Baru-baru ini, jenama popular Marks & Spencer telah bekerjasama dengan TCH Foodworks menganjurkan bengkel memasak “Cook With M&S” untuk membantu masyarakat menguasai seni memasak di rumah.

Buat julung kalinya, peruncit terkemuka Britain, Marks & Spencer menjalin kerjasama dengan studio masakan TCH Foodworks untuk memperkenalkan satu siri bengkel memasak untuk membantu komuniti penggemar makanan menguasai seni memasak hanya dari keselesaan dapur sendiri di rumah!

Dengan keadaan semasa di mana kebanyakan rakyat Malaysia berada di rumah dan melakukan kerja dari rumah, ia merupakan saat terbaik masyarakat Malaysia mengasah bakat memasak dengan menggunakan produk masakan yang mudah untuk digunakan.
Dengan tagline “Masak dengan M&S”, bengkel tersebut diharapkan dapat memberi inspirasi dan lebih banyak kreativiti dalam menghasilkan idea resipi untuk sajian seisi keluarga.

Setiap bengkel menampilkan dua resipi yang telah dipatenkan oleh Chef Collin Edward dari TCH Foodworks dan pasukannya. Manakala resipi pula akan diselaraskan bagi membolehkan anda bereksperimen dengan resipi menggunakan pelbagai ramuan “Masak dengan M&S” yang pelbagai antaranya termasuklah sos, perasa hingga pasta dan banyak lagi.

Pada sesi bersama media, Chef Collin telah mengolah resipi istimewa antaranya termasuk Ayam Goreng Korea Madu Glazed, Udang Cili Manis dengan Lada Merah Panggang Tomato Papardelle, Tart Keju Panggang Ratatouille,Fajita Chicken Burrito Bowl, Chipotle Steak Poke with Cauliflower Rice and Mango Salda, Espresso Chocolate Tiramisu with Chocolate Coated Ginger Snaps dan SpicyTuna Pie.

“M&S mempunyai pelbagai jenis bahan masakan. Di TCH Foodworks, kami sangat gembira dapat bekerjasama dengan M&S untuk bengkel memasak ini. Kami sangat seronok menguji rangkaian “Masak dengan M&S” dan memasak resipi yang lazat yang kami harap masyarakat dapat bersama-sama belajar memasak dan menyediakan makanan dalam masa yang singkat di rumah untuk keluarga, apatah lagi dalam situasi berhadapan Perintah Kawalan Pergerakan Bersyarat di Lembah Klang,”ujar Collin, Chef dan rakan pengasas TCH Foodworks.

M&S melancarkan rangkaian ramuan dan bengekl memasak Cook With M&S untuk membantu keluarga menjadikan waktu makan malam lebih mudah daripada sebelumnya.

Dihasilkan dari bahan-bahan asli dari pelbagai jenis masakan di seluruh dunia, ini bermakna keluarga dapat menjelajah pelbagai hidangan yang lazat dari seluruh dunia hanya dalam beberapa minit dengan rasa baharu setiap malam dalam seminggu hanya dari keselesaan dapur kediaman sendiri!

Setiap kali kedatangan Ramadan, selera kampung mula menjadi pilihan. Mana tidaknya, hidangan tradisi ini sememangnya enak untuk dinikmati ketika berbuka bersahur mahupun berbuka puasa. Tidak sukar menyediakan menu tradisi jika kena gayanya. Keenakannya pasti memikat selera. Jom cuba menu yang disediakan oleh barisan chef dari Tamu Hotel & Suites Kuala Lumpur ini!

1.SUP KAMBING BEREMPAH

BAHAN-BAHAN:

1Kg daging kambing|potong dadu

10gm kulit kayu manis

10gm bunga lawing

10gm buah pelage

10gm bunga cengkih

3 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

4cm halia tua |dikisar

50gm cili padi|dikisar

100gm rempah kurma

100gm rempah sup

20gm serbuk kunyit

2 liter air

Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak.Tumis bahan-bahan rempah 4 sekawan sehingga naik baunya. Masukkan pula bawang besar, bawang putih, halia dan cili padi. Tumis sehingga garing. Masukkan pula rempah serbuk dan kacau sehingga sebati dan garing. Masukkan pula daging kambing dan air. Biarkan sehingga daging empuk dan mendidih. Tambahkan garam secukup rasa sebelum dihiaskan dengan hirisan daun bawang dan bawang goreng.

