Kehidupan keluarga diraja Britain ini sememangnya sering mencuri tumpuan seluruh dunia. Daripada kehidupan peribadi kaum kerabat keluarga diraja ini dan juga fesyen yang ditampilkan oleh mereka termasuk Ratu Elizabeth II sendiri.
IKLAN
Foto: Instagram @queenelizabethiiuk
Ratu Elizabeth II ini telah mencipta sejarah dunia apabila menjadi raja pemerintah tertua di dunia iaitu selama 68 tahun. Baginda telah ditabalkan sebagai Ratu pada 1952 ketika berusia 25 tahun. Seperti yang kita tahu, Putera Charles merupakan pewaris takhta kerajaan ini.
Foto: Instagram @queenelizabethiiuk
Pada 21 April yang lalu Ratu Elizabeth II telah menyambut ulang tahun kelahirannya yang ke-94. Namun, sambutan pada tahun ini agak berbeza daripada tahun-tahun yang sebelumnya yang meriah dengan tembakan hormat akibat penularan pandemik COVID-19.
Namun, apa yang menariknya ialah apabila Ratu Elizabeth II telah sudi berkongsi resipi istana cara membuat pancake. Jarang kita dengar atau lihat Ratu Elizabeth II ini berkongsi resipi. Mesti ada keistimewaannya pancake ini. Ratu England ini menggelarkannya, Queen Elizabeth II’s Scotch Pancakes. Jom kita tengok resipi istimewa ini.
Gambar hiasan
Queen Elizabeth II’s Scotch Pancakes
IKLAN
Bahan-bahan;
3 cawan (400g) tepung pelbagai guna
2 sudu teh soda bikarbonat
3 sudu teh cream of tartar
1/4 sudu teh garam
2 biji telur
1/4 cawan gula
1 1/2 cawan (350 ml) susu
2 sudu besar mentega (cairkan)
IKLAN
Cara membuat;
1. Pukul telur, gula dan separuh daripada bahagian susu bersama sehingga kembang.
2. Masukkan tepung dan gaul sebati. Kemudian masukkan lebihan susu tadi.
3. Masukkan soda bikarbonat dan cream of tartar, gaul sebati. Kemudian masukkan mentega.
4. Panaskan kuali dan cairkan sedikit mentega di atasnya.
5. Senduk 2 atau 3 sudu adunan ke atas kuali dan pastikan tidak bersentuhan.
6. Apabila adunan di bahagian atas nampak berbuih terbalikkannya.
7. Pancake siap apabila warnanya bertukar keperangan.
8. Hidang dengan sirap, buah-buahan atau jem kegemaran anda.
Walaupun banyak masa di rumah namun golongan wanita terutama ibu-ibu yang terpaksa bekerja dari rumah (Working From Home) perlu bijak menguruskan masa antara urusan kerja dan keluarga. Kalau tidak, kelam kabut jadinya.
Memasak sendiri di rumah lebih terjamin dari segi kebersihan serta tahap kalorinya berbanding makanan luar yang tinggi kandungan minyak dan garam. Kita bukan saja berisiko untuk mendapat penyakit obesiti dan darah tinggi bahkan terdedah dengan risiko penularan wabak Coronavirus Disease 2019 (COVID-19). Sebab itulah pentingnya faktor kebersihan!
Inilah masanya untuk anda mengubah semula tabiat pemakanan sekeluarga kepada lebih sihat. Berikut contoh 4 menu sihat yang sangat mudah disediakan. Apa yang penting menggunakan minyak zaitun yang tinggi kandungan zatnya berbanding minyak masak biasa.
CAESAR SALAD
Bahan-bahan A (caeser dressing):
140 gm keju parmesan (dicincang)
10 gm bawang putih
3 biji kuning telur
Dijon mustard
200 gm mayonis
100 gm ikan bilis
50 gm caper
150 ml minyak zaitun
Bahan-bahan B:
Romaine lettuce
Turkey bacon
Telur rebus
Keju parmesan
Bawang putih
Cara Membuat:
Campurkan bahan-bahan A kemudian asingkan ke dalam bekas. Potong romaine lettuce mengikut cita rasa. Gaul rata bersama Caesar dressing tadi. Seterusnya campurkan turkey bacon diikuti keju parmesan dan telur rebus. Boleh juga letakkan hirisan ayam panggang/bakar jika suka. Sedia untuk dihidangkan.
Caesar Salad
SUP BROKOLI
Bahan-bahan:
250 gm brokoli
1 sudu minyak zaitun
100 gm seleri
100 gm leek
20 gm bawang putih
100 ml krim masakan
Garam secukup rasa
Air secukupnya
Cara Membuat:
Tumis bawang putih, seleri dan leek bersama minyak zaitun. Kemudian masukkan pula brokoli, gaul rata. Seterusnya masukkan air dan renehkan sehingga sayur-sayuran tersebut menjadi lembut. Setelah itu, toskan lalu kisar sehingga hancur. Masukkan krim masakan sedikit demi sedikit serta garam secukup rasa. Gaul sehingga sebati. Boleh dihidangkan bersama roti bawang putih.
