Pakar Buat Roti Kerca, Terliur Resipi Tradisi Air Tangan YM Tengku Datin Sri Zawyah Ini!

Keju lazimnya digunakan secara meluas untuk pelbagai sajian Barat. Antara juadah yang memerlukan ramuan keju termasuk penyediaan piza, kek, pasta, biskut dan penambah perisa dalam salad. Pembuatan keju bagaimana pun mengambil tempoh masa yang agak lama bergantung kepada jenis keju itu sendiri. Bahkan ada di antara keju siap diproses selama berbulan-bulan lamanya. Meskipun ia bukan makanan ruji di Malaysia namun keju telah menjadi salah satu bahan wajib dalam menu harian. Bahan asas keju terbentuk daripada susu lembu, biri-biri dan kambing yang terbahagi kepada dua jenis iaitu keju muda atau lembut (soft cheese) dan keju tua atau keras (hard cheese).

TEKNIK PENYIMPANAN KEJU

Kualiti dan rasa keju dapat dikekalkan dalam tempoh yang lama jika ia disimpan dengan baik. Sebagai penggemar keju, anda wajib praktikkan tip berikut agar blok keju yang ada di rumah bebas daripada unsur yang boleh menjejaskan kebersihan mahupun keenakan keju.

STUFFED CHICKEN BREAST

Bahan-bahan utama:

Bahan-bahan membuat sos:

Cara membuat:

Panaskan ketuhar pada suhu 200 darjah Celsius. Letakkan separuh daripada isi dada ayam di atas plastik pembalut dan ketuk menggunakan penukul daging dengan ketebalan kira-kira 1/8 inci. Kemudian, bubuh secubit keju dalam setiap kepingan daging ayam salai dan taburkan daun thyme, garam dan lada sulah. Gulung daging ayam salai yang diperap tadi bersama dada ayam dan keju di dalamnya. Kemaskan balutan dengan lidi pencungkil gigi. Seterusnya, tuang mentega cair di dalam mangkuk kecil dan campurkan bersama bijirin Cornflakes yang dah hancur untuk dicelup dengan gulungan isi ayam. Pastikan dulang pembakar telah disapu mentega supaya tidak melekat. Akhir sekali, bakar dengan suhu 200 darjah Celsius selama kira-kira 40 minit atau hingga ayam berwarna coklat keperangan. Untuk membuat sos, panaskan dua sudu besar minyak zaitun di dalam kuali dan tumis bersama lada hitam hancur hingga naik bau. Masukkan bawang dan bawang putih diikuti tomato serta bahan perasa. Kacau sebati. Tuangkan air dan dibiarkan mendidih. Perlahankan api dan masak selama 10 minit. Masukkan beberapa sudu tepung jagung untuk memekatkan sos. Hidangkan bersama gulungan ayam yang telah siap dimasak.

Resipi: TERIMA KASIH CEF EKSEKUTIF PARKROYAL KUALA LUMPUR, CEF JOSEPH KUAN

Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download sekarang!

Memasak boleh membantu mengurangkan stres, siapa setuju? Masak untuk keluarga tercinta di samping boleh mengisi masa yang terluang ketika PKP ni dan sedikit sebanyak boleh mengasah skil memasak. Suami pun makin sayang bila tengok isteri menyediakan hidangan luar dari kebiasaan.

Manisan sememangnya boleh menceriakan seseorang, puding karamel salah satunya. Puding karamel ini memang menjadi kegemaran semua orang. Menikmati puding karamel yang sejuk baru keluar dari peti sejuk memang boleh membahagiakan. Bukan susah buat puding karamel ini hanya guna 4 bahan saja dan kisar atau pukul guna blender saja.

Bahan-bahan;

2 senduk gula (untuk karamel/gula hangus)
1 cawan susu cair
1 cawan susu pekat
3 biji telur ayam
1 sudu teh esen vanila

Cara membuat;

Masuk gula dalam loyang untuk buat karamel.

Masuk telur, susu cair dan susu pekat dalam blender, kisar.

Kemudian masukkan esen vanila. Kisar seketika.

Tuang dalam acuan tadi.

Kukus selama 20-30 minit. Biarkan sejuk dan masuk dalam peti sejuk sekurang-kurangnya 4 jam.

Sedia untuk dihidang.

*Tip: Kalau mahu puding yang tebal boleh ganda dua bahan susu cair, susu pekat dan telur.

Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download sekarang!

Tanaman herba kini semakin menjadi pilihan. Ini kerana ia mudah di tanam, tidak perlukan kos yang tinggi, boleh di tanam di dalam rumah asalkan ada sumber cahaya yang masuk dan banyak lagi. Antara tanaman herba yang mudah di tanam dan boleh ditanam secara indoor adalah Pegaga, daun saderi, pudina, kucai, rosemary, kesum, kemangi, thyme dan tarragon, Kehadiran garden kitchen bukan sahaja memudahkan proses memasak terutamanya hidangan barat seperti spaghetti dan ayam panggang, malah ia boleh dijadikan hiasan dan mampu tampil dengan gaya yang lebih kreatif dan segar.