2.NASI BRIYANI ALA TAMU

BAHAN-BAHAN:

1kg beras basmathi

10gm kulit kayu manis

10gm bunga lawing

10gm buah pelage

10gm bunga cengkih

3 biji bawang besar|dimayam

4 ulas bawang putih|dimayam

3 cm halia

1 batang serai |dititik

5gm daun pudina

10gm rempah briyani

½ tin susu cair

3 sudu kecil minyak ghee

Air secukupnya

Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak ghee. Tumis bahan rempah 4 sekawan sehingga wangi. Masukkan pula bawang besar, bawang outih, halia, daun pudina dan serai. Gaulkan sehingga garing dan wangi. Masukkan pula rempah briyani. Gaul rata. Basuh beras sehingga bersih.Kemudian masukkan bahan-bahan tumisan dan masukkan susu cair dan air mengikut sukatan beras. Tambahkan garam secukup rasa dan didihkan nasi.

3.IKAN ASAM PEDAS KUALA

BAHAN-BAHAN:

1kg ikan tenggiri

50gm cili kering|dikisar

10gm kunyit hidup|dikisar

5gm halba |dikisar

5gm lada hitam|dikisar

3 biji bawang besar|dikisar

4 ulas bawang putih|dikisar

1 inci belacan |dibakar dan dikisar

1 batang serai|dititik

10 helai daun kesum

500gm air asam

Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak. Masukkan serai yang telah dititik. Masukkan pula bahan-bahan yang telah dikisar terlebih dahulu. Tumis sehingga ia menjadi garing dan wangi.Masukkan ikan dan daun kesum. Didihkan dengan menggunakan api yang perlahan. Masukkan air asam mengikut citarasa. Masukkan garam dan hidangkan.

4.GULAI DAGING SALAI CILI PADI ATUK

BAHAN-BAHAN (PERAPAND DAGING):

1kg daging batang pinang

2 sudu kecil cili boh

2 inci kunyit hidup |dikisar

1 sudu kecil serbuk jintan manis

1 sudu kecil serbuk jintan putih

BAHAN-BAHAN:

20gm cili padi|dikisar

3 biji bawang besar|dikisar

4 ulas bawang putih |dikisar

3 inci kunyit hidup |dikisar

1 batang serai |dititik

3 keping asam gelugor

2 helai daun kunyit |dimayam

500gm susu cair dan susu pekat

Garam secukup rasa

Air secukupnya

CARA MEMBUAT:

Gaul bahan-bahan perapan dan perap daging semalaman. Salai daging tersebut sehingga ia menjadi separuh masak. Kemudian hiris nipis daging tersebut. Panaskan air dan campurkan santan cair. Masukkan serai yang telah diketuk dan bahan-bahan yang telah dikisar terlebih dahulu. Biarkan sehingga ia mendidih. Masukkan daging dan asam gelugor dan perlahankan api. Masukkan pula santan pekat dan daun kunyit. Tambahkan garam secukup rasa sebelum dihidangkan.

5.PAJERI TERUNG BONDA

BAHAN-BAHAN:

1 kg terung bulat |dibelah dua

30gm cili kering|dikisar

4 biji bawang besar|dikisar

3 ulas bawang putih |dikisar

3 inci kunyit hidup |dikisar

1 batang serai |dititik

50gm udang kering |dikisar

20gm serbuk kari ikan

5 gm biji sawi

1 batang kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 helai daun kari

3 sudu besar kerisik

100ml santan

30gm gula melaka

3 sudu kecil cuka

Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

Panaskan minyak.Kemudian goreng terung sehingga garing.Panaskan minyak dan tumiskan kulit kayu manis, bunga lawing dan biji sawi sehingga naik baunya. Masukkan pula bahan-bahan yang telah dikisar dan kemudian masukkan serai yang telah dititik sehingga garing. Tumiskan rempah kari sehingga pecah minyak. Masukkan terung dan gaul sehingga rata. Masukkan pula gula Melaka, daun kunyit, cuka makan, santan dan kerisik. Biarkan ia mendidih dan masukkan pula garam secukup rasa.

6.PECAL KAMPUNG

BAHAN-BAHAN:

200gm kangkung|dicelur

200gm daun ubi kayu |dicelur

200gm daun meranti |dicelur

200gm pucuk paku|dicelur

200gm timun |dihiris Panjang

200gm sengkuang|dihiris Panjang

200gm taugeh |dicelur

2 biji tauhu |digoreng dan potong dadu

2 biji tempe |digoreng dan dipotong dadu

BAHAN UNTUK KUAH PECAL

400gm kacang tanah |digoreng

20gm cili kering |direbus dan goreng

5gm cili padi|digoreng

4 biji bawang kecil|digoreng

2 inci belacan |digoreng

50ml air asam

3 inci akar cekur |digoreng

Gula secukup rasa

Garam secukup rasa

CARA MEMBUAT:

Hiris dan celur bahan-bahan asas seperti sayur-sayuran kampung dan asingkan seketika. Untuk menyediakan kuah kacang pula, kisar bahan-bahan yang telah digoreng terlebih dahulu. Kemudian masukkan air suam, air asam dan gula. Pastikan ia tidak terlalu oekat dan tidak terlalu cair. Untuk mendapatkan tahap kepedasan pula, terpulang kepada citarasa individu. Hidangkan Bersama sayur-sayuran kampung yang telah dicelur terlebih dahulu.

