Kalau dah Sheila Rusly yang masak memang terliur dibuatnya! Sinonim dengan dunia masakan, pelakon dan pengarah terkenal ini nyata menjadi tumpuan peminat menjelang bulan Ramadan. Mana tidaknya nama Sheila Rusly sering menjadi bualan rentetan rancangan masakan popular ‘Ketuk-Ketuk Ramadan’ selama beberapa tahun yang lalu.
Tidak lagi mengacarakan program berkenaan tahun ini, rindu peminat melihat Sheila beraksi di dapur seakan terubat apabila isteri Jinggo memuat naik video masakan berbuka puasa dan bersahur di media sosial miliknya.
Salah satu menu yang menambat selera ramai ialah Tempoyak Daun Kayu! Bahkan menantu kesayangan Sheila yang juga aktres cantik, Elisya Sandha turut mengakui masakan sajian tradisi itu oleh ibu mentuanya adalah paling sedap di dunia.
Menerusi perkongsian video yang sudah meraih lebih 700 ribu tontonan itu, antara juadah berbuka puasa Sheila Rusly sekeluarga ketika 1 Ramadan lalu ialah Fish Platter, Pea Sprout, Kailan Ikan Masin, Masak Lemak Telur Itik Belimbing dan Tempoyak Daun Kayu.
View this post on Instagram
Ibu dua cahaya mata ini turut memuat naik video masakan Ikan Belimbing Berlada khas buat mereka yang rindu program masakan popularnya.
View this post on Instagram
Meniti usia 52 tahun, Sheila dalam temu bual bersama Nona ketika menghiasi Cover Digital Jun 2022 lalu berkongsi amalan gaya hidup sihatnya.
“Saya tak adalah nak jaga (kesihatan) sebab nak nampak muda. Rutin harian saya sejak belasan tahun ialah makan supplement dan drink a lot of water. Jujurnya saya bukan jenis kuat bersukan yang perlu jogging dan sebagainya.
Umur macam ni tak boleh buat aktiviti terlalu lasak. Kita kena tahu umur kita dan apa aktiviti yang sesuai supaya dapat maintain badan. Taknaklah buat aktiviti macam umur saya 25 tahun.
Kena ada mind set yang harus kita ingat umur kita macam ni jangan buat benda-benda berlebih-lebihan. Saya takkan cakap benda yang saya tak buat tapi saya buat. Kehidupan saya memang macam biasa.
Contoh kadang-kadang main badminton. Sesekali ikut anak bersenam. Ringkasnya, bukanlah macam makan tidur, walau umur dah 50. Saya tak boleh duduk je hadap Netflix.
Saya kena kerja dan saya akan manage time. Bila saya buat skrip, saya akan manage time. Lepas tu turun dapur. Isnin dan Khamis saya akan puasa sunat.
Tak adalah duduk relax depan TV. Saya tak boleh hidup macam itu. Itu bukan gaya hidup saya. Saya bukan leisure lady. Saya bukan kategori itu.
Kehidupan saya tak leisure mana pun. Apa yang saya buat dulu, saya masih buat sekarang. Umur meningkat, kita kena tahu had.”
Tambahnya lagi, selain aspek kecergasan tubuh badan dia juga mengawal pengambilan makanan bergula. “Kalau teringin makan aiskrim tengok keadaan, mungkin seminggu sekali bukan tiap hari. Kita jangan sampai kufur nikmat semua benda tak boleh makan.
Nikmat Allah kena rasa selagi hidup dan sihat. Tapi kita kena bersederhana. Kena tahu portion. Jangan setiap hari nasi je. Nasi limitkan satu hari sehari. Mula-mula saya ambil nasi sesenduk, kalau lapar ambil lagi.”
Sheila Rusly ialah isteri Azman Haji Yahaya atau lebih dikenali sebagai Jinggo. Hasil perkongsian hidup, mereka dikurniakan dua cahaya mata lelaki iaitu Uzair Haqimy dan Luth Mikhail.
Lemak Manis & Safron Berkacang, 2 Resipi Ini Patut Anda Cuba Kalau Teringin MANISAN ARAB. Sedap Sangat!
Masakan Timur Tengah memang terkenal dengan portion yang besar dan berasaskan ramuan berkhasiat seperti kekacang dan safron.