Ia kini bukan sekadar berfungsi sebagai tanaman yang boleh di makan, malah menjadi satu seni hiasan dalaman yang memukau. Satu perkara lagi yang anda harus tahu, sebenarnya menanam tanaman herba ini boleh menggunakan apa-apa sahaja bekas terbuang yang terdapat di sekitar kediaman. Antaranya bekas plastik, botol kosong, periuk yang sudah tidak digunakan, bekas pencuci, tin susu dan sebagainya. Menukar bahan-bahan terbuang ke bentuk yang bermanfaat dan baik sebenarnya tidak sukar.

Siapa kata anda perlu membeli pasu cantik dan mahal barulah tanaman menjadi? Guna pakai sahaja apa yang ada di sekeliling rumah kerana selain menjimatkan kos, anda juga sedang membantu melahirkan alam sekitar yang lebih baik tanpa pencemaran.

Apa yang menariknya apabila adanya idea-idea kreatif untuk menanam tanaman herba ini secara tidak langsung ia telah menarik minat generasi muda untuk menjalankan aktiviti bercucuk tanam ataupun berkebun. Semakin ramai yang berlumba-lumba mengolah tanaman dapur menjadi sekreatif mungkin. Di samping boleh di makan, aroma yang menenangkan dan hiasan tambahan yang menarik untuk dapur.

Sebut sahaja herba rosemary, thyme, basil,oregano,sage dan parsli amat sinionim dalam hidangan barat. Ia sering digunakan sebagai penambah rasa, aroma dan keenakan hidangan. Kepelbagai herba segar ini digunakan untuk hidangan lazat yang ringkas, namun kuasa herba segar ini menjadikan hidangan lebih nikmat!

NONA kongsikan beberapa resipi berasaskan herba yang boleh dimasak sendiri di rumah hujung minggu ini. Selamat mencuba!

PASTA AGLIO OLIO CHICKEN SALAMI

BAHAN-BAHAN:

1/2 paket spageti|direbus

1 paket salami ayam

1/2 cawan air

sedikit serbuk pati ayam

2 sudu makan mentega

2 sudu minyak zaitun

5 ulas bawang putih|cincang halus

1 biji cili merah atau hijau|dicincang

Sedikit daun ketumbar|dihiris

5 biji tomato ceri

Sedikit lada hitam|ditumbuk

Garam secukup rasa

Sedikit herba segar thyme, oregano

CARA MEMBUAT:

Hiris salami ayam dan asingkan. Panaskan minyak zaitun dan tumiskan bawang putih dan cili api dan cili hijau atau merah. Goreng sehingga kekuningan dan kemudian masukkan salami ayam tadi. Kemudian masukkan spageti, lada hitam, garam dan tomato. Masukkan daun ketumbar dan herba segar seperi thyme, oregano dan chili flakes. kacau rata dan hidangkan ketika masih panas.

PESTO GRILLED VEGETABLE PASTA

BAHAN-BAHAN:

1 paket spaghetti

1 keping dada ayam

1 ulas bawang putih

1 biji kecil bawang holland

5 keping tomato kering

1/2 biji hirisan lemon

Beberapa helai herba Basil segar

Sedikit parutan keju parmesan

BAHAN-BAHAN PESTO

2 genggam herba Basil segar| cuci dan toskan hingga kering

1 ulas bawang putih

1 genggam kacang pine|digoreng tanpa minyak hingga wangi

3 camca besar parutan keju parmesan

1/2 cawan minyak zaitun

Sedikit garam

CARA MEMBUAT:

Untuk menyediakan sos pesto, masukkan bawang putih dan kacang pine  ke dalam mesin pencincang makanan. Kisar hingga hancur. Masukkan herba Basil dan kisar seketika. Tuang minyak zaitun dan kisar hingga bersatu. Tambah parutan keju parmesan dan sedikit garam. Kisar sekejap lagi dan pesto  siap dan asingkan seketika. Sementara itu,panaskan minyak zaitun. Tumis bawang putih dan bawang holland sehingga layu. Masukkan daging ayam, kacau dan masak hingga isi ayam berubah warna. Tambah tomato kering, kacau rata dan biar hingga isi ayam masak. Matikan api, alihkan ke dalam bekas lain dan sejukkan. Untuk menyediakan spaghetti pula, didihkan air untuk merebus spaghetti. Tambah sedikit garam. Rebus spaghetti sehingga lembut atau mengikut arahan pada bungkusan spaghetti tadi. Tos dan masukkan ke dalam mangkuk besar. Gaulkan dengan sos pesto dan parutkan keju parmesan dan herba basil sebagai hiasan sebelum dihidangkan.

Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download sekarang!