Kemeriahan Syawal tak akan lengkap tanpa biskut dan kek. Lengkapi sambutan lebaran anda dengan mencuba resipi istimewa daripada As Savoury Baking Studio ini. Terima kasih buat pengasasnya, Puan Asmah yang sudi berkongsi resipi. Jom cuba!

STRAWBERRY PRETZEL PARFAIT

Bahan-bahan:

• 12 biji strawberi (dipotong dadu)
• 2 sudu teh gula kastor
• 1 cawan pretzel mini (dikisar sederhana halus)
• 2 sudu makan mentega tanpa garam (cairkan)
• Secubit serbuk kayu manis
• 3/4 cawan krim masam
• 2 sudu makan gula perang

Cara Membuat:

Tabur gula kastor ke atas strawberi. Gaul sehingga sebati, rehatkan selama 30 minit. Ketepikan. Kisar pretzel sehingga sederhana halus. Masukkan mentega cair dan serbuk kayu manis, kisar sehingga sebati. Ketepikan. Dalam mangkuk lain, gaul sebati krim masam dan gula perang menggunakan whisk. Sediakan mangkuk atau gelas lalu masukkan setiap adunan mengikut susunan. Bermula dengan krim masam, strawberi dan pretzel. Ulangi sehingga bekas penuh.

CHOC CHIP CHEESE COOKIES

Bahan-bahan:

• 1/4 cawan mentega tanpa garam (suhu bilik)
• 125gm krim keju (suhu bilik)
• 1 biji telur gred A
• 1/2 sudu teh esen vanila
• 1 sudu makan susu segar
• 1 1/4 cawan gula aising (diayak)
• 1 1/4 cawan tepung gandum (diayak)
• 1/4 cawan tepung jagung (diayak)
• 1/2 sudu teh serbuk penaik (diayak)
• 6 sudu makan coklat cip

Cara Membuat:

Pukul mentega dan krim keju sehingga halus dan berkrim. Masukkan telur, esen vanila dan susu segar, gaul sebati. Masukkan gula aising dan pukul lagi sehingga kembang. Masukkan tepung gandum, tepung jagung, serbuk penaik dan coklat cip, rehatkan doh selama sejam di dalam peti sejuk. Panaskan ketuhar pada suhu 160c selama 10 minit dan alas loyang dengan kertas minyak. Bentukkan doh seperti bebola (anggaran 25 biji bebola) dan susun ke atas kertas minyak. Jarakkan dan tekan doh agar sedikit leper. Tabur coklat cip ke atasnya, bakar pada suhu 160c selama 15-20 minit atau sehingga bahagian bawah sedikit perang.

OREO TRUFFLES

Bahan-bahan:

• 3 1/2 paket biskut Oreo
• 250gm krim keju (suhu bilik)
• 375 gm white chocolate compound (cairkan)
• 185 gm dark chocolate compound (cairkan)

Cara Membuat:

Kisar biskut Oreo bersama intinya sehingga halus. Pukul krim keju sehingga licin, satukan serbuk biskut Oreo dan krim keju sehingga terbentuk doh. Sukat doh menggunakan sudu penyukat (1 sudu makan). Bulatkan menjadi bebola dan susun ke dalam bekas. Bekukan di dalam freezer selama 30 minit. Cairkan coklat dengan kaedah double-boil. Celup bebola tadi ke dalam coklat putih dan letak di atas wax paper sehingga coklat mengeras. Sejukkan di dalam peti sejuk selama 10 minit dan hias. Enak dinikmati sejuk dan boleh dibekukan di dalam freezer.

BUTTERSCOTCH BLONDIES

Bahan-bahan:

• 226 gm mentega tanpa garam (cairkan)
• 350 gm gula perang
• 2 biji telur gred A + 1 biji kuning telur (suhu bilik)
• 1 1/2 sudu teh esen vanila
• 285 gm tepung gandum
• 2 sudu teh tepung jagung
• 1 sudu teh serbuk penaik
• 1 sudu teh garam halus
• 250 gm butterscotch chip

Cara Membuat:

Cairkan mentega dan satukan gula perang ke dalam mangkuk. Kacau sebati. Masukkan telur satu persatu. Gaul sehingga sebati. Masukkan esen vanila diikuti tepung gandum, tepung jagung, serbuk penaik, garam halus dan butterscotch cip. Sebatikan. Tuang dan ratakan adunan ke dalam loyang bersaiz 8”. Bakar pada suhu 170c selama 35-40 minit. Biarkan sejuk sebelum dipotong.