“Tak Perlulah Kira Kalori ‘Kaw-Kaw’ KEVIN ZAHRI Kongsi 9 Tip Berbuka Puasa

Pernah tak Nonarians teringin mencuba hidangan dari Sepanyol? Mungkin hidangan seperti churros sudah semakin dikenali tetapi Sepanyol menjanjikan pelbagai lagi hidangan hebat. Sempena cuti panjang perayaan Tahun Baru Cina ni, jom cuba resipi dari negara Sepanyol yang terkenal dengan hidangan Pealla ini. Apa kata anda mencubanya sendiri di rumah sebagai kejutan kepada ahli keluarga tanpa perlu berbelanja besar makan di restoran!Menu hebat ini telah disediakan oleh Shahrul Hasnidar Abdullah.

1.SEAFOOD PAELLA
BAHAN-BAHAN:
2 sudu makan minyak Zaitun
2 sudu besar bawang besar-cincang
1 sudu teh bawang putih-cincang
1 biji tomato- dadu
1 sudu kecil paprika
1 cawan beras pendek/ Arborio ricepinch of Saffron
1 ½ cawan stok ayam/ makanan laut panas
2 sotong-bersihkan dan hiris bulat
6 ekor udang Harimau-bersih dan tos
6 biji kupang-bersihkan
1 tangkai cili merah, buang biji dan potong memanjang
1/3 cawan kacang peas
Sedikit garam

CARA MEMASAK:
Panaskan minyak zaitun dalam kuali paella. Tumis bawang merah dan putih hingga naik bau.
Kemudian masukkan tomato cincang, paprika dan beras, gaul rata sehingga beras kelihatan berkilat kemudian masukkan stok ayam atau makanan laut. Masak sehingga mereneh.
Setelah air hampir kering masukkan pula cili, garam, kacau rata dan kecilkan api.
Akhir sekali masukkan udang, sotong dan kupang
Selepas beberapa minit, udang sudah bertukar warna merah jambu dan kupang terbuka, keluarkan dalam pinggang.
Sementara itu teruskan memasak nasi atas api kecil, tambahkan kacang peas tutup permukaan kuali dengan alumunium foil.
Bagi mendapatkan kesan berkerak tingkatkan kepanasan kuali seketika.
Masukkan semula makanan laut, tutup api dan biarkan selama 5-10 minit untuk memastikan paella tidak panas.

2.CHEESY CROQUETTES
BAHAN-BAHAN:
2 biji kentang –rebus dan lecek
3 sudu besar bawang dicincang
1 ulas bawang putih-cincang
10 hirisan pepperoni-cincang
2 sudu besar tepung
1 sudu kecil minyak zaitun
1/3 cawan susu
2 sudu teh daun pasli-cincang
Satu ketul keju Mozzarella-potong kiub kecil
Minyak untuk menggoreng
Garam dan lada sulah secukupnya

Sos Honey Mustard:
½ cawan mayones
2 sudu besar mustard Dijong
¼ sudu garam
1 sudu jus lemon
Secubit paprika
Bahan Salutan:
2 biji telur dipukul dengan 1 sudu besar air
½ cawing tepung
1cawan serbuk roti

CARA MEMASAK:
Panaskan minyak, tumiskan bawang besar dan bawang putih hingga naik bau.
Masukkan pula pepperoni, gaul rata.
Diikuti tepung dan susu, kacau sehingga pekat.
Tuangkan dalam kentang lecek.
Tambah pasli, garam, lada sulah dan kiub keju Mozzarella.
Bentukkan doh bulat-bulat, kemudian golekkan dalam tepung, kemudian celup dalam telur dan sekali lagi golekkan dalam serbuk roto.
Panaskan minyak dan goreng atas api sederhana hingga keperangan.
Untuk menyediakan sos: Campurkan semua bahan, gaul rata dan hidangkan bersama Cheesy Croquettes.

3.SEPANYOL STREET CHURROS
BAHAN-BAHAN:
125gm mentega
¼ sudu kecil garam
1 sudu besar gula
1 cawan tepung pelbagai guna
3 biji telur3/4 cawan air
Minyak untuk menggoreng

Bahan Tabur:
1/3 cawan gula halus
1 sudu kecil serbuk kulit kayu manis

CARA MEMASAK:
Campurkan gula dan kayu manis ke dalam mangkuk dan ketepikan.
Masukkan mentega, air, gula dan garam dalam periuk, masak hingga mentega cair dan air mereneh.
Perlahan-lahan masukkan tepung dan Tutup api.
Gaul rata sehingga membentuk doh lembut.
Pindahkan adunan dalam bekas lain dan biarkan sejuk sedikit.
Masukkan telur dan kacau hingga sebati.
Panaskan minyak dalam kuali dengan api sederhana.
Masukkan adunan dalam piping bag dengan hujungnya ada acuan churros, tiga bintang.
Paipkan dalam minyak satu persatu di setiap bahagian kuali sepanjang 6 inci.
Goreng selama sehingga perang keemasan dan ranggup.
Setelah selesai menggoreng dan churros sejuk baru taburkan campuran gula dan kulit kayu manis.Hidangkan bersama sos yang anda suka. Atau boleh dimakan begitu sahaja.