Sup Brokoli
SMOKED SALMON SANDWICH
Bahan-bahan:
4 kepingan salmon salai
Roti focaccia (segi empat)
100 gm salad campuran
2 keping hirisan timun
2 keping hirisan tomato
1 sudu Dijon mustard
1 sudu sos tomato
Cara Membuat:
Panaskan roti focaccia sehingga lembut. Kemudian sapukan Dijon mustard dan sos tomato ke atas roti. Letakkan hirisan tomato bersama salad campuran. Seterusnya letakkan salmon salai ke atasnya. Tutup dengan roti dan boleh dipotong dua. Boleh dihidangkan bersama kentang goreng.
Smoked Salmon Sandwich
LINGUINI CHICKEN BOLOGNESE
Bahan-bahan:
50 gm bawang putih (dicincang halus)
100 gm bawang holland (dicincang halus)
Isi ayam dikisar
200 ml sos tomato
100 gm pes tomato
10 ml minyak zaitun
150 gm pasta linguini (direbus)
Untuk Hiasan:
Tomato ceri
Keju parmesan
Cara Membuat:
Untuk sos Bolognese, tumis bahan-bahan yang dicincang sehingga naik bau. Masukkan isi ayam dikisar ke dalamnya dan gaul rata sehingga masak. Kemudian masukkan pula pes tomato serta sos tomato. Masak sehingga ianya mendidih. Ketepikan. Sediakan pasta linguini yang telah direbus. Curahkan sos Bolognese tadi ke atas pasta diikuti dengan tomato ceri. Taburkan keju parmesan secukup rasa. Sedia untuk dihidangkan.
Linguini Chicken Bolognese
Resipi: Chef Khairul Syafiq dari Eatropica Cafe Kuala Lumpur
Jalan untuk menjaga berat badan ideal bukanlah dengan ‘skip meals’ atau melangkau waktu makan, silap haribulan bukan saja tak bermaya tapi kulit pun nampak kusam dari dalam.
Merujuk sumber Bahagian Pemakanan, Kementerian Kesihatan Malaysia, terdapat tiga waktu makan utama iaitu sarapan, makan tengah hari dan makan malam.
Pada waktu ini, fisiologi tubuh kita membakar tenaga dengan paling efisian. Oleh itu, anda seharusnya tidak melangkau tiga waktu makan utama ini untuk memastikan keperluan tenaga dan nutrien yang optimum.
KESAN BURUK
Melangkau satu waktu makan akan menyebabkan penurunan kadar gula darah dalam badan. Secara umumnya, kita akan berasa letih dan lesu jika melangkau satu waktu makan.
Berdasarkan satu kajian, dilaporkan kanak-kanak yang melangkau waktu makan mempunyai berat badan yang berlebihan jika dibandingkan dengan anak-anak yang makan mengikut waktu. Contohnya, anak-anak yang tidak bersarapan pada waktu pagi lebih berpotensi untuk makan secara berlebihan pada waktu makan tengah hari berbanding anak-anak yang mengambil sarapan.
TIP BIJAK
1) Biasakan dengan jadual waktu makan yang betul dan tetap.
Anda seharusnya menetapkan waktu makan utama supaya terbiasa dengan waktu makan tersebut. Contoh jadual pemakanan yang baik ialah:
Sarapan: 6.30 – 8.30 pagi
Makan tengah hari: 12.00 tengah hari – 2.00 petang
Makan malam: 6.00 petang – 8.00 malam
2) Elakkan pengambilan snek semasa waktu makan utama
Terdapat satu kajian yang menyatakan anak-anak yang kerap mengambil snek lebih berpotensi untuk melangkau waktu makan utama berbanding anak-anak yang kurang mengambil snek.
Snek bermaksud makanan dan minuman yang diambil di antara waktu makan seperti minuman berkarbonat atau makanan ringan. Dibimbangi anak-anak yang mengambil snek semasa waktu makan utama akan kekurangan nutrien utama seperti karbohidrat dan protein.
Bagi kaum wanita yang berhajat untuk menurunkan berat badan, elakkan corak pemakanan yang tidak menentu kerana ia boleh memberi implikasi negatif terhadap diet yang diamalkan. Makan secara konsisten, kerap tapi dalam kuantiti yang kecil.
3) Tunjukkan contoh amalan pemakanan yang baik
Terlalu sibuk hingga ‘terlupa’ waktu makan? Usah jadikan alasan sibuk sebagai punca makan tak menentu. Pastikan ada snek seperti kacang-kacang atau buah-buahan di atas meja untuk dikunyah. Paling penting, amalkan petua di bawah:
Jangan melangkau waktu makan.
Pastikan anda makan dengan seimbang, sihat dan mengikut waktu yang teratur.
Makan bersama-sama keluarga bagi menggalakkan mereka untuk menikmati makanan dengan lebih teratur dan sihat.
