Pastinya pada waktu ini kaum wanita bukan hanya sibuk menguruskan biskut raya sendiri. Tidak dinafikan ramai di antara suri rumah hari ini lebih selesa membeli biskut dan kek daripada pengusaha pastri. Namun jika anda mahukan sesuatu yang menepati cita rasa dan mementingkan kualiti, boleh lakukan sahaja dari rumah.
Untuk menyediakan kek dan biskut yang rangup dan enak, beberapa aspek perlu dititikberatkan. Antaranya termasuk bahan yang digunakan, suhu ketuhar dan teknik mengadun yang betul.
- Sebelum membakar biskut atau kek, pastikan anda memanaskan dahulu ketukar selama 10 hingga 15 minit.
- Gunakan api bawah sahaja untuk membakar biskut. Suhu yang paling sesuai adalah di antara 175 darjah Celsius hingga 180 darjah Celsius. Jika menggunakan api atas dan bawah, turunkan suhu 20 darjah Celsius.
- Jika adunan terlembik tambahkan sedikit tepung gandum. Manakala jika ia terlalu keras dan berderai hingga sukar menjadi doh, tambahkan sedikit marjerin atau mentega.
- Tutup adunan yang telah diuli seketika sebelum proses mencanai.
- Pastikan anda menggunakan marjerin untuk disapu pada dulang pembakar. Elak menggunakan mentega kerana ia mudah hangus dan boleh membuatkan bahagian bawah biskut pahit jika hangus.
- Apabila menyapu kuning telur di atas biskut pastikan tiada yang tertumpah di atas dulang pembakar kerana ia akan mudah hangus dan biskut melekat di dulang.
- Letakkan sedikit gula di dalam balang biskut supaya ia kekal rangup.
- Biskut yang telah masak harus disejukkan di atas redai terlebih dahulu. Jika dibiarkan, wap akan terkumpul di bahagian bawah biskut. Akibatnya biskut tidak tahan lama dan cepat berkulat.
RAHSIA BISKUT ENAK DAN RANGGUP
1) Gunakan Acuan
Ketika ingin membentuk biskut, jangan terus digunakan kerana ia akan membuatkan doh melekat di dalam acuan berkenaan. Basuh acuan dan pastikan ia dilap kering. Bagi memastikan doh tidak melekat di dulang pembakar, sapukan marjerin di sekeliling acuan. Bakar di dalam ketuhar selama 15 minit dan keluarkan sementara menunggu ia sejuk sebelum digunakan. Hasilnya, doh akan terbentuk cantik tanpa lekat.
2) Doh Biskut Lebih Ranggup
Bungkuskan doh yang telah siap dengan plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk atau bekas kedap udara. Biarkan selama 1 ke 2 jam. Keluarkan dan bentukkan doh mengikut cita rasa masing-masing. Bakar seperti biasa dan hasilnya biskut anda akan lebih rangup dan enak. Antara petua lain khususnya untuk merangupkan biskut tart adalah dengan meletakkan sedikit minyak sapi di dalam adunan tart dan digaul bersama mentega.
3 )Biskut Tampil Cantik
Ada ketika biskut yang dibuat tidak kelihatan cantik dan sempurna disebabkan beberapa faktor. Jika anda menghadapi situasi ini, usah risau. Bagi mencantikkan kembali permukaan biskut, campurkan sedikit esen vanila ke dalam putih atau kuning telur. Sapukan ia di atas biskut dan kemudian dibakar seperti biasa. Biskut akan lebih licin dan menarik apabila siap dibakar.
PANDUAN MEMBAKAR KEK
Kek yang telah masak akan mudah melekat di permukaan loyang dan sukar untuk dikeluarkan apabila ia telah sejuk. Terutamanya apabila kek yang dibuat adalah kek keju. Justeru untuk mengelakkan kek terhakis dan terkoyak di sebelah tepi loyang, panaskan pisau di atas api seketika dan dilalukan ia ditepi loyang berkenaan.