Dua sajian yang diketengahkan ini selain mudah disediakan dalam tempoh masa singkat, ia juga kurang manis dan enak dinikmati pada bila-bila masa. Fukhara Om Ali misalnya enak dinikmati ketika masih panas. Selamat mencuba!
Saffron Mahalabiya
Bahan-bahan:
- 1 liter susu penuh krim
- Secubit safron
- ¼ cawan gula
- ¼ cawan tepung jagung
- Kacang pistasio (dihancurkan)
- Buah strawberi (hiasan)
Cara membuat:
Dalam periuk yang sesuai, didihkan susu bersama gula dan safron. Sementara menunggu ia mendidih, dalam mangkuk berasingan, larut tepung jagung dengan secawan air.
Apabila susu sudah bertukar warna kuning, masukkan tepung jagung perlahan-lahan sehingga adunan pekat. Tutup api dan tuangkan adunan susu tadi ke dalam bekas. Apabila sudah sejuk, hiaskan dengan taburan kacang pistasio dan hirisan buah strawberi. Siap untuk dihidang.
Fukhara Om Ali
Bahan-bahan:
- 1 liter susu penuh krim
- 8 keping croissant
- ¼ cawan gula
- ¼ cawan krim putar
- 2 sudu makan kacang gajus
- 2 sudu makan kacang pistasio
- 2 sudu makan kacang badam
- 2 sudu makan kismis
- Krim masakan
Cara membuat:
Dalam periuk tahan keluli, panaskan susu dengan gula dan krim putar. Angkat dan ketepikan. Kemudian, potong croissant kepada bahagian kecil dan letakkan dalam bekas yang sesuai sebelum dimasukkan ke dalam ketuhar.
Hancurkan kekacang dan tabur di atas croissant tadi. Simpan lebihan kekacang sebagai hiasan. Sesudah itu, tuang susu yang masih panas ke atas croissant diikuti krim masakan di atasnya dan bakar selama 10 hingga 15 minit. Apabila sudah masak, taburkan lebihan kekacang dan hidangkan. Suziana Abu Daud
Resipi: TERIMA KASIH SUNWAY RESORT HOTEL & SPA, CEF ALA’A ALI
Cara Simpan Biskut Raya Kekal Rangup, Tahan Lama Dengan 5 Tip Ini
Nak pastikan biskut raya kekal rangup dan tahan lama? Boleh ikut 5 tip cara simpan biskut kegemaran ini, save siap-siap supaya biskut tak lemau atau masuk angin menjelang Hari Raya nanti.
Hidangan biskut raya sememangnya menjadi kemestian di meja makan. Sesuai disantap sebelum juadah utama seperti ketupat, lemang dan rendang, biskut raya juga digemari oleh semua peringkat umur tak kira tua ataupun muda.
Namun selepas bekasnya dibuka, keenakan biskut raya lazimnya tak tahan lama. Jadi lemau dan masuk angin jika tidak disimpan dengan betul. Agar biskut anda tetap sedap dan rangup seperti baru dibeli, ikut 5 tip di bawah ini.
(1) Bekas Kedap Udara
Bekas simpanan kedap udara sama ada balang kaca atau plastik adalah pilihan terbaik untuk menyimpan biskut raya. Pastikan bekas ini benar-benar kering sebelum digunakan. Elakkan bekas dari material kotak atau kertas.
(2) Tempat Simpanan
Simpan di tempat yang sejuk dan kering. Kelembapan atau suhu tinggi akan membuatkan biskut raya lembap dan rosak. Sebaiknya simpan di dalam rak dapur atau almari yang sejuk dan kering.
(3) Asingkan Jenis Kuih
Biskut dari jenis yang berbeza sebaiknya disimpan dalam bekas yang berbeza. Ini dapat mencegah biskut yang bertekstur rapuh menjadi hancur kerana tertekan dengan biskut yang lebih keras.
(4) Dinginkan Biskut Sebelum Disimpan
Sebelum disimpan, pastikan biskut yang baru dibakar benar-benar dingin. Menyimpan biskut yang masih hangat ke dalam bekas akan membuatkan wap air terperangkap dan merosakkan rasanya.
