun, hotel-hotel di seluruh negara bakal mengetengahkan bufet Ramadan dengan menyajikan pelbagai menu yang sukar diperolehi pada hari biasa. Namun tahun ini, Ramadan disambut dengan cara yang berbeza di mana anda boleh menikmati hidangan dari hotel bertaraf 5 bintang dari ruang makan di kediaman anda!
Shangri-La Hotel Kuala Lumpur menyemarakkan Ramadan kali ini dengan menyediakan perkhidmatan bawa pulang juadah Iftar untuk dinikmati di rumah mulai 23 April hingga 23 Mei 2020.
Para cef hebat di Shangri-La Kuala Lumpur bakal menyajikan tiga set pilihan iftar yang menyelerakan untuk dinikmati semasa waktu berbuka puasa bersama keluarga tersayang. Set hidangan tersebut merangkumi “The Feast’, “The Horizon” dan “The Shangri-La”.
Antara lauk-pauk yang terkandung di dalam set “The Feast” termasuklah aneka kuih muih Melayu, kurma Tunisia, ulam-ulaman, ayam kapitan berkentang, kari kepala ikan, dalcha sayuran. Set ini turut didatangkan dengan nasi putih dan potongan buah-buahan. Set ini boleh didapati pada harga RM40 nett untuk seorang.
Set “The Horizon” pula mempunyai set hidangan istimewa antaranya termasuklah aneka kuih muih Melayu, kurma Tunisia, ulam-ulaman kampung, ayam kapitan berkentang, daging masak rendang pedas, kari kepala ikan dan dalca sayuran. Set ini juga didatangkan dengan nasi putih bersama hirisan buah-buahan segar bersama manisan pencuci mulut iaitu kek keju pada harga RM60nett untuk seorang.
Manakala set “The Shangri-La” mengandungi hidangan seperti aneka kuih-muih Melayu, kurma Tunisia, ulam-ulaman kampung, daging masak rendang pedas, ayam kapitan berkentang, kari kepala ikan dan dalca sayuran. Apa yang menarik untuk menu set “The Shangr-La”, ia menyajikan nasi briyani kambing sebagai menu tambahan. Selain itu, ia turut menyediakan nasi putih bersama hirisan buah-buahan segar serta kek coklat dan kek keju sebagai pemanis mulut. Pada harga RM80 nett untuk seorang, hidangan ini boleh dijadikan pilihan untuk sajian bersama yang tersayang!
Selain mempromosikan bufet Ramadan secara bawa pulang, Shangri-La Kuala Lumpur turut menyediakan tempahan hamper Hari raya secara dalam talian untuk memudahkan proses pembelian sesuai dengan situasi semasa yang mengamalkan penjarakan sosial walaupun selepas tamat Perintah Kawalan Pergerakan tidak lama lagi.
Raya Delight, Lebaran Treasure dan Aidilfitri Platinum boleh didapati pada harga RM688,
RM888 dan RM1,288 setiap satu. Hamper Raya tersebut menampilkan aneka produk premium yang sesuai untuk buah tangan musim lebaran akan datang.
Shangri-La Kuala Lumpur memperkenalkan aplikasi Shangri-La Special Mobile App untuk memudahkan proses tempahan Aplikasi tersebut boleh dimuat turun di Google Play dan Apple Store. Selain itu, tempahan boleh dibuat melalui panggilan telefon atau WhatsApp ke +6019 390 2257. Caj penghantaran pada harga berpatutan dikenakan untuk penghantaran atau pelanggan boleh mengambil sendiri hidangan yang ditempah di kaunter Concierge Shangri-La Kuala Lumpur.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Semua orang makan setiap hari. Kalau berpuasa pun mesti ada makanan untuk berbuka. Makanan penting untuk kelangsungan hidup. Makanan yang kita makan setiap hari dikatakan boleh membunuh secara senyap tanpa disedari. Boleh dikatakan hampir setiap makanan ini menjadi hidangan yang perlu dalam pengambilan makanan seharian. Oleh itu, cuba elakkan makanan ini sebaik mungkin dalam pemakanan seharian.
1. Sos Tomato Dalam Tin
Sumber sos tomato dalam tin mengandungi gula yang tersembunyi yang tidak pernah terfikir oleh anda merangsang kepada risiko obesiti, diabetes, jantung dan masalah gigi. Bagi mengatasi masalah ini guna buah tomato yang dilenyek atau dikisar untuk menggantikannya. Puri yang dibuat sendiri tanpa lebihan gula dan garam. Malah anda boleh meletakkan sendiri beberapa rempah yang dikehendaki. Atau boleh juga memilih jenama yang kurang gula dan sodium.
2. Air buah dalam kotak Air buah yang dikisar sendiri dengan air buah di dalam kotak berbeza daripada segi kandungan gula, pewarna dan bahan pengawet. Nutrisi yang terkandung dalam buah-buahan tersebut juga mungkin hilang ketika proses pempasteuran.
3. Air karbonat
Air berkarbonat merupakan musuh utama. Kandungan gula yang tinggi boleh mempengaruhi kulit, kadar gula dalam darah, hormon dan juga mood seseorang. Lebih parah lagi apabila minuman tersebut menggunakan bahan pengawet yang tidak dibenarkan.
4. Garam Peranan penting dalam merangsang tekanan darah tinggi adalah garam. Jika anda makan terlalu banyak garam, anda akan mendapat tekanan darah tinggi dan meningkatkan risiko penyakit kardiovaskular yang menjadi penyumbang utama kepada kematian di dunia. Jadi ambil garam hanya yang diperlukan oleh tubuh sahaja dan jangan mengambilnya secara berlebihan.