4.PATATAS BRAVAS
BAHAN-BAHAN:
Kentang Bakar:
2 biji kentang besar- cuci bersih
Sedikit minyak zaitun
Garam secukup rasa

Bahan Tumis:
2 sudu besar minyak zaitun
1 ulas bawang putih-cincang
1 sudu besar tomato puri
1 sudu besar cuka epal
1 sudu kecil paprika salai
Sedikit serbuk cili
1½ sudu besar mayones

CARA MEMASAK:
Kentang yang telah dibersihkan, hiris bulat, gaulkan dengan garam dan minyak Zaitun.
Bakar hingga kentang bertukar keperangan.
Panaskan minyak dalam kuali, masukkan semua bahan sos ke dalamnya kecuali mayones.
Kacau rata sehingga tumisan naik bau.kemudian masukkan kentang bakar dan mayones.
Matikan api dan gaul rata. Sedia dihidang.

Terima kasih: Majalah RASA

Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download sekarang!

Jika anda penggemar hidangan berasaskan daging kambing, pasti anda tidak dapat melupakan keenakan daging biri-biri muda Australia. Ia merupakan pilihan bijak bagi daging ramping, empuk dan sihat sesuai untuk memenuhi keperluan protein berkualiti tinggi serta memberi kelazatan nutrien penting yang diperlukan untuk imuniti yang kuat.

Daging biri-biri muda Australia merupakan daging yang sangat serba boleh, dengan banyak potongan sesuai bersama pelbagai perisa yang berbeza. Dagingnya senang diterima samada dengan atau tanpa rempah dan perapan, dalam masakan Asia dan barat tanpa kehilangan intipati sebenar. Ia adalah daging berkualiti yang mudah dimasak dan mudah didapati di pasar raya dan pasar besar sepanjang tahun.

Mana tidaknya, biri-biri muda Australia ini mempunyai kelebihan semula jadi kerana diternak dan diberi makan rumput dalam persekitaran yang tulen dan dagingnya bebas daripada bahan tambahan tiruan dan hormon. Pertanian lestari diamalkan dengan teliti di Australia dan industri daging biri-birinya kini dianggap neutral iklim dan neutral karbon. Ini bermakna biri-biri muda Australia tidak memberi kesan buruk kepada alam sekitar.

Baru-baru ini, NONA diundang ke Bengkel Masakan Hands-on menggunakan biri-biri Muda Halal Australia bertempat di Hilton Kuala Lumpur. Turut hadir, Pesuruhjaya Tinggi Australia ke Malaysia, Dr Justin Lee yang mengetuai media dalam pembuatan lamb pie terbuka dalam bengkel amali yang dikendalikan oleh Chef Lambassador Eric Siew dan Chef Steven Wong dari Hilton KL.

Malaysia adalah pasaran eksport kedua terbesar Australia untuk daging biri-biri dewasa atau mutton dan destinasi terbesar untuk daging biri-biri di Asia Tenggara. Walaupun tahap penggunaan per kapita sederhana, kekerapan penggunaan daging biri-biri agak tinggi dalam diet rakyat Malaysia.

Kira-kira satu pertiga daripada pengguna mengatakan bahawa mereka telah membeli daging biri-biri muda pada bulan lepas, jauh melebihi purata Asia sebanyak 19% (Sumber: MLA Global Consumer Tracker).

Pada 2020-2021, eksport daging biri-biri Australia ke Malaysia mencapai paras tertinggi iaitu 26,010 tan metrik, dengan sebahagian besarnya didorong oleh peningkatan 45% tahun ke tahun dalam permintaan untuk biri-biri muda. Ini mencerminkan keutamaan rakyat Malaysia untuk makanan sihat yang mengekalkan imuniti yang kuat.

Biri-biri muda Australia adalah sumber protein yang baik dan mengandungi 13 nutrien penting yang diperlukan untuk kesihatan yang baik. Antaranya ialah Zat Besi, Zink, asid lemak Omega-3 dan vitamin B.

Biri-biri muda Australia sesuai untuk semua jenis masakan termasuk stail Asia dan barat. Fikirkan mana-mana resipi seperti Sate Lamb Halia Barbeku dengan Sos Pencicah Thai, Cawan Selada Lamb Gaya Bulgogi, Zesty Lemon & Stik Kaki Lamb Bawang Putih Panggang, daging lamb panggang yang mudah dihiris dan Pai Parti Baharat Aussie Lamb, antara beberapa hidangan lazat lain.

Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download sekarang!

Menjelang Syawal, selain aneka juadah berat yang menyelerakan, biskut raya juga satu kemestian tatkala berkunjung ke rumah saudara mara. Tidak kira pilihan biskut moden mahupun tradisional, ia menjadi antara menu pilihan untuk dinikmati. Adunan aneka tepung dengan gabungan coklat dan bijirin menjadikan hidangan biskut begitu istimewa dan menyelerakan. Resipi disediakan oleh Chef Adam Haji Mohd Noor dari Hilton Kuala Lumpur.

BISKUT KOKO BERSYILING

BAHAN-BAHAN:

400gm mentega

150gm gula ising

1 biji telur

600gm tepung kek

100gm Nutella

300gm susu coklat

CARA MEMBUAT:

Satukan bahan-bahan seperti mentega, gula ising, telur dan tepung kek ke dalam mesin pengadun. Adun sehingga adunan menjadi sebati dan canai sehingga ia membentuk doh. Ambil dulang pembakar dan canai adunan seperti duit syilling. Bakar di dalam ketuhar selama 10 minit pada suhu 160C. Selepas biskut menjadi sejuk, lapiskan dengan Nutella dan lapiskan kepingan. Setelah itu, celupkan dengan coklat dan dihiasi dengan coklat putih

Lubuk konten hanya untuk VVIP NONA. NONA kini di seeNI. Download sekarang!