Ramai yang keliru, tidak pasti dengan kegunaan cuka epal yang hanya tersimpan di pantri dapur. Tahukah anda, ia telah digunakan sejak beribu-ribu tahun yang lampau oleh masyarakat Greek dan Mesir sebagai makanan serta tonik kesihatan? Cuka epal kebanyakannya diperbuat daripada epal cider kerana ia mengandungi kandungan gula tertinggi yang dapat membantu proses penapaian. Keasidannya di antara pH 4.25 dan 5.00 serta amat bermanfaat untuk kita.
MENURUNKAN BERAT BADAN
Cuka epal dapat membantu mempercepatkan penurunan berat badan kerana asid asetik boleh menyekat selera makan, meningkatkan metabolisme dan mengurangkan gejala pembendungan air. Saintis juga berpendapat bahawa cuka epal berfungsi untuk ‘mengganggu’ penghadaman kanji dalam tubuh, yang bermaksud lebih sedikit kalori yang memasuki saluran darah.
MENCEGAH GANGGUAN PENCERNAAN
Hirup sesudu cuka epal sebelum makan, lebih-lebih lagi ketika anda bakal menikmati comfort food yang menggemukkan. Anda juga boleh mencuba remedi ini; tuang sesudu madu dan sesudu cuka epal ke dalam segelas air suam dan minum kira-kira 30 minit sebelum waktu makan untuk melancarkan pencernaan makanan.
MELEGAKAN SAKIT TEKAK
Sebaik sahaja terasa perit di bahagian tekak, dapatkan cuka epal untuk membasmi kuman dan membantu mencegah infeksi yang lebih teruk. Kebanyakan kuman tidak dapat bertahan dalam persekitaran berasid yang dihasilkan oleh cuka, maka campurkan ¼ cawan cuka epal ke dalam ¼ cawan air suam dan berkumur-kumurlah setiap 1 jam.
MERAWAT SAKIT PERUT
Tiba-tiba sakit perut? Nah, hirup sedikit cuka epal yang dikacau dengan sedikit air. Andainya jangkitan bakteria merupakan penyebab utama diarea, pengambilan cuka epal yang mengandungi antibiotik sangat efektif untuk mengatasinya. Ia juga mengandungi pektin yang boleh melegakan kekejangan dalam usus.
MENURUNKAN PARAS KOLESTEROL
Masih banyak kajian yang sedang berjalan bagi membuktikan cuka epal baik untuk menurunkan kolesterol. Walau bagaimanapun, dalam satu kajian pada tahun 2006 menemukan kebaikan asid asetik dalam cuka berkesan menurunkan paras kolesterol jahat dalam tubuh tikus uji kaji. Bahkan, kajian di Jepun juga mendapati pengambilan setengah auns cuka epal sehari boleh merendahkan kolesterol dalam tubuh manusia.
MENGUBATI SEDU
Ambil satu sudu kecil cuka epal dan minum. Rasanya yang masam berkesan menghentikan sedu secara beransur-ansur. Kemasaman cuka epal bagai sejenis isyarat kepada otak agar jangan tersedu.
MEMULIHKAN HIDUNG TERSUMBAT
Apabila hidung anda tersumbat akibat demam selesema, capailah cuka epal. Ia mengandungi khasiat potasium yang melonggarkan mukus dan asid asetik yang mencegah pembiakan kuman; dua penyebab hidung tersumbat. Hanya campurkan satu sudu kecil cuka epal ke dalam air suam untuk melancarkan pernafasan.
MERANGSANG TENAGA
Senaman dan stres yang ekstrem boleh menyebabkan peningkatan asid laktik dalam tubuh, seterusnya mendorong kelesuan. Menariknya, kandungan asid amino dalam cuka epal dapat berfungsi seperti antidot. Ia mengandungi potasium dan enzim yang mencetuskan perasaan penat. Campurkan satu ke dua sudu besar cuka epal ke dalam minuman anda dan dapatkan ledakan tenaga yang luar biasa.
MENGHILANGKAN NAFAS BERBAU
Jikalau memberus gigi atau mouthwash masih tidak menyelesaikan masalah nafas berbau anda, cuba gunakan cuka epal. Berkumur-kumur dengannya atau cairkan cuka epal ke dalam air kumuran untuk membunuh bakteria penyebab bau nafas. Cara ini juga dapat membantu memutihkan gigi anda.
MENGAWAL GULA DARAH
Menurut beberapa kajian, amalan meminum cuka epal dapat membantu mengimbangi paras gula darah. Satu kajian terhadap pesakit diabetes jenis 2 yang tidak mengambil insulin mendapati amalan mereka menghirup dua sudu besar cuka epal sebelum tidur membantu menurunkan paras glukosa apabila terjaga dari tidur. Saintis juga percaya bahawa kesan antiglisemik di dalam asid cuka epal dapat merendahkan paras gula darah selepas seseorang menikmati makanan tinggi karbohidrat.