5. Gula
Jika anda merupakan seorang yang ‘pemanis’ terdapat banyak cara yang boleh dilakukan untuk menggantikan gula. Kehadiran gula dalam darah hanya akan menaikkan kadar gula dalam darah yang menimbunkan lemak di kawasan pembuluh darah. Akhirnya akan menyebabkan serangan jantung tidak tentu masa.
6. Sarapan bijirin Ramai yang mengambil bijirin setiap pagi sebagai mengalas perut. Sebenarnya bijirin ini tidak baik untuk pengambilan pertama hari anda kerana mengandungi kadar gula yang tinggi, bahan pewarna tiruan, bahan pengawet dan produk GMO.
7. Daging
Daging seperti salami, ham, bologna dan sebagainya kaya dengan nitrat, sodium, bahan pengawet dan bahan perisa. Segala bahan ini boleh meningkatkan risiko kanser, masalah jantung, diabetes dan masalah pembelajaran di kalangan kanak-kanak.
8. Makanan segera Memang ramai yang suka makanan segera kerana ia sedap yang cepat. Makanan segera merupakan pembunuh dalam senyap kerana mengandungi lemak trans, gula, garam, bahan pengawet, bahan perisa tambahan, bahan pewarna dan bahan kimia lain yang membuat makanan segera kelihatan menarik. Cuba hindar mengambil makanan segera dalam pengambilan makanan seharian.
9. Minyak sayur-sayuran
Kita selalu menggantikan minyak kepala sawit kepada minyak sayuran ini. Terdapat sebilangan minyak sayuran mengandungi GMO dan lemak trans yang akan merangsang penyakit kardiovaskular, obesiti, kanser dan alzheimer. Selalu melihat label sebelum membeli minyak sayuran ini.
10. Pengganti gula Tidak ada yang lebih baik selain daripada gula. Pengganti gula mengandungi sedikit kalori tetapi masih menjadi punca peningkatan risiko diabetes, tekanan darah tinggi, jantung, dan sindrom metabolik. Anda juga mungkin tidak perasan gula-gula getah mengandungi aspartame yang merupakan salah satu pengganti gula.
11. Kerepek kentang
Semua makanan yang digoreng menggunakan minyak yang banyak mengandungi bahan berbahaya yang dipanggil acrylamide. Bahan ini meningkatkan risiko kanser kolon, kanser payudara, kanser prostat dan kanser rektum. Sebaik-baiknya elak makan kerepek kentang yang dijual di pasaran.
12. Makanan diproses
Kebanyakan makanan diproses ini berbahaya kerana mengandungi terlalu banyak bahan pengawet yang tidak baik untuk kesihatan. Ditambah pula dengan sodium yang tinggi dan toksin yang boleh meningkatkan risiko penyakit kanser.
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Kehidupan keluarga diraja Britain ini sememangnya sering mencuri tumpuan seluruh dunia. Daripada kehidupan peribadi kaum kerabat keluarga diraja ini dan juga fesyen yang ditampilkan oleh mereka termasuk Ratu Elizabeth II sendiri.
Foto: Instagram @queenelizabethiiuk
Ratu Elizabeth II ini telah mencipta sejarah dunia apabila menjadi raja pemerintah tertua di dunia iaitu selama 68 tahun. Baginda telah ditabalkan sebagai Ratu pada 1952 ketika berusia 25 tahun. Seperti yang kita tahu, Putera Charles merupakan pewaris takhta kerajaan ini.
Foto: Instagram @queenelizabethiiuk
Pada 21 April yang lalu Ratu Elizabeth II telah menyambut ulang tahun kelahirannya yang ke-94. Namun, sambutan pada tahun ini agak berbeza daripada tahun-tahun yang sebelumnya yang meriah dengan tembakan hormat akibat penularan pandemik COVID-19.
Namun, apa yang menariknya ialah apabila Ratu Elizabeth II telah sudi berkongsi resipi istana cara membuat pancake. Jarang kita dengar atau lihat Ratu Elizabeth II ini berkongsi resipi. Mesti ada keistimewaannya pancake ini. Ratu England ini menggelarkannya, Queen Elizabeth II’s Scotch Pancakes. Jom kita tengok resipi istimewa ini.
Gambar hiasan
Queen Elizabeth II’s Scotch Pancakes
Bahan-bahan;
3 cawan (400g) tepung pelbagai guna
2 sudu teh soda bikarbonat
3 sudu teh cream of tartar
1/4 sudu teh garam
2 biji telur
1/4 cawan gula
1 1/2 cawan (350 ml) susu
2 sudu besar mentega (cairkan)
Cara membuat;
1. Pukul telur, gula dan separuh daripada bahagian susu bersama sehingga kembang.
2. Masukkan tepung dan gaul sebati. Kemudian masukkan lebihan susu tadi.
3. Masukkan soda bikarbonat dan cream of tartar, gaul sebati. Kemudian masukkan mentega.
4. Panaskan kuali dan cairkan sedikit mentega di atasnya.
5. Senduk 2 atau 3 sudu adunan ke atas kuali dan pastikan tidak bersentuhan.
6. Apabila adunan di bahagian atas nampak berbuih terbalikkannya.
7. Pancake siap apabila warnanya bertukar keperangan.
8. Hidang dengan sirap, buah-buahan atau jem kegemaran anda.
Gambar hiasanGambar hiasan
Sumber: 10daily.com.au
Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download seeNI sekarang!
Rezeki aktres Hollywood ini pada usia 62 tahun, Demi Moore muncul sebagai wanita tertua dinobatkan gelaran 'Orang Tercantik Di Dunia' oleh Majalah People.