Pastri yang mempunyai crust sememangnya sukar untuk dikeluarkan. Namun, terdapat cara yang boleh dipraktikkan untuk mengeluarkan ia dengan mudah iaitu dengan membiarkan crust benar-benar sejuk pada suhu bilik setelah siap dibakar. Seterusnya, terbalikkan acuan tanpa perlu mengetuk acuan tersebut. Crust akan keluar dengan sendirinya tanpa pecah
Henti Sebar Virus Merata, Sekarang Tersedia Perkhidmatan Ujian COVID-19 Dari Rumah!
Kebelakangan ini, bukan seorang dua yang paranoid kalau terpaksa keluar rumah membeli barang keperluan. Takutnya bukan main, beli roti pun siap bertopeng muka, bersarung tangan, berbut getah… bimbang betul dapat jangkitan virus COVID-19 di tempat awam. Nak bersalaman, ah jauh sekali.
Amalan menjaga jarak dan social distancing itu bagus. Tapi kalau sampai paranoid nak ke hospital atau klinik kesihatan, pun susah juga. Mujurlah Kementerian Kesihatan (KKM) kita prihatin keluhan orang awam, sekarang diwujudkan perkhidmatan door-to-door bagi mereka yang ingin membuat ujian pengesanan virus itu di rumah.
Kita ni bukanlah meminta, nauzubillah. Tapi kalau tiba-tiba ahli keluarga atau diri sendiri bergejala jangkitan COVID-19, cepat-cepatlah hubungi salah satu daripada 11 syarikat swasta yang terlibat dalam menyediakan perkhidmatan pengambilan sampel ujian COVID-19 dari rumah ni.
- Bookdoc (muat turun app)
- DoctorOnCall (muat turun app)
- Pantai Premier Pathology Sdn Bhd (03-42809115)
- Lablink (M) Sdn Bhd (KPJ) (03-40234588)
- Qualitas Medical Group Sdn Bhd, Gleneagles Kuala Lumpur (03-79646363)
- Gleneagles Kuala Lumpur (011-13013579)
- Twin Tower Medical Centre KLCC (03-23823500)
- Pantai Hospital Kuala Lumpur (03-42809115)
- Pantai Hospital Cheras (03-42809115)
- Pantai Hospital Klang (03-42809115)
- Pantai Hospital Ayer Keroh, Melaka (03-42809115)
Orang awam boleh menjalani ujian COVID-19 di rumah tanpa perlu hadir ke fasiliti kesihatan. Ujian di rumah itu nanti akan dilakukan oleh pegawai perubatan dan paramedik swasta yang terlatih, dan sampel akan dihantar ke makmal swasta untuk dianalisis. Keputusannya pula akan diberitahu dalam masa beberapa hari. Mudahkan?
Waktu begini teringat pula rayuan bekas pesakit COVID-19, Hamdan Hashmuddin, yang telah disahkan sembuh dan dibenarkan discaj dari Hospital Rembau semalam.
Sehingga kini, masih ada individu berisiko yang enggan tampil membuat ujian pengesanan COVID-19. Terutamanya mereka yang ada hubungan rapat (close contact) dengan pesakit. Walaupun ditakdirkan tidak jatuh sakit tapi anda masih berisiko menjangkiti orang lain.
“Bukan Pakar Dalam Perkahwinan, Tapi…” MIZZ NINA Kongsi Keterujaan Rai Ulangtahun Perkahwinan Ibu Bapa Yang Ke-60
Siapa yang tidak mengenali Mizz Nina atau nama sebenarnya, Syazrina Azman, seorang yang dahulunya penyanyi dan kini merupakan seorang aktivis kemanusiaan yang cukup aktif. Baru-baru ini, Mizz Nina berkongsi rasa rasa keterujaannya meraikan ulang tahun perkahwinan ibubapanya, Tan Sri Azman Hashim dan YM Tunku Arishah Tunku Maamor yang ke-60.
