Gulai lemak atau masak lemak boleh dikatakan semua negeri dalam Malaysia mempunyai resipi yang tersendiri. Ada yang manis, ada yang pekat dan ada juga yang ditambah dengan buah-buahan seperti nanas atau belimbing. Tapi, Negeri Sembilan terkenal dengan Masak Lemak Cili Api.

Istimewa bersama NONA dalam Air Tangan VIP, Datin Azrene Ahmad berkongsi caranya masak Ikan Keli Salai Masak Lemak Cili Api Bersama Belimbing Buluh. Istimewanya masakan daripada Datin Azrene ini apabila tidak menggunakan gula dan kurangkan garam. Menurut ibu kepada 4 orang anak ini keluarganya kurang mengambil gula demi untuk menjaga kesihatan.

Malah isteri kepada Dato’ Fazley Yaakob ini sering mendapat pujian dari suaminya kerana kehebatan memasak di dapur sama ada lauk kampung mahu pun hidangan Barat. Dato’ Fazley sendiri pernah mengaku tidak masak di rumah sendiri kerana mahu makan air tangan isterinya. Beruntunglah isteri pandai masak. Mari kita cuba resipi yang telah dikongsi oleh pemilik Three Little Ahmads ini.

Bahan-bahan;

4 ekor ikan keli salai
5 ulas bawang merah, dikisar
5 ulas bawang putih, dikisar
5 biji cili padi kampung, dikisar
2 inci kunyit hidup, dikisar
5 keping asam keping
10 biji belimbing buloh
2 tangkai serai (dititik)
1 biji limau nipis
2 paket santan
1 jug air
Garam kasar

Cara membuat;

1. Masukkan bahan kisar ke dalam periuk bersama serai, asam keping dan air.
2. Kemudian masukkan semua ikan ke dalam periuk dan masak sehingga semua aroma masukkan ke dalam ikan.
3. Bila sudah mendidih, masukkan belimbing buluh.
4. Masukkan garam kasar dan perah limau nipis.
5. Masak sehingga mendidih dan kacau sehingga air atau kuah surut sehingga separuh.
6. Masukkan santan. Kacau sehingga santan pecah minyak dan boleh dihidangkan.

 

View this post on Instagram

 

Aduhai, kecur liur tengok Datin Azrene Ahmad masak Ikan Keli Salai Masak Lemak Cili Api ditambah pula dengan Belimbing Buloh. Dan dan ni jugak nak pegi cari ikan keli salai. Boleh buat hidangan berbuka bersama keluarga tercinta. Tak payah cari lain, tambah nasi putih dengan sambal belacan saja, pasti menjilat jari. Datin @azrene_ahmad bukan saja kongsi cara masak malah kongsi tip agar masak lemak tak cepat basi. Memang boleh dipraktikkan. #majalahnona #airtanganvipnona #metimenona #ikankelisalaimasaklemak #masaklemakcilipadi #datinazreneahmad

A post shared by Majalah Nona (@majalahnona) on May 8, 2020 at 7:00pm PDT

Tip Datin Azrene Ahmad

Kalau masak makanan berasaskan santan, api dapur kena kecil baru boleh masak lama dan biarkan masak sampai santan pecah minyak. Bila masak lama, lauk yang kita masak pun boleh tahan lama dan tak cepat basi.

Ramadan tahun ini sememangnya amat berbeza dari kebiasaannya. Saban tahun, hotel-hotel di seluruh negara bakal mengetengahkan bufet Ramadan dengan menyajikan pelbagai menu yang sukar diperolehi pada hari biasa. Namun tahun ini, Ramadan disambut dengan cara yang berbeza di mana anda boleh menikmati hidangan dari hotel bertaraf 5 bintang dari ruang makan di kediaman anda!

Shangri-La Hotel Kuala Lumpur menyemarakkan Ramadan kali ini dengan menyediakan perkhidmatan bawa pulang juadah Iftar untuk dinikmati di rumah mulai 23 April hingga 23 Mei 2020.
Para cef hebat di Shangri-La Kuala Lumpur bakal menyajikan tiga set pilihan iftar yang menyelerakan untuk dinikmati semasa waktu berbuka puasa bersama keluarga tersayang. Set hidangan tersebut merangkumi “The Feast’, “The Horizon” dan “The Shangri-La”.

Antara lauk-pauk yang terkandung di dalam set “The Feast” termasuklah aneka kuih muih Melayu, kurma Tunisia, ulam-ulaman, ayam kapitan berkentang, kari kepala ikan, dalcha sayuran. Set ini turut didatangkan dengan nasi putih dan potongan buah-buahan. Set ini boleh didapati pada harga RM40 nett untuk seorang.

Set “The Horizon” pula mempunyai set hidangan istimewa antaranya termasuklah aneka kuih muih Melayu, kurma Tunisia, ulam-ulaman kampung, ayam kapitan berkentang, daging masak rendang pedas, kari kepala ikan dan dalca sayuran. Set ini juga didatangkan dengan nasi putih bersama hirisan buah-buahan segar bersama manisan pencuci mulut iaitu kek keju pada harga RM60nett untuk seorang.