(5) Masukkan Silica Gel
Selain menggunakan bekas kedap udara, anda juga boleh memasukkan silica gel ke dalamnya. Ia mampu menyerap kelembapan di dalam bekas. Pilih silica gel yang khusus untuk makanan (food grade) agar selamat untuk penyerapan.
Artikel berkaitan: https://www.nona.my/dari-jual-dessert-kecil-kecilan-di-rumah-siti-hajar-kini-tauke-coklat-di-suka-dessert-cetus-inspirasi/
Sumber: CNBC
Amalan Doa SEMASA MEMASAK, Ibu Ibu Boleh Ikut Langkah Ini Agar Akhlak Anak Terpuji
Pergilah merantau ke hujung dunia sekali pun, masakan seorang ibu tetap dikenang sebagai masakan paling sedap di dunia ini.
Air tangan seorang ibu sebenarnya mengalirkan kasih sayang, kesungguhan dan ketulusan yang tidak berbelah bahagi. Si ibu memasak untuk memberi sedangkan tukang masak memasak untuk menerima (keuntungan).
Kerana itu, cuba manfaatkan waktu memasak ini untuk ‘mengikat’ selera dan hati mereka. Nona rangkumkan doa dan amalan zikir langkah demi langkah ini yang boleh anda amalkan sewaktu memasak.
(1) Berwuduk dan solat sunat dua rakaat sebelum memulakan urusan memasak.
(2) Doa masuk dapur iaitu surah Al-Kahfi ayat 10 yang bermaksud, “Ya Tuhan kami, berilah kami rahmat yang besar dari sisi-Mu dan persiapkan petunjuk terhadap urusan kami.”
(3) Doa mengambil beras iaitu surah An-Nahl ayat 96 yang bermaksud, “Apa yang di sisi-Mu akan lenyap dan apa yang di sisi Allah adalah kekal.”
(4) Doa simpan beras iaitu surah Ali Imran ayat 27 yang bermaksud “Engkau jualah yang memberi rezeki kepada sesiapa yang Engkau kehendaki, dengan tiada hitungan hisabnya.”
(5) Doa memotong sayur atau daging iaitu surah Al-Baqarah ayat 71 yang bermaksud “Musa berkata: “Sesungguhnya Allah berfirman bahawa lembu betina itu adalah lembu betina yang belum pernah dipakai untuk membajak tanah dan tidak pula untuk mengairi tanaman, tidak cacat, tidak ada belangnya”. Mereka berkata: “Sekarang barulah kamu menerangkan hakikat sapi betina yang sebenarnya”. Kemudian mereka menyembelihnya dan hampir saja mereka tidak melaksanakan perintah itu.”
(6) Doa memotong sayur ialah surah Al-Kautsar ayat 1–3 yang bermaksud, “Sesungguhnya kami telah memberikan kepada mu nikmat yang banyak. Maka dirikanlah solat kerana Tuhan mu dan berkorbanlah. Sesungguhnya orang-orang yang membenci kamu dialah yang terputus.”
(7) Doa meletak kuali atas dapur ialah surah Al-Baqarah ayat 137 yang bermaksud, “Maka Allah akan memelihara kamu daripada mereka. Dan Dialah Yang Maha Mendengar lagi Maha Mengetahui.”
(8) Mulakan dengan bacaan Bismillah. Dan setiap kali hendak masukkan bahan dalam periuk atau kuali, dahulukan dengan ucap Bismillah untuk mendapatkan keberkatan.
(9) Waktu mengacau masakan, KACAU IKUT LAWAN ARAH JAM. Maksudnya dari kanan ke kiri. Itu sunah Rasulullah.
(10) Ketika memasak, sentiasa basahkan lidah dan bacakan doa surah Al-Imran ayat 200 yang bermaksud, “Hai orang-orang yang beriman! Sabarlah dan lawanlah sabar, dan bersedialah dan berbaktilah kepada Allah supaya kamu mendapat kejayaan.” Doa ini boleh melembutkan hati ahli keluarga.”
(11) Zikir penyedap sajian yang dimasak ialah selawat dan istighfar sepanjang proses memasak.
Semoga hidangan makanan yang dimasak sentiasa diberkati oleh Allah SWT di samping suami dan anak-anak yang makan juga mempunyai akhlak terpuji yang menyenangkan hati. Norzalina Mohd Alias
Sumber: infomamak