Menerusi hantaran di Instagram tersebut, Mizz Nina dilihat berkongsikan foto ibu dan bapanya yang sedang memotong kek ulang tahun perkahwinan. Malah Mizz Nina sempat menitipkan ucapan istimewa meraikan usia perkahwinan kedua-dua insan yang cukup disayanginya yang memasuki tahun ke 60 malam tadi.
View this post on Instagram
“Alhamdulillah kami meraikan ulang tahun perkahwinan ibu bapa saya beberapa hari yang lalu, saya tak pasti jika saya harus post pasal ini, tetapi saya rasa ia terlalu istimewa untuk tidak berbuat demikian 🙈.
“60 tahun cinta dan perkahwinan adalah anugerah yang ajaib dan indah dari Allah, apabila saya renungkan, ia memerlukan banyak keimanan, keberanian, kasih sayang, kesabaran, pengorbanan, sentiasa fikirkan yang manis-manis & kerja berpasukan untuk melaluinya.”- tulis Mizz Nina.
Mengakui dirinya turut diduga dengan cabaran dalam soal perkahwinan, Mizz Nina menjelaskan dirinya bukanlah seorang yang pakar dalam perkahwinan, namun Mizz Nina menyatakan jika seseorang itu telah ditakdirkan untuk anda, seperti yang dirancang oleh Allah, dia pasti sentiasa ditakdirkan untuk anda.
Untuk rekap, vokalis kumpulan Hujan, Noh Salleh, dan Mizz Nina mengesahkan sudah bercerai sekitar Ogos tahun lepas.
Noh, atau nama sebenarnya Mohammad Noh Salleh, 37 dan Mizz Nina, 43 mendirikan rumah tangga pada 2 Julai 2011. Mereka turut mempunyai anak angkat sekitar April lalu.
***
Majalah Nona juga ada di Telegram tau. Mudah nak akses artikel menarik dan video-video terkini di sini. Jemput sertai sekarang –> https://t.me/majalahnona
***
“Pulang Bercuti Bawa Kenangan, Bukan Virus Selesema” – Dr Zulkifli Ismail Kongsi Petua Lindungi Diri
Saat ini barangkali ramai yang sudah mula bercuti, sama ada menyambut perayaan Krismas bagi penganut Kristian atau melancong ke luar negara. Namun dalam pada keseronokan merakam kenangan, jangan lupa bahawasanya virus selesema masih berleluasa, seperti nasihat Pengerusi Jawatankuasa Teknikal Program Immunise4Life, Profesor Datuk Dr Zulkifli Ismail.
Penyakit pernafasan bukan sahaja boleh merosakkan percutian anda, malah kesihatan juga boleh turut terjejas.
Penyakit yang dimaksudkan itu ialah penyakit influenza. Juga dikenali sebagai flu, penyakit ini bukanlah sesuatu yang harus dipandang remeh.
Terutama sekali jika anda berumur 65 tahun ke atas, dan lebih-lebih lagi jika anda menghidap diabetes, penyakit buah pinggang atau seumpamanya.
Penyakit flu boleh menyebabkan gangguan pernafasan akut, radang paru-paru serta pelbagai komplikasi serius yang lain. Ia juga boleh meningkatkan risiko serangan jantung lebih 10 kali ganda dalam tempoh 7 hari pertama selepas seseorang telah dijangkiti.
Risiko strok (angin ahmar) juga boleh bertambah sebanyak dua atau tiga kali ganda dalam tempoh dua minggu pertama jangkitan.
Hakikat bahawa flu dapat dikaitkan dengan serangan jantung, radang paru-paru dan strok, yang mana masing-masing merupakan punca kematian ke-2, ke-3 dan ke-4 tertinggi (selepas COVID-19) di Malaysia pada tahun 2022, adalah sesuatu yang membimbangkan.