Manakala set “The Shangri-La” mengandungi hidangan seperti aneka kuih-muih Melayu, kurma Tunisia, ulam-ulaman kampung, daging masak rendang pedas, ayam kapitan berkentang, kari kepala ikan dan dalca sayuran. Apa yang menarik untuk menu set “The Shangr-La”, ia menyajikan nasi briyani kambing sebagai menu tambahan. Selain itu, ia turut menyediakan nasi putih bersama hirisan buah-buahan segar serta kek coklat dan kek keju sebagai pemanis mulut. Pada harga RM80 nett untuk seorang, hidangan ini boleh dijadikan pilihan untuk sajian bersama yang tersayang!

Selain mempromosikan bufet Ramadan secara bawa pulang, Shangri-La Kuala Lumpur turut menyediakan tempahan hamper Hari raya secara dalam talian untuk memudahkan proses pembelian sesuai dengan situasi semasa yang mengamalkan penjarakan sosial walaupun selepas tamat Perintah Kawalan Pergerakan tidak lama lagi.

Raya Delight, Lebaran Treasure dan  Aidilfitri Platinum boleh didapati pada harga RM688,
RM888 dan  RM1,288 setiap satu. Hamper Raya tersebut  menampilkan aneka produk premium yang sesuai untuk buah tangan musim lebaran akan datang.

Shangri-La Kuala Lumpur memperkenalkan aplikasi Shangri-La Special Mobile App untuk memudahkan proses tempahan  Aplikasi tersebut boleh dimuat turun di  Google Play  dan Apple Store. Selain itu, tempahan boleh dibuat melalui panggilan telefon atau WhatsApp ke +6019 390 2257. Caj penghantaran  pada harga berpatutan dikenakan untuk penghantaran atau pelanggan boleh mengambil sendiri hidangan yang ditempah di kaunter Concierge  Shangri-La Kuala Lumpur.

Rezeki pasangan pengantin baharu. Zulin Aziz tunai umrah bersama suaminya. Ini merupakan pertaman kali pasangan ini menunaikan umrah sebagai pasangan suami isteri.

Jika sebelum ini, Zulin Aziz pernah berkongsi bahawa suaminya melamar ketika berada di tanah suci, kali lebih bermakna apabila pasangan ini mengalami pengalaman indah berpuasa dan melakukan solat tarawih di Masjidil Haram.

“Salam Ramadan. Saya dan suami akan berangkat ke tanah suci menunaikan umrah dan menjalani ibadah puasa di sana. Doakan urusan kami dipermudahkan dan selamat perjalanan pergi dan balik kami. Semoga mendapat umrah yang Makbul,” tulis Zulin Aziz tunai umrah pada 11 hingga 21 April.

Zulin Aziz sah bergelar isteri pada 20 Februari lalu. Pasangan ini diijabkabulkan berwalikan abang pengantin perempuan, Shah Rezza Abdul Aziz. Mereka dinikahkan Imam Besar Masjid Negara, Ustaz Ehsan Mohd. Hosni.

Pada majlis akad nikah, Zulin menerima wang hantaran berjumlah RM30,000. Pengantin lelaki turut menyerahkan mas kahwin RM80 dan lima dulang hantaran berbalas tujuh daripada pihak pengantin perempuan.

Zulin Aziz merupakan selebriti yang mudah didekati dan cepat mesra walaupun baharu sahaja berjumpa. Tumpang gembira apabila kini bekas penyampai radio Suria FM ini telah bertemu dengan lelaki yang boleh menjaganya.

Sebelum berlepas menunaikan umrah Zulin Aziz atau nama sebenarnya, Farah Azleenda Abdul Aziz sempat berkongsi resipi masakan istimewa iaitu Siput Sedut Kam Heong. Hebat sungguh isteri kepada Farhan Norzaini memasak.

Siput Sedut Kam Heong

Bahan-bahan;

Siput sedut
Sedikit minyak
Bawang putih
Daun kari
Cili padi
Mentega
Rempah kari seafood
Rempah cili
Sos cili
Kicap
Air
Garam dan gula

Cara membuat;

Panaskan sedikit minyak. Tumis bawang putih sampai naik bau. Masukkan daun kari dan cili padi. Masukkan sedikit mentega, kemudian rempah kari seafood dan rempah cili. Tumis sampai naik minyak, masukkan sos cili dan kicap. Masukkan siput sedut. Gaul sekata. Letak sikit je air. Kemudian garam gula secukup rasa. Lebihkan sikit gula. Gaul sampai pekat likat.

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Zulin Aziz (@zulinaziz)

Baca juga; Zulin Aziz Dilamar Di Madinah, Bahagia Bergelar Isteri & Tunai Umrah Lagi Ramadan Nanti