MUSIM FLU
Pengerusi Jawatankuasa Teknikal Immunise4Life, Profesor Datuk Dr Zulkifli Ismail, menasihatkan agar masyarakat berhati-hati jika merancang untuk melawat negara-negara hemisfera utara yang mana kes flunya sedang meningkat pada masa musim sejuk ini.
“Walaupun Malaysia mengalami penularan flu sepanjang tahun, negara beriklim sederhana cenderung mengalami musim flu pada musim sejuk – iaitu Disember hingga Mac di hemisfera utara, dan Jun hingga Ogos di hemisfera selatan.
Namun pada tahun ini, musim flu telah bermula awal di hemisfera utara. Bilangan kes telah meningkat secara mendadak sejak bulan Oktober dan telah mengatasi jumlah kes yang dilaporkan pada bulan yang sama tahun lepas4.
Peningkatan ini diramalkan akan berterusan dan musim flu yang teruk dapat dijangkakan berlaku di kebanyakan destinasi utara yang popular dalam kalangan pelancong Malaysia.” Dr Zulkifli Ismail
Setakat 2 Disember 2022, Pusat Kawalan Penyakit Amerika Syarikat (CDC) menganggarkan seramai 8.7 juta rakyat Amerika telah dijangkiti, 78,000 telah dimasukkan ke hospital, dan 4,500 telah meninggal dunia akibat punca yang berkaitan dengan flu, dan media menggelarkannya sebagai ‘penularan wabak flu terburuk negara sepanjang dekad’.
Sementara itu, Pihak Berkuasa Kesihatan Perancis telah mengisytiharkan keadaan flu di tiga kawasan di Perancis sebagai epidemik, dan lima lagi kawasan termasuk Paris dan kawasan sekitarnya – sebagai pra-epidemik.
Dalam kemas kini pertamanya untuk musim sejuk tahun ini, Perkhidmatan Kesihatan Kebangsaan (NHS) England melaporkan purata 344 pesakit flu telah melawat hospital setiap hari dalam satu minggu iaitu 10 kali ganda lebih ramai daripada jumlah yang dilihat pada awal Disember 20217.
Di Timur Jauh, pihak berkuasa kesihatan Korea Selatan, Taiwan dan Jepun juga menyuarakan kebimbangan terhadap jumlah kes flu yang semakin bertambah, serta kebimbangan yang semakin meningkat terhadap kemungkinan berlakunya pandemik berkembar – iaitu penularan serentak virus flu dan COVID-19.
***************
Majalah Nona juga ada di Telegram tau. Mudah nak akses artikel menarik dan video-video terkini di sini. Jemput sertai sekarang (link)
***************
KONTAK RAPAT
Datuk Dr Christopher Lee berpendapat bahawa pengembara harus memahami cara virus flu merebak. Beliau merupakan Perunding Pakar Perubatan Penyakit Berjangkit dan ahli Kumpulan Kerja Influenza Malaysia di bawah naungan Persatuan Penyakit Berjangkit & Kemoterapi Malaysia.
“Bayangkan diri anda sedang menikmati suasana luar yang dingin dan sejuk. Tidak lama kemudian, anda mendapati diri anda tergesa-gesa memasuki sebuah kafe yang selesa, dan menyertai pengunjung-pengunjung lain memanaskan badan dengan minuman coklat panas.
Walaupun senario ini kedengaran baik, hakikatnya pada musim sejuk, kita lebih cenderung dijangkiti flu ketika berada di dalam bangunan. Melalui batuk, bersin atau percakapan, orang yang dijangkiti boleh menyebarkan virus flu di dalam persekitaran yang sesak dan kurang pengudaraan.
Anda juga boleh mendapat jangkitan virus flu dengan menyentuh meja, pemegang pintu dan permukaan-permukaan lain.
Bergantung pada jarak anda dengan sumber dan tempoh pendedahan, anda mungkin mengalami serangan flu yang teruk, dan terpaksa menghabiskan percutian yang berharga di atas katil atau di hospital.
Katakan anda berjaya mengelak jangkitan flu sepanjang berada di destinasi percutian. Jangan sangka yang anda pulang tanpa virus flu.
Di dalam pesawat, anda mempunyai kebarangkalian setinggi 80% untuk mendapat flu jika ada penumpang yang dijangkiti – sama ada dia menunjukkan gejala atau tidak – yang duduk satu baris di hadapan atau di belakang anda, dalam jarak 2 tempat duduk di kedua-dua sisi.
Apatah lagi, virus flu boleh hidup sehingga 48 jam di permukaan tertentu, termasuk pemegang ruangan simpanan bahagian atas, tali pinggang keledar, skrin video, dulang makanan, alas tangan dan panel kawalan.
Anda boleh cuba menyahjangkit barang-barang ini. Namun, menyahjangkitkan setiap objek yang akan anda sentuh apabila anda mendarat, seperti bagasi, troli, pemegang pam tandas, pemegang pintu kereta dan sebagainya adalah tidak praktikal.” Datuk Dr Christopher Lee
PENCEGAHAN
Patuhi SOP COVID-19 jika boleh. Walaupun pemakaian pelitup muka tidak lagi diwajibkan, ia dapat membantu mengurangkan risiko dijangkiti flu. Namun, oleh sebab orang di sekeliling kita mungkin tidak melakukan perkara yang sama, langkah ini mungkin agak kurang berkesan. Oleh itu, mendapatkan perlindungan tambahan daripada vaksinasi flu tahunan adalah disyorkan untuk mencegah penyakit ini.
Apabila disuntik, vaksin ini memperkenalkan virus flu yang tidak aktif ke dalam badan kita. Virus-virus ini telah dibunuh dan tidak dapat menyebabkan penyakit. Walau bagaimanapun, ia akan merangsang badan untuk menghasilkan antibodi yang akan bertindak jika anda telah didedahkan kepada virus flu. Benarkan dua minggu untuk mencapai tahap imuniti yang diingini sebelum penerbangan anda.
Seperti vaksinasi COVID-19, vaksinasi flu membantu mencegah penyakit yang teruk, penghospitalan dan kematian. Vaksinasi flu juga dikaitkan dengan 34% pengurangan risiko kejadian kardiovaskular yang buruk. Terdapat juga penurunan risiko kematian sebanyak 18% yang dilaporkan dalam kalangan pesakit yang mengalami kegagalan jantung.
Dalam kalangan pesakit yang menghidap penyakit diabetes jenis 2, vaksinasi flu telah dikaitkan dengan pengurangan risiko kegagalan jantung sebanyak 22%, strok sebanyak 30%, serangan jantung sebanyak 19% dan radang paru-paru sebanyak 15%12.
Mengetahui bahawa virus flu sentiasa bermutasi, Datuk Christopher menambah lagi bahawa vaksin flu yang tersedia pada masa ini telah dikemas kini untuk melawan dengan berkesan subjenis virus ini, yang buat masa kini sedang merebak di hemisfera utara.
“Vaksinasi akan membantu mengurangkan risiko anda dijangkiti penyakit ini. Vaksinasi flu bukan hanya disarankan kepada mereka yang mengembara, tetapi kepada semua individu terutamanya golongan berisiko tinggi kerana kes flu yang melibatkan perjalanan udara boleh merebak dalam komuniti.
Jadi, jika anda belum mendapatkan vaksin terhadap penyakit flu, sekaranglah masa paling baik untuk melakukannya. Vaksinasi flu tahunan umpama pasport anda untuk percutian yang sihat. Jangan keluar rumah tanpanya.”
Vaksinasi flu boleh didapati di kebanyakan klinik swasta di Malaysia. Klik (di sini) untuk mencari klinik berhampiran anda.
